盘点中国四大名醋
一,盘点中国四大名醋醋是人们生活中离不开的调味料品种,而中国有着三千多年的酿造食醋的历史,据传酿醋的起源是酿酒,而中国都有哪些较为出名的醋种呢,哪些在世界食醋酿造历史中具有较为深远的影响意义呢,本文就为大家盘点全国四大名醋,看看你吃过哪种吧。
中国出名的醋排行榜
1.山西老陈醋
山西老陈醋这个有着3000多年制作历史的中国四大名醋之一,因集酸醇、味长、味烈等特点于一体而成为中国国家地理标志产品,而这种储存时间越长味道越酸醇的醋种还因其中含有多种为人体所需的氨基酸和维生素,具有抑制血糖升高、降低血脂等功效。
2.镇江香醋
镇江香醋是创制于1840年的江苏省镇江市的地方传统名产,而这个曾先后获得五次金牌奖、优等奖、一等奖等众多荣誉的国家地理标志产品,因有着浓郁的醋香、纯正的风味、柔和的酸味和清亮的色泽而通常适合沾食江南的肉馅小吃。
3.阆中保宁醋
阆中保宁醋这个曾在巴拿马太平洋万国博览会中获得金质奖的中国四大名醋之一,是因适度的酸味、醇香可口、质优味美、营养丰富、历史悠久而闻名于世的名醋,并因其是利用六十多种中药为原料制成,而具有生津开胃、健脾益神、防病治病的好处。
4.福建永春老醋
永存老醋这个主要产自福建泉州市永春县的名醋品种,从北宋初年就开始进行酿造,而这个带有酸中带甘、醇香爽口等特点的中国四大名醋之一,因还具有治病妙用而被实施了国家地理标志产品保护。
二,中国四大财经院校是哪四所“中国四大财经院校”是指80年代中期最早由学院更名为大学的财经院校:上海财经大学、西南财经大学、中南财经大学、东北财经大学。
2000年以后的四大财经院校指的是教育部所属的以下四所财经院校:上海财经大学、西南财经大学、中南财经政法大学、中央财经大学。
50年代初期院系调整形成了五所财经院校。其中,中央财经学院、东北财经学院、上海财政经济学院与之后的中央财政金融学院、辽宁财经学院、上海财经学院有一定的前后联系,校史上的表述主要为调回一定师资重建,但实体继承发生改变。
三,中国四大民间传说是哪四个民间四大传说:我国蕴藏着极为丰富的民间传说,其中《牛郎织女》、《孟姜女哭长城》、《梁山伯与祝英台》和《白蛇传》等四个传说流传最广,影响最大,称为中国民间的四大传说。
《牛郎织女》:牛郎织女的传说始于《诗经"大东》;在曹植的《洛神赋》中确立了两者的夫妻关系;干宝的《搜神记》中增加了“天鹅处女型”的神话,最后形成了牛郎织女的传说;《孟姜女哭长城》:孟姜一词最早出现在《诗经》中,“哭夫”的故事则始于《左传》、《孟子》等书;《梁山伯与祝英台》:梁祝传说产生于晋朝。现存最早的文字材料是初唐梁载言所撰的《
中国四大名醋叫什么,在哪里生产啊?问一下!
中国四大名醋的说法由来已久,明末清初,保宁醋 镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋,被誉为中国四大名醋。
保宁醋是四川出产,是惟一的药醋,素有“东方魔醋”之称,1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖,从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。
镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。
山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫。
泉州永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋。
永春老醋,又名乌醋,虽不为国内其他地方所熟知,但却早已驰名国外的华侨社会,其质量不亚于国内其他名醋,香味还略胜一筹。
永春老醋的酿造技术独特,选用优质糯米、高级红糨、特等芝麻、白糖等为原料,按一定配方精工酿制。此醋色泽棕黑,酸中微甘,香味醇厚,是质地优良的调味品,并具有开脾健胃、祛湿杀菌的功能。民问除食用外,还常用它配药、制药,是治疗皮肤病、腮线炎、胆道蛔虫、痛疽肿毒等的良药。久藏不变质,且色味品质更佳。
早在北宋初年,永春民间富有人家就重视酿造这种老醋。人们把永春老醋、久熟地、久六味地黄丸,视为居家“三宝”。家中一坛老醋,往往经年不断地添加陈酿,一传几代,历经百年,作为吉祥如意的象征。要向别人要点老酷入药,一般都得带去自家一盅红酒,对方收下后,再给一盅老醋。为了防止自家的老醋被别人拿去作为母醋繁殖酿制,而夺走自己的吉利,主人往往在给别人的醋里暗中放入几粒食盐,让醋酸菌死去。直到本世纪五十年代,永春老醋仍是民间各户自酿,基本是供自已食用或作为礼物馈赠亲友,发展缓慢。
一九五四年,金国归侨联合会副主席、老华侨尤扬祖出资与县人民政府合办永春酿造厂,永春老醋开始由单家独户生产变为工业生产。在吸收民间酿制技法的基础上,不断改革工艺,使老醋既保持了传统的特色和风味,又大大提高了质量和产量。多年来,永春老醋以水仙花牌为商标,出口到三十多个国家和地区。一九八O年被评为福建省优质产品,荣获省人民政府颁发的优质产品证书。近年来,国际、蹦冈市场对永春老醋需求量剧增,产品供不应求,福建省人民政府为此拨出六十万元专款,支持工厂进行扩建,提高生产能力。目前,扩建工程已经完成,年出口量增到一百吨。 谢谢采纳!中国有四大名醋,分别来自哪些地方呢?
说到醋,大家肯定都不会陌生,因为我们平时生活中的食物有一些都要用到醋,不过醋其实也分为很多个不同的种类,有些醋的颜色比较深,有些醋的颜色比较浅,比较出名且大多数人都知道的应该就是山西老陈醋,但其实我国有四大名醋,下面一起了解下我国四大名醋分别是哪四大?
1、山西老陈醋
我国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不徾、过鼕不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
2、镇江香醋
江苏省镇江市特产,中国国家地理标志产品。镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产,属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。
3、保宁醋
保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的地方传统名优特产,属于中国四大名醋之一。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。
4、福建永春老醋
永春老醋,福建省泉州市永春县特产,中国国家地理标志产品。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品,又兼有治病妙用。
其实很多的朋友都对前面两种名醋要了解一些,后面这两种醋大多数人可能都不太认识,喜欢吃醋的朋友可以购买一些正宗的试试。
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中国四大名醋
中国四大名是山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、保宁醋。
1、山西老陈醋
这醋可有着“天下第一醋”的美名,这种纯手工艺酿制的醋,放置的时间越长,其味道就越香,其味道有些浓烈,过夏不霉,过冬不冻。
2、镇江香醋
它是江苏的特产之一,主要以糯米为原料,而且用它酿醋的水也是十分讲究呢,都是取自镇江地区的水,闻其名就知道这醋的主要特点就是“香”,镇江香醋带有一股很特殊的香气,口感也是偏甜的。
3、永春老醋
福建的特产之一,主要以糯米、红曲米还有芝麻为原料,再加上液态醋酸的发酵等工艺酿制而成,它不含任何的添加剂,口感十分香醇,口味是酸中带甘的那种。
4、保宁醋
四川阆中市保宁镇所生产的醋,和其他醋有很大的不同,它是以麸皮、糯米、小麦和大米为原料,麦芽、砂仁、当归等中药材为辅料酿制成的,可以说酿制工艺相当复杂,但也由此才能酿出高品质的醋,酸味柔和、醇香甘甜。
醋的起源
相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。之后一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。尝了一口味道很美,便贮藏着作为“调味浆”,命名为醋。
后来,黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。我国是世界上谷物酿醋最早的国家,早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。
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