猪肉是我们生活当中吃的最多的一种肉了,它独特的口感,实惠的价格,成了很多人青睐的一种食物,但是你对猪肉了解的有那么透彻吗?猪肉浑身都是宝,不同的部位做出来的口感也大不相同,那么咱们今天单独来讲讲猪的前腿肉和后腿肉的区别。
如何区分猪肉前腿肉和后腿肉
猪前腿肉和后腿肉这两者都是比较受欢迎的部位,但是很多人买肉的时候不知道会如何怎么选择,其实它每个不同的部位做出来的菜品都有不同的差别。
一:口感方面
猪前腿的肉质比较细腻,肥瘦相间,一般常用来调成饺子馅或者做成红烧肉之类的菜,口感更佳,因为肥瘦相间的肉吃着才比较香,而且前腿肉还有一块宝贵的梅花肉,这也是比较受欢的地方。
猪后腿肉的瘦肉较多,比较紧实,肥肉的部分较少,没有多余的油脂部分,一样大小的肉,而后腿肉比较重,这是一个关键点,猪后腿肉可以做成炖汤或者炒菜吃,口感是比较突出的,但是瘦肉较多,做的时候需要提前腌制一下,这样吃起来也不柴。
二:筋膜方面
每个猪腿上都会有筋膜,但是前者比后者较多,带有筋膜的肉吃起来是比较鲜嫩的,因为筋膜可以对肉质起到一定的保护作用。
