豆芽二次发芽能吃吗
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称活体蔬菜。豆芽二次发芽能吃吗?在家里怎么生黑豆芽?下面就和易趣百科一起了解下吧!
豆芽二次发芽能吃吗豆芽二次发芽可以继续食用,因为豆芽本身就属于芽苗,二次发芽是因为它还在继续生长,继续食用不会对人体造成什么不利的影响,它所含有的营养物质也不会因此而流失。
豆芽是一种营养非常丰富的蔬菜,里面含有蛋白质、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素,平时多吃豆芽菜可以帮助调理身体,对人体健康很有帮助。
但豆芽发芽不久用来炒食是最好的,这样的豆芽口感酥脆,营养成分也会相对更高。炒食的豆芽长度最好在一指左右,豆芽的芽过长也就是所谓的变老了,这样的豆芽在口感上会稍微差一点。
在家里怎么生黑豆芽准备需要的食材以及工具:新鲜小黑豆100g、水、容器。
挑选新鲜的小黑豆,要观察小黑豆的颗粒是否饱满、色泽是否均匀,将新鲜的小黑豆慢慢挑拣出来,因为用新鲜小黑豆发芽的豆子出芽率高。
将挑拣好的小黑豆取出,此时将盆里放入2/3的凉水,把小黑豆放入凉水里浸泡6～12小时,最好能直接浸泡一夜。
将豆子浸泡好之后捞出并清洗一下,此时豆子已经开始出芽,将豆子放在容器里,同时放置在温度比较高的地方,再往豆芽上铺一层毛巾。
每日用温水均匀浇灌在毛巾上,通过毛巾渗透将水分传递给豆芽,一般一天可以浇灌两次,只要每日坚持浇水就可以看到豆芽在生长。
红豆芽可以吃吗红豆是生活中较为常见的一种食物,一般来说红豆芽虽然比较少见,但也是可以吃的,吃起来对人体是没有什么伤害的,从医学的角度来说,它还是一种很好的中药材,具有很高的药用价值,常吃对人体的健康有很好的促进作用。
同时红豆芽和其它品种的豆芽是不同的,它个头很小,但营养价值高,同时红豆的价格贵,所以消费的群体自然比较少,自然在市场上也比较少见,但它富含的维生素和纤维素含量高,能起到补血益气、帮助消化等作用。
此外红豆芽是属于温性的,无毒,特别适合体质虚弱的人食用,经常食用的话能起到强身健体的作用,同时还能预防贫血,帮助人体肠胃的消化和吸收,对于女性在经期食用最佳,这样能很好的促进人体健康。
绿豆芽发芽了还能吃吗?
绿豆芽发芽了还可以吃。豆芽菜不就是用绿豆、黄豆泡出来的吗?把豆芽里的水倒出去,用湿屉布或湿毛巾盖上,每天用水把豆芽冲两三次,两三天以后就可以吃到自己发的无污染的绿色食品了。
1、豆芽美容原理:
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2、豆芽抗癌原理:
亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
3、豆芽延寿原理:
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。自己发的豆芽放几天可以吃
自己发的豆芽一般两到三天就可以吃了。
想吃豆芽自己在家发,注意这几个问题,保证一次成功,2天就能吃
我们吃豆芽的机会比较多,有很多人非常喜欢吃豆芽,早上的时候炒一个酸辣豆芽吃,以前在学校上学的时候就喜欢吃豆芽,一块钱可以买到很多豆芽吃,吃个过瘾,豆芽是绿豆发好的,适当吃一些还是有营养的,外面买的豆芽里面有添加剂成分,这种成分能让豆芽快速发好,不能多吃。
自己在家里发的豆芽就不一样了,自己在家里发豆芽卫生安全,不用放任何添加剂,吃了还放心,而且做法非常的简单,只要掌握住其中的技巧就能做出来,喜欢吃豆芽的朋友大家可以跟着学一学,保证学会后,每隔几天就想自己在家里发一次豆芽吃。
食材也非常简单,准备绿豆,清水就可以了。把绿豆放在清水中浸泡,不能用热水,泡上一晚上,放两天就会自己发芽,为了快速发芽,可以把绿豆放在盆子里,然后准备干净的纱布在水中浸泡,哪里冻绿豆控干水分放在纱布上,铺上一层,然后盖上一块纱布,盖的纱布不能盖太厚。
铺上纱布以后在上面倒一点清水,水不要倒太多,要不然会把豆子泡烂,然后再盖上,在发豆芽期间早上晚上都要浇一些水,大概三天左右豆芽就能发很长了,像夏天温度这么高,估计两天豆芽就能长出来。我们自己在家里发的豆芽,没有任何的添加剂,纯水用水发出来的,吃了特别的健康。
在外面买的豆芽,虽说也是用水发的,但是都会添加一些添加剂,让豆芽快速发好,喜欢吃豆芽的朋友,感兴趣的朋友可以自己在家里发豆芽试试哦。绿豆发芽了还能吃吗
绿豆发芽了还能吃吗
有些时候有人买绿豆回来,一般不会很快就弄来吃,但是会放着过一段时间再吃,有时候也是因为忘记又绿豆这东西了。就会导致放的时间久了,就会出现发芽,有人会觉得这样应该不能吃了,就会把它扔掉,但是有人觉得扔掉怪浪费的,觉得还是可以吃的。可能有人会认为吃了对身体不好。那么绿豆发芽了还能吃吗?
绿豆发芽了还能吃吗1.绿豆发芽是可以吃的,只是味道不同。这种发芽,可以用湿毛巾包住保持湿润一下。变成绿豆芽,这样炒着吃。但是要是熬汤就不好吃了。绿豆芽药用价值比较高,绿豆芽比较味甘。可以用来清暑热,以及通经脉,能够有助于解一些毒,还能够帮助补肾利尿,以及消除肿。
2.绿豆芽有时候还能够滋阴壮阳,调理五脏。平时要是多吃一些绿豆芽,能够使皮肤变美,而且有利于湿热,对于平时血脂高,也可以用来降血脂以及软化血管。都是有一定的效果的。
3.绿豆胚芽类植物发芽后一般都是无毒,而且有营养。绿豆中有维生素。要是发芽后的绿豆可以做一些绿豆汤或者用来煲汤,能够让绿豆中维生素溶解在汤中,有助于身体吸收。
绿豆芽发芽了还能吃吗
绿豆芽发芽了还能吃吗
绿豆芽发芽了还能吃吗,相信大家对豆芽都不陌生,我们平时吃饭的时候经常能看到豆芽的身影,很多人都喜欢吃绿豆芽,因为绿豆芽有丰富的营养,那绿豆芽发芽了还能吃吗,以下是我整理的相关内容,一起来看看吧。
绿豆芽发芽了还能吃吗1 绿豆泡发芽了还能吃吗
绿豆发芽的也是可以正常食用的。只要发的芽不超过三厘米,就可以煮绿豆汤,再长一点就不行了。 绿豆、花生等胚芽类植物,其发芽不仅无毒,而且极具营养。有的地方甚至用温水泡发绿豆,专门用刚萌芽的绿豆煮粥。经过科学表明,绿豆本身是没有含有维生素的.,但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素。且绿豆发芽以后内部结构被重组,重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求。 发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤,或者用来煲汤。因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素,这种维生素熬汤时会溶解在汤中,人喝了以更容易被吸收。绿豆汤有很好的利尿功能,且对于便秘者来说也具有十分好的效果。
绿豆的保存方法
1、用开水浸绿豆十几分钟,捞出晒干,收藏在缸中,可保持很长时间不变质,不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。 2、平时喝完的饮料瓶不要扔掉,用水冲一下,晾干。绿豆存放前晒干,确保没有水分。把绿豆倒入饮料瓶中,把里面的空气尽可能的挤出来,然后把瓶盖拧紧。这样存放绿豆与空气几乎没有接触,所以就不易霉变。
3、直接用纱布做一个几个小袋子,然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大蒜,这样就不会招虫子。
吃绿豆注意事项
1、寒凉体质者不适合喝绿豆汤,这类人群吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆,绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
3、绿豆汤不宜过量服用,一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
绿豆芽发芽了还能吃吗2 一、绿豆芽的营养价值
(1)绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。
(2)绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
(3)豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
二、绿豆芽的食用功效
1、清理血管壁
绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
2、清热解毒
经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。
三、绿豆芽的功效与作用
(1)清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
(2)消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
(3)治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
(4)防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
(5)减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
四、绿豆芽的适宜人群及禁忌
(1)适宜人群
一般人群均可食用,特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;
(2)慎食
豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
