长芽的板栗可以吃吗
秋季,正值吃板栗的时候,由于发芽的板栗中含有不少的毒素、有害细菌,尤其是黄曲霉素,若是食用过多,可能会出现中毒的现象,还可能诱发致癌,对身体的伤害极大。相关知识介绍如下!
长芽的板栗可以吃吗?板栗出现发芽现象之后是不能再继续食用的,因为板栗发芽后会产生一种毒素,再继续食用会危害人体健康,过多食用这种发芽的板栗会出现中毒的现象。另外板栗在发芽的过程,里面营养成分已经大量流失,食用价值已经大打折扣。因此买回来的板栗要趁新鲜干净吃完,另外如果不吃的话,最好将板栗分干保存,这样能避免板栗出现发芽的情况。
板栗如何保存不发芽?1、风干保存
板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样的话,让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵,然后捞出来滴干水,再保存就不容易坏了。
2、通风保存
将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话,保存一两个月是没有问题的。
3、冷藏保存
将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了,这样也可以提高保存的时间,但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的。
怎么看板栗新不新鲜?1、看颜色
新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色,看起来十分光泽。但如果板栗看起来像巧克力,并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话,说明板栗很可能变质了。
2、看有无绒毛
可以通过板栗外壳的绒毛来判断是否新鲜,越新鲜的板栗绒毛越多,像陈年的板栗外壳上绒毛就很少。
3、捏手感
在挑选板栗的时候还可以捏一下板栗,尽量选择质地比较坚硬的,这说明板栗水分足,比较的新鲜。如果捏起来很软的话,就说明板栗可能已经空壳了,是比较久的栗子。
4、听声音
可以拿一颗板栗在耳边摇一下,如果是陈年板栗的话,由于板栗会缩水,所以能听到明显的晃动声。但如果是新鲜板栗的话,果肉就比较饱满,摇动的时候也不会有声响。
什么方法剥板栗最快?1、盐水浸泡法
将栗子洗净后放入容器内,加少许的盐,用煮沸的开水浸没,盖上盖子。五分钟后取出,用刀将栗子切开,栗子皮就连着栗子壳一起脱落了。
2、筷子搅拌法
将栗子切成两瓣,去壳后放入容器内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子皮就会与栗肉脱离。注意,浸泡的时间不能过长,否则会影响栗子的营养成分。
3、微波炉加热法
用剪刀把栗子的壳剪开,放入微波炉中高温加热三十秒,栗子皮和栗子肉就会自动脱离了,而且取出来的栗子肉是完整。注意,在放入微波炉之前,一定要将栗子壳剪开。
4、冷热水交替法
用刀将栗子壳剥掉,然后把栗子放入沸水中煮三到五分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,栗子皮就很轻松地剥掉了。
5、风干晾晒法
把栗子放到通风干燥的地方晾几天,这样栗子皮剥起来就容易的多了。
6、划十字法
煮之前在栗子尾部划一道口子,煮熟后剥起来也很方便。
7、冰箱冷冻法
把放凉的栗子放入冰箱中冷冻两小时,这样子被冻过的栗子剥起来也是很省力的。
注意:即使削去发芽部分也不能食用,高温也不能消除毒素,不要不舍得一定不要吃。
栗子发芽了还能吃吗
栗子发芽之后并不会有毒,可以吃,但是味道大不如以前了,另外还会流失很多营养。发芽的板栗最好不要吃。虽然说板栗发芽本身是无害的,只是口感上也许会打个折扣,营养啊什么的也会降些,但不会产生额外的毒素。
板栗发芽了能吃吗?
很多人在板栗成熟的季节会买板栗吃,还有一部分家庭主妇会买板栗回家做菜,板栗当做零食吃或者是做菜都是很好吃的,而且营养价值比较高,有的人买了生的板栗回家,回家后发现不久后板栗就发芽了,可能很多会选择把芽去掉然后食用,那板栗发芽后能吃吗?发芽的板栗可以吃吗?
1、发芽不要吃发芽的板栗不要吃,因为板栗发芽后会产生一种有害的物质,也是很常见的一种毒素,那就是黄曲霉素,这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的,可能会出现中毒的症状,这是一种致癌的病毒,严重的可能会对生命造成威胁,所以如果发现板栗发芽了千万不要吃,就算是将芽去掉也不能吃。
2、要尽快吃完新鲜的生板栗买回家后请尽量尽快吃完,不管是生吃还是熟吃,吃新鲜的当然是最好的,新鲜的板栗含有多种营养物质,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都有防治作用,是延年益寿的佳品。板栗中还含有丰富的维生素C,对牙齿、骨骼都是有好处的,小孩吃了能促进发育,老人吃了能延缓衰老,增强体质。
3、温馨小提醒板栗很容易生虫,也容易烂,可能你发现板栗的表面是好的,可是里面却有虫,其实是很常见的,所以板栗买回家尽量快点吃掉,板栗烂了就不要吃,如果买得比较多,可以放在阴凉干燥的地方,潮湿的地方更容易烂。
板栗长了一点芽了还能吃吗?
不能吃x0dx0a 板栗发芽之后有黄曲霉素,是致癌的。x0dx0a 不要以为把芽去除就没问题,黄曲霉素已经在整个果实中了。x0dx0a 黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用。x0dx0a 主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。x0dx0a 黄曲霉菌广泛存在于土壤中,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散至空气中传播,在合适的条件下侵染合适的寄生体,产生黄曲霉毒素。x0dx0a 有人可能认为高温杀菌不就可以了吗?也是不行的!x0dx0a 中国吃网温馨提示x0dx0a 因为虽然高温杀灭了黄曲霉菌,可是它所产生的毒素还在栗子里面,而正是这种毒素对人体产生极大的伤害。所以大家一定要不吃发了芽的栗子哦。
