(1)做馒头五斤南瓜要多少面粉南瓜馒头材料:去皮南瓜150g、面粉4杯、干酵母5g、温水10ml。做法:
1、南瓜去皮,切小块,上锅蒸熟,用筷子哗啦哗啦就成泥了,晾凉备用。
2、酵母用温水泡开,把南瓜泥,面粉,酵母水混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2、5倍大小,里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀,成长条状。
5、切成合适大小的剂子,笼屉铺上笼布,把切好的馒头放入。
(2)南瓜要煮多久南瓜属于淀粉含量高、水分含量少的蔓生草本植物,烹饪时小块南瓜需要煮10分钟。
南瓜中的果胶除了能帮助排出重金属外,还能保护胃粘膜,防止粗糙食物伤害和促进溃疡伤口愈合。南瓜性温味甘,改善脾胃虚寒有一定效果。
(3)炒青南瓜要去皮吗炒青南瓜可以不用去皮。青南瓜是中国南瓜类型中以食用嫩瓜为主的品种,主要特点是南瓜生长速度快,嫩瓜品质脆嫩、清香,品质好于西葫芦,南方人以剁辣椒或醋为调料炒食。
清炒嫩南瓜的制作方法如下:
主料:嫩南瓜500g
辅料:葱适量,食用油适量,食用盐适量,生姜适量
步骤一、嫩南瓜用清水洗净后切片备用。
步骤二、锅内加入适量的食用油,烧热后加入南瓜片和生姜。
步骤三、大火翻炒至南瓜变色。
步骤四、加入适量的食用盐和清水。
步骤五、大火烧至汤汁沸腾,再转小火炖制5分钟。
步骤六、起锅装盘,撒上适量的葱花。
(4)南瓜要煮多久能熟南瓜要煮15～20分钟能煮熟。南瓜煮多久与南瓜的成熟度以及切块的大小有关。先用大火煮,水煮开后放入南瓜,煮15～20分钟即可出锅。
食用及保存南瓜注意事项:1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月。
2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,可以用汤匙把内部掏空后用保鲜膜包好,再放入冰箱冷藏,可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,可以连皮一起食用,如果皮较硬,可以用刀将硬的部分削去再食用。
(5)南瓜要凉才放糯米粉吗南瓜不应该等到凉了之后再放糯米粉,应该是南瓜煮熟之后,趁热放糯米粉,这样才会使做出来的南瓜饼香甜可口,样子也会捏的更好看。要是南瓜凉了之后放糯米粉的话会形成疙瘩,也不好搅拌。
是在南瓜凉了之后放糯米粉吗
说到南瓜,不得不提一下南瓜饼,南瓜饼是我们在饭店里面经常会吃到一道糕点,外形软糯,颜色金黄金黄的,看着就很有食欲,入口也是很香甜可口的,有时候我们也会选择自己在家里做南瓜饼,但是做南瓜饼工序比较复杂,其中有一到工序就很容易让人犯迷糊,到底是在南瓜凉后放糯米粉还是趁热放糯米粉呢?
其实正确的工序应该是要南瓜在蒸好之后,要趁热放入糯米粉,不应该等到南瓜凉了之后再放糯米粉,这样放的好处就是很容易搅拌,并且话会很均匀,做出来的南瓜饼也会很好看,味道也会更加软糯可口,如果是凉了之后再放糯米粉,南瓜会成坨并且还会有小疙瘩,到时候再搅拌就不均匀了。
其次,我们在放糯米粉的时候需要注意的一点就是,刚刚蒸熟的南瓜是非常烫的,我们可以稍微等它凉至10来分钟之后,再放糯米粉,带上一次性手套用手搅拌均匀,如果还是很烫手的话,我们就可以在厨柜里面拿一双筷子出来进行搅拌,最好是依次顺时针方向进行,如果有小疙瘩,就用手捏碎。
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