1.怎么做出好吃的卤肉饭有什么技巧卤肉饭原料:五花肉,红葱头,酱油,米酒,糖,鸡蛋,青菜
1、 五花肉切厚片,再切小条
2、 加入一大勺酱油,一大勺米酒和一小撮糖拌匀,放入冰箱腌制隔夜。
3、 将红葱头切细丝,锅里倒入稍多的油,将红葱头丝下锅,中小火慢慢炸成金黄色。
4、 将炸好的葱头碎沥干油待用,大火热锅,在锅里放入少量炸过红葱头的油,将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油。
5、下米酒,酱油和糖,下炸好的葱头碎,加热水没过肉。
6、转小火炖煮1到2小时,在肉快要煮好的时候烫青菜,准备好米饭。
7、大火收汁到汤汁浓稠,将卤肉连汁一起浇在米饭上,配上青菜即可。
2.请教怎样用紫菜头做出好吃的菜素炒紫菜头的做法:
1、把紫菜头洗净去皮,切成细丝。
2、起火坐锅,放适量油,放入葱花和八角。
3、葱花爆香后取出,把紫菜头放入,翻炒后,放适量生抽,再放盐和糖调味。翻炒均匀后关火。
4、盛入盘子中,撒上点香葱末。
3.如何做出好吃的甜烧白好吃的甜烧白
准备好五花肉
锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出
擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色
涂好酱油的肉稍稍晾一会,把肉皮晾干
锅中加油,油摸过肉皮即可(不要太多),肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险
炸至肉皮表面焦黄后,捞出
糯米提起浸泡四个小时,泡好的糯米加水煮开后再煮四五分钟左右关火
捞出控干水份加入猪油、白糖拌匀备用,将五花肉两刀一片尽量切得厚薄均匀
红豆沙抹在夹刀片中,每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中
将拌好的糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平,上锅蒸,我用的是高压锅,上汽后改小火压40分钟
蒸好后取出,在蒸碗上扣个盘子,倒扣出来,香甜软糯,肥而不腻
4.怎么做才能做出好吃的辣椒炒肉1、食材:杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。
2、辣椒斜切成段;肉切除块,大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。
3、锅里放油,热,放肉炒几下,把肉用铲子刮到一边,在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下,在一起炒,炒到肉有些焦黄,在放辣椒一起炒,炒几下在放盐,放点酱油调色,在炒几下放味精就可以出锅了。
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