东西湖古属汉阳县管辖,于1958年设立武汉市东西湖区行政建制,2010年升级为国家级经济开发区,实行区、区合一的体制,是武汉三大国家级经济技术开发区之一。那么东西湖区的美食有哪些呢?
1、热干面:采用碱水面,并以食油、芝麻酱、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料,其色泽黄而油润、味道鲜美。
2、清蒸武昌鱼:是湖北省的一道传统名菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,其口感滑嫩、清香鲜美。
3、豆皮:外脆内软、油而不腻,加上鲜肉、鲜蛋、鲜虾馅料等使得豆皮香酥嫩脆。
4、鸭脖:将川味卤方改进后制成,具有四川麻辣风格,其香味扑鼻、口感刺激、鲜美无比。
5、烧梅:即烧麦,薄的面皮裹着糯米、香菇碎丁、肉末等,封口的时候捏出一个形状,蒸熟后外形精致如花瓣。
6、面窝:因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状而得名,其酥、脆、软三种口感混合,十分美味。
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