螃蟹的三角瓣是什么器官

螃蟹是生活中比较常见的一种美食,它的吃法比较多,营养价值高,适量食用对身体有一定好处。那么螃蟹的三角瓣是什么器官呢?

1、螃蟹的三角瓣是蟹胃。

2、在蟹黄中的“三角瓣”中,打开蟹壳,看到壳上有一些蟹黄,蟹胃隐藏在蟹黄的壳中。螃蟹的胃通常很脏,里面有食物残渣,所以螃蟹的胃部不适合吃。

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螃蟹的结构

一、外部形态

头胸部

河蟹的头部和胸部统称为头胸部,由“背甲(头胸甲)”和“腹甲”包被。头胸甲表面凹凸不平,有很多与内脏相对应的区域,如“胃区”,“鳃区”等。

腹甲:头胸部的腹面被腹甲所包被,腹甲中央有腹甲沟,两侧由对称的7节胸板组成,1~3节胸板愈合。腹甲上有生殖孔开口:雌性生殖孔位于第5节,雄性位于第7节。

腹部

腹部折叠在头胸部下方,俗称“脐”,共有7节组成。幼蟹阶段脐的形状均为三角形,以后随着生长开始变化:雄蟹呈三角形,俗称“尖脐”;雌蟹呈半圆形,俗称“团脐”。腹部四周有绒毛,内侧有腹肢:雌蟹腹肢4对,双肢型,位于第2~5腹节上。雄蟹腹肢2对,单肢形,已演变成交接器,位于第1~2腹节上;第1对腹肢呈管状,顶端着生粗短刚毛;第2对为实心棍状物,长度为第1对腹肢的1/5。

胸足胸足5对。

第1对称“螯足”——功能:捕食,挖掘,防御。后4对称“步足”——功能:爬行,游泳,挖掘。

二、内部结构1.消化系统消化系统包括口,食道,胃,中肠,后肠和肛门。食道——食道很短,末端通入胃。胃——呈三角形,胃内有咀嚼器(又称“胃磨”),胃磨在肌肉收缩下可以转动,磨碎进入胃内的食物,所以河蟹的消化能力比较强。

中肠、后肠、肛门——肠道连接胃,胃内被研磨后的食物与消化液一起进入中肠消化吸收,消化不了的食物通过蟹脐中央的后肠,最后从末端的肛门排出。

肝胰脏

肝胰脏(俗称蟹黄)是河蟹重要的消化腺,分为左右两叶,由很多细枝状的盲管组成,有一对肝管通入中肠,输送消化液帮助食物消化。健康的肝胰脏颜色为橘黄色(或菜花黄)。

思考:食物必须要有消化液的帮助才能更好的消化,河蟹的消化液主要是肝胰脏提供的。实践过程中,河蟹后肠阻塞,消化不良,原因之一可能是肝胰脏出问题影响了消化液的供给,继而引起肠道问题。河蟹的任一消化器官出现问题,都不能只考虑单一方面,而要考虑整个消化系统。2.循环系统心脏——打开背甲,头胸部中央不断跳动的位置就是心脏,呈六角形。心脏发出7条动脉,分布到身体各个部位。河蟹的循环系统是开放式的,由心脏将血液压出,经动脉到微血管,流入各细胞间隙,再汇集到心血窦,经过鳃血管,在鳃内进行气体交换,然后再汇入心腔,从心腔的3对心孔回到心脏,如此循环往复。

三.呼吸系统

河蟹的鳃位于头胸部两侧的鳃腔内,共有6对鳃片,海绵状,健康鳃的颜色呈灰白色。鳃腔具有进、出水孔,进水孔位置在螯足基部,出水孔位置在口器附近。血液从鳃中的血管中流过,溶解在水中的氧气和血液中的二氧化碳,通过扩散进行气体交换,完成呼吸过程。

四.神经系统

河蟹具有两个中枢神经系统:

1、脑神经节发出触角神经、眼神经等。

2、胸神经节向两侧发出神经分布到5对胸足,向后发出到腹部,为腹神经节,所以我们触碰河蟹腹部时,河蟹有反应,因为腹神经节的原因,河蟹腹部感觉尤其灵敏。此外,河蟹身体和腹肢上的刚毛也有触觉功能。五.生殖系统雌性生殖器官包括卵巢和输卵管。卵巢呈H形,成熟时是酱紫色,俗称“红膏”。卵巢有一对很短的输卵管,输卵管末端各附一个纳精囊,开口于腹甲第5节的雌孔。雄性生殖器官:精巢乳白色,左右两个,位于胃的两侧,两页精巢的下方各有一个输精管。输精管前端细,后端粗大,为储精囊。副性腺在储精囊的后方,分泌物粘稠,呈乳白色。射精管在三角膜下内侧与副性腺汇合后的一段管径变细,穿过肌肉开口在腹甲第7节的突起,长约0.5厘米,就是阴茎。精巢、射精管、输精管和副性腺俗称“白膏”。

六.排泄系统

触角腺是河蟹的排泄器官,是一对卵圆形的囊状物,由腺体和膀胱组成,在胃的上方,开口在第二触角的基部。

螃蟹鳃旁边的白色三角形结构是什么

螃蟹学名中华绒螯蟹,为了与产于黄渤海的海螃蟹(三疣梭子蟹)相区别,又称河蟹。

螃蟹是七里海的名贵特产。天津宁河有两大风水宝地,即七里海和蓟运河,不单单七里海周围和蓟运河两岸盛产“小站稻”,世上相传的宁河两宝“银鱼紫蟹”,银鱼即产在蓟运河,而紫蟹就产在七里海。真正的上品紫蟹,只产在七里海中心的属西塘坨村的“老场”和“官泊”。二十世纪五十年代,北京“八大处”的采购员常住西塘坨,凡是海里上来的螃蟹,由他们先挑。他们很懂得挑螃蟹的三招,即“一瞧,二掂,三捏”。所谓一瞧,即先看螃蟹的颜色,真正老场或官泊的紫蟹是紫壳金爪,而“上泊子”或其他地方的螃蟹都是青褐色,爪尖发灰,行家一看便知。所谓二掂,即再拿在手上掂掂份量,真正紫蟹的份量很沉,而其他螃蟹的份量则轻的多。所谓三捏,即最后在手中用手指捏捏,真正的紫蟹很成,捏着棒硬,说明很充实,而其他的螃蟹则捏起来较软,说明很瘪。

螃蟹全体披坚硬的甲壳,头部和胸部愈合在一起,组成头胸部,外覆头胸甲。腹部(当地俗称脐)扁平,雌的呈圆形,雄的呈三角形,故此当地的人们称圆脐和尖脐。古书上称螃蟹为“无肠公子”,其实是误会了。如果把其腹部展开,它的内壁的中线上可以看到一条隆起的肠子。肛门就开口在腹部的最末节上。螃蟹在额部的两侧,有一对有柄的复眼,眼柄的活动范围较大,可以直立,也可以横卧在眼窝中。

螃蟹虽在七里海里成长,却在渤海湾河口附近的浅海里产卵。每当秋季,农历“七上八下”就是其繁殖洄游的季节。性成熟的雌蟹在下海之后,交配产卵之前,还要蜕壳一次。只有在蜕壳之后,才能跟雄蟹交配。交配后,雌蟹甲壳逐渐变硬,就准备产卵。阳历12月到翌年的3月是螃蟹交配产卵的旺季,在盐度8~33‰条件下均能交配产卵。交配后水温9~12度时约7~16小时即可产卵。一只体重100~200克的母蟹,一次可产20~90万粒卵。温度适宜时,卵经1~2个月可孵化成幼体。螃蟹一生只产一次卵,产的卵都附着在它的腹肢上,到第二年晚春或初夏,雌蟹洄游到河口附近,卵才孵化,这时它们都变得衰老了,不久就会死去,甚至来不及与它的子女们见上一面。

螃蟹为了丢卒保车有断足再生的特异功能。它的意义是:修补创伤,重新长出失去的器官。这种现象在动物界很普遍,螃蟹也不例外。螃蟹的足在自切后,约六天之内残留面上就长出一个软的结节,它被包在透明的几丁质囊中,人们叫它肢芽。在以后两、三个星期的时间里,肢芽迅速生长并开始分节,它的上皮组织、横纹肌纤维、运动及感觉神经元等也出现了。这以后便进入一个缓慢的生长阶段,一直持续数月之久。最后,在临近蜕皮之时,肢芽又开始迅速生长,分节明显,各节之间的关节生长完成,表面出现了感觉毛和刺,感觉神经嵌入感觉毛,组织生长到此即告完成。蜕皮之后,肢芽脱去几丁质囊,新的足就形成了。若人为将螃蟹足与身体之间的关节切断,它总是先再生完整的底节,然后才长出肢芽来。这表明,底节的存在是再生的重要条件。从蟹的断足再生现象可看出,蟹再生的结构与功能自成一系,它配合着自切一同组成一个完整的统一体,增强了动物适应环境的能力,使种群能够在漫长而严酷的自然选择下,得到生存和延续。

一般的动物行动起来,总是以头部为中心向前或向后。但螃蟹却与众不同,他向来横着爬行,东奔西窜,到处争食,很有些蛮横霸道的气势。螃蟹为什么横行呢?我们知道,螃蟹在地上移动,主要是靠它的四对步足。这四对步足是从胸部向左右两侧横着生长的,每个步足的关节不能任意活动,只能向下弯曲。当螃蟹爬行时,它先用几个步足抓住地面,再用另外几个步足抵在地上直伸起来,推送身体沿步足生长的方向前进。显然,这样的运动方式只能向左或向右,无法向前向后。可是,在实际生活中,光横行怎么成呢?在很多情况下还非得改变前进方向不可,否则一旦碰到障碍物或遭遇上敌害,就束手无策了。怎么办呢?幸亏螃蟹有适应环境的能力,使自己的步足生得有长有短,只要用力不等,就可改变方向。如果你在海边注意观察,定能看到不少斜着爬的螃蟹,它们就正在试图转向呢。

螃蟹吃东西是有一番步骤的。当它发现食物后,先用那一对老虎钳似的螯足夹取过来,送到口边,继而用第二对步足托住,递交给第三对颚足,再由那里传到大颚处切碎。与此同时,让第一、第二对颚足护住细小的食物,以防散失。最后,将磨碎的食物吃进去,经过短短的食道,送入它那消化能力很强的胃里。螃蟹喜欢吃鱼、虾、贝类以及螺、蚌和谷物等,属杂食性。它对动物的尸体特别感兴趣,即使是一条发臭的鱼,也吃得津津有味。它常常为了吃上一顿不新鲜的肉而不辞劳苦地四处奔走。更使人不可思议的是,螃蟹居然馋到连同伴的尸体也食之无愧。倘若看到自己的伙伴受了伤,它不但不去救死扶伤,反而残忍地拖过来充饥。要是遇上刚刚在蜕皮的软壳蟹,它更是趁机大吃一通。真是天良丧尽!

螃蟹被人抓住以后,马上就淅淅沥沥地吐起泡沫来,似乎在向人求饶,又似乎在咒骂捉弄它的人,实在有趣。螃蟹为什么吐泡沫呢?原来这是它们在陆地上呼吸时发生的一种现象。螃蟹是用鳃呼吸的动物,它的鳃藏在头胸甲下的左右两侧。平时它通过流经鳃腔的水进行氮氧气体交换,离开水后,就不得不直接在空气中呼吸了。于是空气进入鳃腔,和里面存留的水混合在一起,又被呼出去,就会产生许多泡沫。至于淅淅沥沥的声音,是那些泡沫破裂时发出的。

治螃蟹的季节主要在秋天,农历“七上八下”是螃蟹的成熟季节,同时也正是捕捞的旺季。当地人采用七里海的苇子打成苇箔,织成螃蟹楼,在有流的大沟里扎上螃蟹楼,单等螃蟹来钻。螃蟹秋长约两个月,每天都有几千斤的捕获量。

春天旱季是掏螃蟹的大好时节。头年“七上八下”没走了的螃蟹就地盗窝越冬,第二年春夏之交,是七里海水位最低的枯水季节,苇地大沟的两侧,布满了螃蟹窝。螃蟹的窝呈直形的管道状,一般与地平面成10度左右的倾斜,深处有积水。长20~80厘米,直径2~15厘米。掏螃蟹时,窝浅直接用手就可以掏到,窝深时则需用一种用8~10号铅丝做成的带竹竿把的螃蟹钩子。这时将螃蟹钩子扁着紧贴螃蟹窝的下部伸进窝底,再将钩尖立直,然后用钩尖去挠螃蟹的脐,螃蟹一痒痒就会自动爬出来。工夫不大就可以掏满一螃蟹兜子。

螃蟹壳是紫色或青褐色的,可是一经蒸煮,就变成鲜红或桔红色的了,这又是怎么一回事呢?是这样的,蟹壳的真皮层中有各种色素细胞,它们吸收、反射哪种波长的光,就显示出相应的颜色。生螃蟹壳中以青色素细胞为多,但它一经高温就被破坏分解了,而红色素和黄色素细胞则比较稳定,未被破坏,因此使蟹壳呈现红色或桔红色。

螃蟹肉虽然营养丰富,味道鲜美,但是如果食用不得当,就会中毒,拉肚子。这倒不是蟹肉本身有毒,而是由于螃蟹进食不干净,什么臭鱼、死虾、腐肉都不肯放过,以至不少有毒物质进入它的胃里。因此,切不可误食其胃、肠、鳃等部分。螃蟹身上常寄生着一些危害人体的水生生物,如果生吃螃蟹,就难免感染上寄生虫病。故务必将螃蟹烧得熟透再吃。选购螃蟹要注意是否新鲜,尤其是河蟹,必须吃活品。因螃蟹死后很快就会腐败,产生的组氨酸最易使人中毒。

河蟹本为我国特产,但在20世纪30年代初却在英国的泰晤士河内发现了它。又据从前德国人的报告称,德国的航轮停泊在中国的河口处,初夏,河蟹的大眼幼体通过航轮的抽水管随压舱水而进入船舱,从中国到了德国。七、八十年来,它在北欧的分布已相当广阔。