菱角要煮多久
一般是需要煮15到20分钟左右。菱角本身就是有比较硬的壳,所以很多人在煮的时候都是不能够很好的掌握火候,也是不能知道煮多久才是能煮熟了,所以下次,大家在煮15分钟左右就可以将其煮熟了,但是要注意,因为菱角的大小不同,所以在煮的时候时间也是会有不同的,如果是老的菱角,我们就可以多煮一会,这样就是可以煮的比较粉嫩,这样的菱角吃起来也是会更加的美味可口。
菱角的功效和作用
1、清暑解热:菱角有清暑解热、解酒毒的作用,白糖适量与菱角粉水煎成糊,适用于因酗酒引起的口苦、烦渴、咽痛等症。
2、补脾益气:《本草纲目》有记载,食用菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气,是一种很好的滋补品,经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
3、减肥塑身:中医认为,食用菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”,菱角中热量不多,基本上不含有脂肪,是一种热量很低的食品,且矿物质和纤维素含量丰富,可以促进肠胃蠕动,促进机体消化,具有减肥塑身的功效。
菱角的吃法
1.菱角烧排骨
需要准备食材如下:菱角200克,排骨500克,生姜1块,大蒜5瓣,干辣椒5个,冰糖25克,食盐1茶匙,八角2个,桂皮1块,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,葱花适量。
然后需要将菱角进行洗净后再焯水,再剥掉外壳备用,排骨焯水后需要捞出,接着起锅加油烧热,放入姜片、蒜片、干辣椒,小火炒香,炒香后再放入排骨,用大火煸炒至表面焦黄。
下面需要将配料的香辣味炒到排骨上,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,再加入少许老抽,然后翻炒均匀。
到这里,还需要再加入没过排骨的清水,加入2个八角和1块桂皮,放入25克冰糖,大火煮开后,转成小火煮30分钟。差不多30分钟后再放入这个菱角,再盖上锅盖,煮10分钟,10分钟后揭盖,转成大火收汁即可,出锅后撒上葱花即可!
2.菱角烧肉
需要准备好这些食材:菱角肉,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒。
然后需要将买回来的五花肉切成一厘米厚的块状,焯水备用。再热锅下油,放姜片炒香,下五花肉翻炒至出油。
下面需要倒入料酒、生抽、老抽,加入糖进行翻炒均匀,再给五花肉上色后,加入适量水,小火炖约30分钟。
最后放入菱角肉,用小火煮至菱角肉松软,再加盐调味,大火收汁即可。
3.莲香菱角米糊
需要准备好紫米10g,大米20g,新鲜莲子2颗,菱角3个,清水600g。
在这里,需要把米提前浸泡2个小时以上。而剥好的菱角需要放入蒸锅里,将其蒸约20分钟这样,至熟透。
当然,菱角可以单独处理,如果时间来不及,和米粥一起熬煮后打泥也是可以的,但米粥熬煮时间就需要久一些。
待其蒸熟后再研磨捣碎。而后需要把紫米和大米淘洗好后,倒入锅中,再加入足量清水,大火烧开后转中火慢慢熬煮20分钟。
而鲜莲子需要剥去外壳,还有一层薄膜,也撕下来。然后将其加到汤锅里,再进行继续煮。待其煮到米粥里的每一颗米粒都软烂即可。
然后放至温热后,倒入料理机,加入菱角碎,将其打成细腻的泥糊就好了。这里一次喝不完的话,可以用冰格冷冻,需要喝的时候重新加热即可。
菱角需要煮多久才熟
1、菱角煮大概是15-20分钟即可熟透。
2、菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角,这时候菱角可以当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这时候就可以煮着吃了,菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15~20分钟之内。
