香菜有很高的营养价值,其功效和作用也很丰富。它富含维生素C,能够起到降低胆固醇和防治动脉硬化的作用。它还有含有丰富的微量元素和胡萝卜素等,能够提高人体免疫力,预防感冒。此外,香菜性温,有温胃散寒、缓解胃痛的作用。而香菜的提取液还有较好的清热和透疹的效果,其特殊气味也能够刺激汗腺分泌,加速发汗。
1.香菜的功效与作用降低胆固醇:香菜含有非常丰富的维生素C。一般情况下,近十克左右的香菜就可以满足一个成人对维C的需求。而维C则刚好有着很好的降低胆固醇的功效,同时还可以预防动脉硬化的问题。
预防感冒:香菜含有很丰富的微量元素、维生素和胡萝卜素。常吃香菜可以提高人体免疫力,增强抗病能力,从而起到预防感冒的作用,
祛除寒气:香菜性温,对于脾胃虚寒的人来说,常吃香菜可以起到温胃散寒、缓解胃痛的作用。
发汗透疹:香菜的提取液有较好的发汗、清热和透疹的效果,它的特殊气味还可以刺激汗腺的分泌,使得人体发汗、透疹。
2.香菜怎么做好吃拌香菜:将香菜清洗干净,切成段。然后取适量的葱切成丝,再和香菜、香油、盐等搅拌均匀即可食用。
香菜肉丝:把香菜洗干净,把根和叶去掉,将茎切成段放在一旁备用。把肉切成丝,加入适量的生抽、花椒粉和淀粉搅拌均匀,腌制二十分钟左右。期间将葱姜切片,把辣椒切成丝。肉腌制好以后,在锅里倒入适量的油烧热,放入肉丝翻炒至变色,再加入香菜翻炒。大概两三分钟之后撒些许盐就可以出锅。
土豆丝拌香菜:准备一个土豆,将其洗净去皮,切成丝,把水分控干,放在盘子中备用。将香菜洗干净去掉老叶,切成段备用。往锅里倒入适量的油烧至七成热,倒入土豆丝开始炸,炸至金黄色时捞出、沥干油分,装入碗里。然后往里加入适量的白糖、盐、味精、辣椒粉和香菜,拌匀之后倒入盘中即可。
