橙子是比较受欢迎的一种水果,也是秋冬季节上市的一种水果,很多人都会在家蒸橙子吃,尤其是冬季。橙子放锅里面会发苦,这种是因为橙子皮会自带苦味,蒸久了苦味会散发到果肉里面去了,也可能是盐加多了。
橙子在锅里蒸怎么有点苦味1、蒸的时间过长:橙子皮在蒸制过程中高温的作用下,柠檬苦素会慢慢析出,所以会导致蒸出来的橙子有点苦。
2、盐放多了:蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用,但是盐放多了则会影响橙子的口感,让橙子本身的味道改变,蒸出来的橙子就会变得有点苦涩。
蒸橙子有点苦是正常现象,橙子的表皮本身是比较苦的,不剥皮蒸橙子的话橙子表皮的苦味就会渗透到果肉当中,这个时候的橙子吃起来就会带有一丝苦味。
蒸橙子苦了能不能吃对于蒸橙子出现发苦的现象,是否可以摄入是不能够一概而论的,还需要根据橙子是否发生变质来判断,需要视具体情况而定。
1、可以吃:橙子中的营养成分比较高,含有较多的维生素C,一般来说,由于橙子本身的表皮是比较苦的,只是里面的果肉是酸甜的,若是不剥皮蒸橙子,则会可能会将表皮的苦味渗透到果肉当中,进而出现发苦的现象,但在食用后通常并不会对身体产生影响。
2、不建议吃:出现橙子发苦的情况,也不能排除是由于橙子发生变质而引起的,如果橙子存放时间久了,营养物质丢失过多,还容易发生变质,此时应该要避免食用,否则可能会出现不良反应,同时对于体质较差的人群来说,如果吃了变质的橙子,还很可能会产生腹痛、腹泻等症状,不利于人体健康。
橙子怎么蒸不苦又好吃食材清单:大的纯甜的脐橙一个,盐适量(2克)
制作步骤以窍门:
1、橙子洗干净对半切开,用小刀捣碎里面的橙子肉
2、如果有比较大的白芯直接丢弃(它也会苦)
3、每一半橙子放1克盐,拌均匀(盐太多也会苦)
4、上锅蒸15分钟几即可
5、橙子一定要纯甜的(越酸蒸出来的越苦)
6、如果用纯甜的蒸好孩子还是不爱吃可适量放点黄冰糖进去蒸(这样小孩子就爱吃,效果也一样的
最后希望大家蒸出来的橙子都不苦。还有就是其实可以把一整个橙子肉都取出来放在碗里蒸,这样吃起来也方便的。
