鸡胸肉好吃又健康推荐做法
1、准备鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄。
2、鸡胸肉以清水洗凈备用。
3、取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
4、食用前切片盛盘即可。
鸡胸肉怎样做才好吃
鸡胸肉煎着好吃,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡胸肉 600克、洋葱 30克、柠檬汁 10毫升、白葡萄酒 30毫升、生抽 20毫升、黑胡椒粉 1克、黄姜粉 1克、海盐 2克、水 20毫升、橄榄油 30毫升。
1、鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。
2、在鸡肉的正反两面抹上盐,并用手稍加搓揉。
3、在鸡肉的正反两面撒上胡椒粉。
4、放进容器里,上面放上洋葱丝,腌制15分钟。
5、15分钟后,再加入10毫升新鲜柠檬汁、30毫升白葡萄酒和20毫升生抽,撒上黄姜粉,再腌渍30分钟。
6、平底锅烧热,加入橄榄油,油热后下鸡肉并煎至两面金黄。
7、倒入腌制鸡肉的汁液,并加入20毫升水。
8、加盖中大火焖煮8分钟左右。
9、起锅,切块,装盘。
注意事项:
1、鸡肉下锅煎时,一定要大火,这样才能锁住鸡肉的水分。
2、白葡萄酒也可换成料酒。
做鸡胸肉怎么做才好吃
鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉的吃法是比较多的,酸甜鸡胸肉是其中比较美味的一个吃法,需要准备好鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,还需要准备好调理,需要酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升。搜星要把鸡胸肉洗净,然后用刀剔出鸡胸肉表面存在的白色筋膜,然后再把鸡胸肉切成1厘米左右宽的长条,然后改刀切成小方块,青红椒需要切成丝细,香菇洗净之后去除掉茎部的硬结,切成薄片之后就可以备用,需要我们在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒,一起拌匀之后腌制上20分钟,然后就可以把鸡肉放在4成热的油锅中,滑散炒到断生变色就要及时捞出备用。把油锅重新的加热,放入香菇片之后炒出香味,然后放入之前我们炒好的鸡丁,依次的加入酸梅酱、白糖、盐,炒到鸡肉完全变色成熟,在关火出锅的时候加入白胡椒和青红椒丝,拌匀就可以了。
鸡胸肉怎么煎
鸡胸肉是可以煎着吃的,需要准备好鸡胸肉200g—250g左右,盐1/8茶匙,黑胡椒粉1/8 茶匙,大蒜2—3瓣,蜂蜜1大汤匙,橄榄油1/8杯,橄榄油少许。首先要把盐和黑胡椒粉撒在鸡胸肉上,轻轻的按摩一会儿,静置上15分钟左右。对鸡胸肉进行腌制的时候,就可以准备酱料。把大蒜剁碎成蒜末,然后选择加上一勺蜂蜜,再加入橄榄油,然后就可以用勺子把酱料搅拌均匀,因为蜂蜜是比较黏稠的,因此需要我们多搅拌才行。把鸡胸肉铺在保鲜膜上,然后我们把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。密封起来冷藏上一晚上就可以了,在锅中加入少许的橄榄油,把鸡胸肉和酱汁一起倒在锅中,用小火煎鸡胸肉十分钟就可以了。
鸡胸肉怎么做嫩
鸡胸肉吃起来的口感容易老,因为烹饪的时候需要注意方法,首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上,然后用刀,在有筋膜的面上打上十字花刀,刀口不需要太深,不过一定要细一些,然后再把鸡胸肉翻过来,我们用刀背,在鸡胸肉的另一面进行反复敲打,让整个鸡胸肉都能被拍松,这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜,可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少,否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。
之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉,抓匀之后就可以上浆,最好是在加淀粉之前,加入些蛋清,然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了,充分热锅之后就可以加入油,到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒,变色炒熟捞出,这样的鸡胸肉是非常嫩的。
鸡胸肉的做法有哪些,易学的?
鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子,还可以切成小丁做宫爆鸡丁,也可以切成小条炸鸡柳,鸡胸肉丸子细嫩爽滑,宫爆鸡丁嫩滑入味,而经过炸制的鸡柳外焦里嫩,这些都是鸡胸肉好吃的做法。
我说红烧鸡胸肉也是一种简单好吃的做法。经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。
——【红烧鸡胸肉】——材料:鸡胸肉、豆腐
辅料:青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉
佐料:盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精
——制作方法:
1. 鸡胸肉清洗干净后,一分为二的从中间片成两片,然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍,翻面再竖着轻砍,把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻,然后切成大小均匀的块放入碗中。
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒,腌制半小时左右,让鸡胸肉入味。
3. 青红椒洗净后切成小块;洋葱洗净切成片;大葱洗净切成节;老姜洗净切片;大蒜剥皮洗净,豆腐切成厚片;打两个鸡蛋充分搅散。
4. 把锅烧热,然后加入食用油,油温5成热,把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中,煎至豆腐两面金黄铲出备用。
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出,倒入鸡蛋液,并加入适量淀粉,揉捏均匀后逐块放入油锅中,煎至两面微黄即可铲出备用。
6. 锅中留底油,倒入葱节、姜片、蒜粒,炒出香味后加入豆瓣酱,再加入干花椒和干辣椒,翻炒出香味和颜色,倒入煎好的豆腐和鸡胸肉,然后加入适量开水,再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味,然后盖上盖子小火焖十分钟左右,直到豆腐和鸡胸肉都已入味,期间要进行翻动。
7. 加入青红椒块和洋葱块,开盖煮两分钟,(汤汁多用大火,汤汁少用小火),青红椒和洋葱块煮至断生,汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
这样做出的红烧鸡胸肉,鸡胸肉和豆腐都特别的入味,并且表面带着一点焦香,里面细嫩多汁,是一道特别开胃的下饭菜。
