(一)番茄虾球是哪个地方的菜1、番茄虾球是来自鲁式甜品菜谱的菜。也就是山东省所在地,番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,是一道很讨人喜欢的小菜。
2、番茄虾球的营养:首先来说虾这种食物,它富含蛋白质而且还是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及氨茶碱、维生素A等成分,虾吃起来肉质松软,还容易消化,对于需要调养的人身体虚弱的人来说最好不过。
西红柿有大量的维生素A原 ,这个可以在人体内转化为维生素A能促进骨骼生长,从而防治佝偻病,也可以治眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。
(二)番茄虾怎么做做法多样,例举一种,具体如下:
主料:大虾200克。
辅料:番茄酱两勺、葱和姜丝适量。
调料:料酒适量、白砂糖一勺、米醋一勺、生抽一勺、盐半勺、胡椒粉适量、食用油适量、玉米淀粉半勺。
1、将新鲜的活虾,清洗干净,剪去虾须,从虾背部用牙签挑出虾线;
2、放葱姜,盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟;
3、虾控控水,炒锅热油,放虾炸制,虾变红捞出;
4、将炸好的虾备用;
5、取一小碗,放一勺番茄酱,一勺米醋,一勺白糖,一勺生抽,半勺干淀粉,三勺水,调成料汁;
6、炒锅到少许油,把碗里的料汁倒入,炒制粘稠;
7、把炸好的虾放入锅中,翻拌均匀;
8、出锅装盘即可。
(三)番茄虾怎么制作方法1、准备好原材料;
2、大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;
3、处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片, 搅拌均匀腌制一下;
4、准备锅开水,加入少量盐和几滴油, 下入白果和西兰花焯水后捞出;
5、烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾;
6、炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份;
7、锅中留少许底油,下入姜末翻炒;
8、煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;
9、翻炒几下后加入适量的水煮开,加入盐、白糖和胡椒粉调味;
10、再下入刚炸过的大虾;
11、大火焖煮大虾并收汁到合适的程度;
12、盛入盘中即可。
(四)做番茄虾的方法1、食材:虾6只、番茄酱2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、姜丝5克、料酒1茶匙。
2、鲜虾剪去虾枪从虾背刨开,并挑去虾线。
3、所有的鲜虾依次处理好,姜切丝备用。
4、锅置火上,放入两茶匙食用油,放入处理干净的虾煎制。
5、一边煎一边用手铲压虾头,压出虾头中的红油。
6、煎透后捞出。
7、利用锅中煎虾的余油,放入姜丝爆香。
8、爆香姜丝后,放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖。
9、小火翻炒均匀,加入半小碗清水、一茶匙生抽。
10、加入一茶匙料酒。
11、放入煎过的鲜虾大火烧沸。
12、烧沸后改小火焖烧七八分钟,再次改中火把汤汁收尽即可。
(五)冰花酸梅番茄虾1、食材:番茄2只,虾一斤,冰花酸梅酱2勺,盐少许。
2、取一汤锅,把水煮沸。放入洗干净的番茄,关火,用开水烫软皮。
3、这时候皮会自动爆开一条口子。
4、沿口子撕皮,皮整张都能很快速干净的剥下。
5、番茄去皮切块,放入加了底油的锅中炒制一会。
6、加入适量水,熬成番茄酱。
7、倒入洗好的虾煮制一会。
8、至虾红身时,加入两勺冰花酸梅酱,再调入少许盐码味即可。
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