红烧肉烧什么菜好吃
Ⅰ:红烧肉烧什么菜好吃1、臭千张切方块,锅内热油,下千张煸香,沥油备用;五花肉洗净后,热锅炙皮,然后改刀成块。
2、五花肉冷水下锅,放入姜葱去腥,煮制片刻(不可煮太久),撇去浮沫,沥水捞出,拌入少许料酒。
3、锅内热油,小火,倒入白砂糖,炒制糖融化,成棕红色,起鱼眼泡时加热水,搅匀后,倒出备用。
4、锅内热油,中火,五花肉下锅炸制,然后加入少量老姜、八角、山奈、大葱,开小火,放入食盐、干红辣椒炒香;加入糖色,清水,小火煨制一小时左右。
5、煨好的五花肉装在小盆里,放上炸制好的千张,倒入剩余的汤汁。
6、再反扣在砂锅里,摆上适量小青菜,继续煨制片刻,即成。
Ⅱ:排骨可以烧什么排骨可以烧土豆、萝卜、辣椒等,烧土豆可以做成土豆烧排骨,烧萝卜是一道美味的萝卜烧排骨,烧辣椒则是一道口味独特的烧排骨。烧排骨主料是排骨,辅料是鸡蛋、洋葱、青红椒,将排骨用生粉、鸡蛋、盐腌20分钟,锅放油,待油热后小火将排骨炸熟至金黄色,加入辅料和调料焖6分钟出锅点缀香菜就可出锅了。
Ⅲ:烧什么汤放鹌鹑蛋好一些啊可以在鹌鹑蛋玉米番茄汤里放鹌鹑蛋。
主料:鹌鹑蛋20克,金针菇30克,番茄150克,鸡腿骨50克,玉米100克,油适量,盐适量。
主要步骤
1、热油下姜片再加入鸡腿骨和番茄炒均匀。
2、加入适量的水,倒入玉米,盖盖煮15分钟。15分钟后下金针菇煮开。
3、将鹌鹑蛋剥皮放入锅中煮5分钟。
4、最后根据口味下盐调味即可。
Ⅳ:燃气轮机烧什么油1、燃气轮机以航空煤油为主要燃料,也有较少使用煤或普通汽油;
2、燃气轮机是以连续流动的气体为工质带动叶轮高速旋转,将燃料的能量转变为有用功的内燃式动力机械,是一种旋转叶轮式热力发动机,它的结构较为简单,具有体积小、重量轻、启动快、少用或不用冷却水等一系列优点;
3、燃气轮机中的压气机从外界大气环境吸入空气,并经过轴流式压气机逐级压缩使之增压,压缩空气被压送到燃烧室与喷入的燃料混合燃烧生成高温高压的气体,然后推动透平带动压气机和外负荷转子一起高速旋转,实现燃料的化学能部分转化为机械功。
红烧肉搭配什么菜?
红烧肉配什么菜好吃
第1种
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香
第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
水开后,将火放小炖著就可以了!(我个人经验是两小时)
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!
红烧肉的做法
红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个
方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个
;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。
4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手
捏捏就可以了)。
注意事项:
1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸......>>
红烧肉配什么菜好吃是什么
中国菜园网cyw51跟你说在红烧肉里面放入芋头、西兰花都是非常好的,给你介绍一种芋头红烧肉的做法吧。
第一步
准备材料,猪肉200g、芋头200g、胡萝卜10g、土豆100g,盐一勺、鸡精一勺、植物油一勺、汤一勺、酱油两勺、桂皮5g、茴香5g。
第二步
将肉切成块,或芋头萝卜和土豆去皮切成块备用。
第三步
在锅里放入适量的油然后等油热了以后放入绩肉块,然后等肉色变色以后放入土豆和胡萝卜块一块炒。
第四步
然后再放入芋头一块翻炒,再倒入一些酱油。放入清水、茴香、桂皮、鸡精、白糖、盐、盖上锅等水干了以后就可以起锅了。
红烧肉搭配什么蔬菜好吃?怎么回事啊?
你可以配一些绿色的菜
一些素食。
凉拌空心菜呀,西兰花炒花生,西红柿炒蛋,青椒炒蛋,烧腐竹,凉拌豆皮
红烧肉配什么菜
萝卜,土豆都可以哦,不配才也行啊,加一些尖椒之类的,也可以加生菜芹菜之类的,都挺好的哦。
红烧肉配什么菜好吃是什么
土豆,油菜心,豇豆,竹笋,黄瓜,牛蒡,南瓜。祝开心。
红烧肉配什么菜好吃
推荐和土豆,豆角,豆腐,附详细的做法:
红烧肉炖土豆
主料
猪肉(350克)土豆(3个)
调料
葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
厨具
炒锅
1 把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2 锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4 添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
5 土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
6 用大火烧开,小火再炖20分钟。
7 放入盐、味精调味即可。
8 出锅装盘,即可享用。
红烧肉搭配什么蔬菜好吃?
因为红烧肉颜色比较深,所以可以配颜色亮一点的素菜,按现在的时节来讲,可以有空心菜啊,西红柿炒鸡蛋啊,西兰花啊,青椒炒鸡蛋啊,毛豆米炒香菇啊,很多的!
红烧肉里面配什么菜啊?
萝卜,土豆都可以哦,不配才也行啊,加一些尖椒之类的,也可以加生菜芹菜之类的,都挺好的哦
红烧肉炖什么菜好吃
推荐和土豆,豆角,豆腐,附详细的做法:
红烧肉炖土豆
主料
猪肉(350克)土豆(3个)
调料
葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
厨具
炒锅
1 把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2 锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4 添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
5 土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
6 用大火烧开,小火再炖20分钟。
7 放入盐、味精调味即可。
8 出锅装盘,即可享用。
红烧肉炖豆角
红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定,喜欢口感面的就用油豆角,喜欢豆多的可以选用黄金钓,喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王,这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头,而且没有豆容易入味。
食材
主料猪五花肉300g 辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g
步骤
1.将豆角去两头去筋,分成两三段。 2.将五花肉切成小块,焯去血沫后捞出。锅中加入糖和酱油化开,加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。
3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。
4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。
5.倒入红烧肉,加清水炖半小时左右。
6.出锅前加入盐炒匀即可。
小贴士
先将红烧肉炒熟后盛出,再次回锅炖会更香,肉的味道也更浓郁。
菜色也更好看。
红烧肉炖豆腐
用料
主料五花肉600g
调料食盐适量冰糖适量姜适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量冻豆腐200g
红烧肉炖豆腐的做法
1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2.锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3.锅中加少许油,放入冰糖,炒化。
4.放入猪肉,改小火,翻炒。
5.炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料。
6.加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7.放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时。
8.汤汁收到剩少许,即可出锅了。美味红烧肉,尝尝吧。
红烧肉用什么菜垫底最好
油菜红烧肉搭配什么菜好吃
红烧肉一般是家庭餐桌上的主打菜肴,嫩嫩的五花肉切成麻将块,在锅里着上色后大火烧至熟烂时,不用说吃就是闻着都香,吃了一口还想吃下一口,无法控制食欲的诱惑。所以,在制作红烧时一定要配一定比例的蔬菜在里面,使人觉得肉里的菜比菜里的肉更得味一些。即起到了荤素搭配的效果有有效地控制的食肉的量。到底配什么好呢?1.红烧肉配土豆;2.红烧肉配磨茹;3.红烧肉配胡萝卜;4.红烧肉配冬瓜;5.红烧配萝卜红烧肉配芋头等等。
红烧肉的配菜有哪些
对于经常做红烧肉的人来说,如果只是做成红烧肉,确实有点单调,所以说这时候可以准备一些配菜,配菜是比较多的,就像火锅一样,即可以准备一些根茎类的食材,也可以准备一些豆制品,蔬菜类的食材等等,因为红烧肉本身比较鲜香,所以说加入其他的食材,都有助于促进食材味道的提升。
做法一
五花肉500克切成2厘米见方的小块。
锅中油温偏低时,放大料(八角)和桂皮炒出香味,后转大火放肉肉,炒到肉肉变白后再炒2分钟。
加老抽+盐+糖(糖可提鲜,少量即可),炒5分钟上色入味。
加开水,尽量多加点,以防不够再添加,那样会影响最终的口感。稍没过肉肉,放几片姜片和枣(没有可不放),小火炖40分钟,水不够时要加点。
40分钟后开盖,大火收汤,使肉裹上很好看的颜色!
技术要点:
1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。
2.煨肉的火候也是不要太大,以前小后大的火候为宜。
3.尽量不放酱油,以糖色和老抽色来显色。
做法二
原料:
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法:
1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸.
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓,加点盐调整一下味道。
9.点香油出锅。
做法三
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。
接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。
待水开后撇去浮沫。
盖锅盖,转小火慢炖两小时。
掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。更多“红烧肉烧什么菜好吃”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
