牛肉炒粉需要的主料:
籼米粉500克,瘦牛肉200克,红辣椒25克,姜100克,猪油50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜20克,味精3克。
制作方法:
1、 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用;
2、 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克,盐5 克拌匀上浆;
3、 红辣椒去蒂和籽,洗净,切成细丝;
4、 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝;
5、 生姜洗净,切成细丝;
6、 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散;
7、 牛肉丝炒散后放入红椒,大蒜,待生姜炒出香味后,加酱油25克,高汤100毫升,味精,煸炒;
8、 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。
