鳗鱼是有毒的。它们的毒属于血毒,因此它们的肉和血液不能生食,否则可能会致人中毒。不过,虽然不能生吃,但是如果将它们完全做熟,它们的肉就会失去毒性,变得可以食用。另外,需要注意鳗鱼在死亡一段时间之后,体内的组氨酸会分解产生组胺,这种物质对人体也是有害的。
一、鳗鱼有毒吗鳗鱼是一种可以食用的鱼,而且它们的营养价值比较高,其中含有蛋白质比较多,而且还含有不少微量元素、矿物质以及各种维生素等等。不过,在食用的时候需要注意,鳗鱼是有毒的,属于血毒的一种。也就是说,它们的肉和血液是不能生食的,因为此时它们的血肉是有毒的。它们,只要将它们做熟之后就没事了,可以放心食用。
另外,还需要注意若是鳗鱼是因为生病死亡的,那么最好不要食用。主要的原因并不是它们有毒,而是因为它们的身体可能已经被病菌侵入了,若是食用的话可能会对人体有危害。一般来说,在鳗鱼死后的几个小时之内,细菌就已经大量繁殖了。而且,鳗鱼在死后的一段时间之后,其体内的组氨酸可能会分解,产生组胺,这种物质则是有毒的。所以,若是遇到因为不明原因死亡的鳗鱼,不可轻易食用。
二、鳗鱼毒性大吗上面已经介绍过,鳗鱼是有毒的。不过,它们的毒性属于血毒,只是不能生吃而已,在做熟之后就没事了。其实鳗鱼的营养价值还是非常高的,适合食用,可以起到补血等作用。还需要注意的是组胺这一有毒的物质,上面已经提到过,是在鳗鱼死后的一段时间之后产生的,这种毒素可能让人产生头晕、头痛或者血压下降等症状。因此,不要食用死去很久的鳗鱼,要用新鲜的鳗鱼作为食材。
