Ⅰ,茄子如何做美食1、酱醋蒸茄子
(1)摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味。
(2)挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟。
(3)整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐)。
(4)用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。
2、独咸茄
(1)将黄豆洗净用温水泡软。
(2)香菜择洗干净切末。
(3)茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫。
(4)锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末。
(5)炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
3、尖椒炒茄子
(1)将茄子去皮,切成细长条;
(2)青椒去籽切成细长条;
(3)炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
(4)炒锅留少许油,放入姜末煸香;
(5)倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
(6)用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
4、红烧茄子
(1)将茄子切成长条。
(2)将红尖椒切成长条。
(3)姜洗净切末。
(4)大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出。
(5)炒锅内加少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味。
(6)放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。
Ⅱ,山药焖蛋如何做1、主料:1根山药、四个鸡蛋。
2、辅料:肉丝少许、香葱少许、彩椒少许。
3、调料:花椒粉、五香粉、生抽、食用盐。
4、先准备少许肉丝,加上肉丝是为了更加的好吃。
5、在肉丝里加入少许的花椒粉和五香粉,最后加入一些生抽腌制半个小时左右。
6、鸡蛋打在碗里,然后加入一些清水,然后搅匀,搅得越散鸡蛋越好吃,加入清水是为了让鸡蛋更加滑嫩。
7、山药去皮,然后切成条状,最后放在一个大盆里,加入清水,在水里加入少量的白醋,为了防止山药变黑。
8、把锅里倒入一些食用油,把肉丝放入进去煸炒,炒熟然后加入山药进入翻炒,加入少量食用盐,最后倒入蛋液,一定不要搅拌。
Ⅲ,曲奇蛋挞如何做1、中筋面粉227克,牛油142克,糖霜57克,盐2克,鸡蛋 00克,砂糖85克,淡奶30克,吉士粉3克。
2、将软化后的黄油加入细砂糖用打蛋器打发至发白,加入蛋黄继续打发至颜色变浅。
3、搅打均匀以后,加入牛奶继续搅打,筛入低粉,用刮刀搅拌均匀成无干粉的面团。
4、取25g的面团,搓成球,放入蛋挞模内备用,用双手大拇指旋转按压,将面团均匀的覆盖在蛋挞模内,蛋挞皮做好后,放旁边备用。
5、准备蛋挞液,一个全蛋加一个蛋黄放入大碗内,加入糖粉搅拌均匀。
6、倒入淡奶油,最后加入纯牛奶搅拌均匀,做好的挞液倒入挞皮八分满,把蛋挞放入提前预热到200°的烤箱内,烤20分钟,出炉放凉即可。
Ⅳ,酒酿鸡腿如何做1、食材:鸡腿2只、姜1块、米酒100克、盐适量。
2、将鸡腿骨去除,姜切丝。
3、飞水:待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨,再次沸腾,取出清洗干净并将污水倒掉。
4、另起锅加适量清水,加盐调味,下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注:比你平时煮汤的水要少,因后面我们要加冰块。
5、大火煮开,小火5分钟后关火,投入大量冰块,让鸡肉迅速降温。注:如果用的是鸡腿根,又去了骨,易熟,如用整鸡要适当增加一点时间。
6、待完全凉透,鸡切块装盘,鸡汤味也美。注:你可以调酱汁蘸鸡,但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。
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