发好的豆芽要怎么处理
Ⅰ.发好的豆芽要怎么处理1、豆芽,尽量在新鲜的时候处理。
2、一只手拿住豆芽,另一只手将下面的根须全部摘除,留下粗嫩的茎。
3、前面的豆瓣部分,如果有发黑、发黄的,也要把摘除。
4、要一根根地摘取,弄乱了一来不清爽,二来不能完全去除杂物。
5、摘好之后用清水清洗干净,不要过于错捏,防止弄断。
6、清洗完毕后,放在篮中晾干,然后就可以根据口味和习惯,烹饪食用了。
Ⅱ.发好的海参怎么保存1、常温保存:直接将泡发的海参放入在保鲜膜中,然后放在自然的环境中,这种保存方式是不能进行长期保存的,只能放置1-2天的时间,需要尽快食用。
2、冷藏保存:将海参直接放置在冰箱中,并且用保鲜膜进行包装,可以保存三天左右;或是浸泡在纯净水里,然后放在冰箱保鲜层中冷藏,可以保存3-5天左右。
3、冷冻保存:将泡发后的海参用保鲜膜包好,然后放入冰箱冷冻室内冷冻起来,可以保存2个月左右,等到吃的时候可以拿出来解冻。
Ⅲ.已经发好的面需要放小苏打吗1、面发好后也是可以放小苏打的,苏打粉的成分就是碳酸氢钠,加热能产生二氧化碳,不能用热水来常溶解它。
2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。
3、发面放小苏打方法:
碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟。准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀。倒入酵母水,在多次少量添加清水,搅成絮状,揉成面团。将面团揉至表面光滑,盖上笼布,醒发两个小时。当面团醒发至两倍大,有均匀的气孔时,取出放在案板上。撒入少量面粉,反复揉搓,排出里面的空气。揉好馒头醒发,15分钟上锅蒸熟即可。这样方便做出来的馒头特别松软。
Ⅳ.发好的海参一般煮多久1、如果是发制的海叁,海叁自身便是熟的,因此 要是在水中焯一下就可以服用了,如果不安心能够煮上5分钟。
2、如果是鲜海参,一般要在大锅里煮上1个钟头,随后焖凉,才可以熟。或是油爆一下,能够立即服用,可是口味较为硬脆,日本的人们都是生吃的,因此 问题也并不大。可是一定维持海叁的新鲜度。
3、如果是都还没发的干海参或是盐渍海参,一般需要煮40分钟,随后焖凉。再发制,水发好了就依照第一种海参的做法解决就好了。
绿豆芽怎么处理
酸辣豆芽,是一道非常普通的家常菜,这道菜的特点就是清脆爽口,酸辣开胃,绿豆芽自身清脆的口感,再加上香辣的味道,结合在一起就是越嚼越香,吃一口就停不下来。
绿豆芽是一种非常亲民的食材,在我们当地菜市场,买一斤绿豆芽不到1块钱,整盘菜下来的成本不会超过2块钱,性价比非常高,深受广大家庭喜爱,今天小编分享一个酸辣豆芽的做法,喜欢的不要错过。
【酸辣豆芽】
材料:绿豆芽、青椒
辅料:小葱、红辣椒、大蒜、花椒
调料:食盐、白醋、胡椒粉、白糖、红油
做法:
1.绿豆芽买回来后先用清水浸泡15分钟,然后再用清水洗去表面的灰尘和杂质,清洗干净控干水分。
2.青椒去蒂去籽后先切宽条,再改刀切成青椒丝。
3.大蒜切蒜片、生姜切姜片、小葱切葱段,切好一起放入碗中,再加入几粒花椒,根据个人口味剪入几粒红辣椒段。
4.炒锅热锅后淋入适量植物油,油热后先下入准备好的辅料,把辅料爆香。
5.辅料炒香后下入绿豆芽,大火爆炒1分钟左右,把绿豆芽炒至断生,大火爆炒才能锁住水分瞬间断生,使豆芽口感更清脆。
6.大火爆炒1分钟后从锅边淋入5克白醋,这样除了增加酸度外,也能使绿豆芽保持爽脆口感。
7.接着再下入青椒丝,加入1克白糖提鲜、1克胡椒粉、2克食盐。
8.再次翻炒10秒左右,把调料翻炒融化、均匀,也能使青椒丝炒断生。
9.最后再淋入3克红油,增加辣度的同时味道也更香,翻炒均匀后即可出锅。
好了,我们这个家常酸辣豆芽完成,清脆爽口,香辣开胃,希望您能够喜欢。
小贴士:
红油指的是辣椒红油,味道比较香辣。
红辣椒和红油的量要根据自己喜好来定,喜欢吃辣就多放,不喜欢就少放或者不放。豆芽怎么处理
炒绿豆芽,究竟要不要焯水,弄错这1步,豆芽不香不爽脆,还出水!
豆芽是一种非常普通,家常的蔬菜,价格也不贵,在菜市场随手抓一把,两三块钱就可以炒一大盘了。可别看豆芽价格低廉,但其营养却非常的全面。小小的豆芽简单炒一炒,清香脆嫩,深受大众的喜爱。豆芽是豆子发芽后的“活体蔬菜”。根据不同品种的豆子可以发出不同品种的豆芽。有黄豆芽,绿豆芽,黑豆芽等。据一份研究报告表明:豆子发芽后其营养成分更是在原来的基础上有成倍的增长。简单来说就是豆芽的营养价值和营养利用率比豆子要高很多。例如:豆芽含有丰富的维生素C,而豆子基本是不含维生素C的。
豆芽除了可以在菜市场采购之外,其实在家自己也可以通过豆子发豆芽。还记得我家孩子读幼儿园的时候,幼儿园老师还教过他怎样在家发豆芽。其实也很简单,挑选好豆子,浸泡5小时后,放入一个铺了一层湿布的漏水篮上,豆子表面再铺一层湿布,每隔4-5小时浇水一次,3天左右即可收割芽菜咯!
这次我用家里发的绿豆芽和大家分享一道家常菜-醋溜绿豆芽。做法很简单,希望大家喜欢。我发现很多人做这道简单菜的时候由于有些细节没有注意,导致炒出来的豆芽又苦又涩,软软的没有口感。下文肉肉厨将和大家分享炒豆芽的最正确方法。想了解的亲们一定要收藏,关注哦!
【醋溜绿豆芽】
【材料】:绿豆芽300克,红椒1根,大蒜1头。
【酱料】:香醋2勺,蚝油1勺,胡椒粉半勺,糖小半勺,盐适量,花生油适量。
烹饪步骤:
1、材料处理:红椒去头,去籽切丝备用。大蒜切丁备用。绿豆芽买回来后,摘除根部。浸泡在盐水中10分钟,捞出,用清水冲洗2遍后,沥干水备用。
2、很多人对于豆芽是否需要焯水这个问题会有很多争议。其实我的意见是豆芽是需要焯水的。因为豆芽焯水好处有2点。第一焯水能去除豆芽中的豆腥味和青草味。第二可以去掉豆芽中的一些有害物质。但焯水的时间要把控好,不能太长时间。这次我和大家分享的焯水方法既可以去除豆芽中的豆腥味,同时不用担心由于焯水而导致豆芽口感变得不爽脆的现象。先煮一锅开水,加1小勺盐,1勺醋(减少豆芽营养流失),几滴油,然后放入豆芽焯烫3秒。马上捞出过冰水(这样既保存豆芽的脆爽,也能去除豆芽的豆腥味)。最后控水备用。
3、烧热铁锅,中火,放入大蒜爆香。调至大火,放入豆芽爆炒10秒,在高温下,豆芽的水分会瞬间蒸发,炒的时间不能太长。
4、离火,加入香醋2勺,盐1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺调味,搅拌均匀,大火继续抛炒10秒,最后加入红椒丝,加1勺蚝油(提鲜),再抛炒10秒。出锅前淋入香油即可。
好啦~一盘香喷喷的家常快手菜-醋溜绿豆芽就完成咯~大家学会了吗?
技术总结:
1、豆芽炒之前是需要先焯水的,原因就是要去除豆芽的豆腥味。但焯水时间不宜过长,3秒即可。焯水后要马上过冰水,目的是保持豆芽的爽脆口感。
2、炒豆芽需要大火快炒。火力够大,就能短时间把豆芽炒熟,不会导致豆芽被炒得太干,同时大火快炒出来的豆芽还不容易出水。种的黄豆发芽了怎么处理 种的黄豆发芽了怎么办
1、泡发芽之后就用个盖子的东西把豆芽靠到盖子边缘,让它的根须泡到水里让它继续生长!等它再长长些后就换个杯子继续让根须泡在水里。
2、豆芽瓣一样靠的杯子的边缘让它继续长!等它长到杯子支撑不住它的长度的时候就换高的杯子把它放到里面!到时候豆芽瓣里就会有嫩芽长出来,那时候就可以把它放到适合的地方当摆设!但是不能换水哦,只能适当的加点水,不然豆芽容易死!更多“发好的豆芽要怎么处理”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
