一:牛肉里脊怎样煎煎牛肉里脊的调料: 鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克 、淀粉20克、香油25克。
煎牛肉里脊的做法:
1、将牛里脊的筋剔去,拍松成1厘米厚的片,两面各切一字花刀;元葱切去蒂,撕去外皮洗净,切成米状;葱和姜捣烂用料酒取汁;
2、牛里脊用葱姜酒汁、盐、白糖腌一下,再用鸡蛋和湿淀粉40克调匀浆好;
3、用辣酱油、味精、少许汤和香油兑成汁;
4、锅内放入花生油烧到七成热时,将锅端离火位,把牛里脊一片一片地摆入锅内,再将锅放回火上,随煎随将锅不停地转动,煎黄一面后,翻边煎另一面,煎到九成熟时,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入元葱米炒一下,倒入煎熟的牛里脊片,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即成。
二:怎样煎猪油主料:板油1800g
辅料:料酒适量;姜适量;
步骤:
1、姜去皮,拍破,备用;
2、把猪油切成小块,并洗干净,放在锅内,加适量的料酒,姜,去腥;
3、用大火烧,烧至猪油熟为止,转为小火慢慢的煎;
4、有油出来的时候先准备一个干净的杯子,把出来的油先倒出来;
5、继续煎,到板油里的油全出来为止;
6、煎好的油。放在盆里凉却。可以慢慢食用。
三:煎饼怎样煎才会酥脆保证油温够热做出的煎饼即可酥脆。
做法如下:
一,主料:面粉100克。
二,辅料:食盐1克、食油5克、水适量。
三,做法:
1、备料;
2、面粉加水、盐揉匀、光滑;
3、擀成薄皮;
4、薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮;
5、刷上油煎片刻;
6、翻面,刷油;
7、煎香脆即可。
四:怎样煎饺子又脆又好吃?1、首先在做煎饺之前我们要准备一样辅料,取一个干净的小碗,然后加入少许的盐,清水,淀粉,然后用一双筷子将盐,淀粉,还有清水搅拌均匀备用。
2、饺子下锅煎制前,锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,将饺子下锅煎制,开始先将饺子底部煎制定型,然后再将调制好的淀粉水倒入锅中煮沸。
3、用中火将淀粉水煮沸后,再改成小火慢慢煎制水饺,待锅中水分烧至快干时,再倒入少许的食用油煎制水饺,加少量的水,盖上锅盖。
4、等到饺子煮好之后,将锅盖揭开,这时候锅中的水分烧得差不多了,再倒入适量的食用油,用筷子将饺子一个个的翻动,将饺子表面煎至金黄色时,就将其盛出来,好吃的煎饺就制作完成了。水饺煎至外表呈金黄色时,即可关火用锅铲将煎饺盛出锅装盘。
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