洋姜发绿了还能吃吗
洋姜,菊科向日葵属宿根性草本植物,生活中又被菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等,原产于北美洲,食用部位为块茎。洋姜口味独特,含有大量的膳食纤维及微量元素,有较高的食用价值,那洋姜发绿了还能吃吗?具体知识介绍如下!
洋姜发绿了还能吃吗?新鲜的洋姜外皮一般是黄色和红色,切开之后果肉也会呈黄色或者是白色,一般不会有发绿切开。如果洋姜有出现发绿情况的话,很可能是因为感染了霉菌,从而出现了变质的情况,这种发绿的洋姜往往会伴有气味、质地的改变,一旦洋姜出现这种情况也不建议再继续食用。
正常情况下,洋姜的颜色其表皮是黄色和红色,而切开后果肉呈黄色或白色,如果洋姜带有绿色的,可能是感染了霉菌的表现,这种洋姜就不能吃了,食用有危害健康的风险。
洋姜发绿怎么处理?发绿的洋姜虽然只是肉眼看到的一小部分,但因霉菌感染后,其繁殖速度非常快,可能导致其他食物也发霉,而且发霉的食物通常经过高温等方法也无法破坏其毒素,所以越快扔掉越好,还能避免其他食物交叉感染发霉。
紫洋姜好还是白洋姜好?紫色洋姜和白色洋姜之间没有明显区别,只是它们外表的颜色不同。它们是洋姜中的两个不同品种,而且去掉表皮以后,里面的果肉都为白色,而且口感脆嫩味道略甘,适合腌制以后食用。
洋姜发芽了还能吃吗?洋姜营养丰富,含有多种维生素、微量元素,是营养价值很高的一种食物,洋姜发芽后不会产生有害物质,仅营养成分提供给了发芽部分,因此可以食用,但发芽的洋姜口感及营养价值有一定变化,用来腌制咸菜,口感没有之前那么清脆。
洋姜在发芽后并不会产生毒性,一般来说是可以继续食用的,但洋姜在发芽后,其营养成分会逐渐转移到发芽部位供芽茎生长,洋姜就有可能变的萎缩,味道出现发苦、变淡、口感绵软不脆爽等情况,并且随着芽茎生长的越好,情况就越严重,所以洋姜发芽了的话,建议尽快食用,要不然就种植起来,使其长出新的洋姜。
总结:洋姜变质后其营养成分会大大流失,同时还有大量有害物质产生,再继续食用会对健康造成不好影响,很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
姜发绿还能吃吗
生姜皮发绿了还能吃吗
生姜发绿是发芽的前兆,也是正常现象。主要是在湿润的环境下,空气中的湿气足、水分大,生姜内部仍在生长,所以才会发绿长芽。一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽,发芽周围的姜肉会变成绿色,姜的营养会被芽慢慢吸收,最后芽长大,生姜发芽了还是可以吃的,营养物质会少一些但是无害。
生姜里面绿了还能吃吗
生姜发绿了可以吃,生姜在经过阳光晾晒一段时间后,表皮内会产生一定的叶绿素,人食用之后不会产生任何影响,可以放心食用,但如果生姜霉变发绿,里面会产生大量的毒素,最好将整个生姜扔掉。
生姜怎么保存
袋装法:把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内,在11到14℃的环境下存放。
罐装法:把鲜姜清洗晾干后,放入盐罐中,能保存较长的时间,用起来也非常方便。
沙湿法:选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏,也不会干掉。
生姜长芽了能不能吃
发芽的生姜能吃。生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素,可以放心食用,但腐烂的生姜不能吃,因为生姜腐烂后,会产生致癌物黄樟素,它具有很强毒性,能够使肝细胞变性,可诱发肝癌和食道癌。因此,腐烂的生姜千万不可食用。生姜发绿了还可以吃吗?
可以吃,姜是地下根茎类蔬菜,一般应该保存在避光且阴凉潮湿的地方,所以基本不含叶绿素,但是在空气暴露过久或有漫散光的地方,在光合作用下,就会使表皮下变绿色或者淡蓝色,并易于发芽,只要不腐败溃烂,不影响食用效果。
拓展资料:
1. 姜(学名:Zingiber officinale?Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形,无毛,无柄;叶舌膜质。总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形,淡绿色或边缘淡黄色,顶端有小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿色,裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
2. 姜是一种常用烹饪辅料,分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为,姜可以煎汤、榨汁,或作调味品,其中药性表现为:发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒等,常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过,中医专家指出,吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等,不可一概而论。
参考资料:百度百科《姜》网页链接
生姜放久了发绿发芽还能吃吗
可以吃。
生姜在阳光的作用下,会产生一定量的叶绿素,食用之后对人体没有危害,这种因阳光照射造成的将要发芽的变绿是可以放心食用,而由于腐烂发绿的生姜,就不能够食用,必须将整块扔掉。
生姜保存方法:
1、 第一种方法,就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11～14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间。
2、 第二种就是,沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。
3、 第三种方法就是药,药棉法了。首先选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此方法随放随用,非常方便。
