海鲜过敏能吃扇贝吗
关于扇贝,众所周知其含有丰富的不饱和脂肪酸以及钙、铁、锌等微量元素,食用后可以为人体补充多种营养元素,所以平时适当地吃一些扇贝的话是有利于人体健康的。那海鲜过敏能吃扇贝吗?接下来就来让我们一起了解一下吧!
海鲜过敏能吃扇贝吗?海鲜的种类有很多,主要包括鱼类、虾类、贝类等品类,对于不同的海鲜来说,其中所含的过敏源并不一样,所以如果吃了某一种海鲜过敏了的话并不意味着就对所有的海鲜过敏。
因此如果之前是对除了贝类之外的海鲜过敏的话,那么可以在吃扇贝之前做好过敏源测试,不过敏的话就是可以吃的,但如果之前就是对贝类反复过敏的话,那么就不建议再吃了。
海鲜过敏会自愈吗?海鲜过敏的症状是有可能自愈的,若是吃了海鲜后出现的过敏症状较轻微,是有可能自愈的。但是海鲜过敏的体质是改变不了的,只能在日常生活中尽量避免过敏原,远离过敏原才能避免过敏反应的发生。
哪些人不能吃扇贝?1、体寒者
扇贝性寒,脾胃虚寒者食用过量的扇贝容易加重其体内的寒气,不利于他们的身体健康,所以一般建议脾胃虚寒者要适量食用扇贝。
2、宿疾者
扇贝不仅性质寒凉,而且还属于发物中的一种,宿疾者食用过量扇贝容易诱发或者会加重宿疾者的病情,所以宿疾者不适宜食用大量扇贝。
3、孕妇
一般来说扇贝的营养价值含量较高,孕妇适量食用扇贝不仅可以为孕妇提供营养,而且还可以促进胎儿的发育,但扇贝属于寒性食物,孕妇过量食用容易引起肠胃不适,从而不利于孕妇和胎儿的健康,所以一般建议孕妇要适量食用扇贝。
扇贝带黄和不带黄有哪些区别?扇贝黄色的部分是扇贝的性腺部分,一般在扇贝性腺发育成熟的时候会呈现出黄色、橘黄色或者红色的颜色,形状看起来像月牙一样,相当于螃蟹当中所含的蟹黄,而过了繁殖季节之后,其性腺就会退化成白色。
相对于不带黄的扇贝来说,带黄的扇贝不仅口感吃起来会更加香醇一些,而且还含有更多的营养物质,食用后也能为人体补充更多的营养元素。
总结:过敏反应是已产生免疫的机体在再次接受相同抗原刺激时所发生的组织损伤或功能紊乱的反应。
图解扇贝的哪些部位不能吃
扇贝不能吃的部位
1、扇贝的内脏 切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位,这个部位就是就是扇贝的内脏部分,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、扇贝的腮 扇贝肉中间会有衣蛾些橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
3、扇贝的裙边 扇贝的裙边藏垢较多,一般建议将扇贝的裙边也去掉,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。吃海鲜要注意什么
摘要:海鲜大餐,已经成为餐桌上的“常客”。海鲜的鲜甜美味众人皆知,很多人都爱吃,但在享用海鲜美食的过程中,如果不注意食用方法、搭配禁忌等就容易引起身体不适,甚至引起过敏、中毒的情况。那么,吃海鲜要注意什么事项,有哪些禁忌呢?下面,就来了解下吃海鲜注意事项大全。生吃海鲜什么海鲜可以生吃所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃,而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼、生蚝、牡蛎、龙虾刺身、北极贝、象拔贝等等。
需要注意的是,由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,因此并不是所有海鲜都能生食,并要处理得当。
生吃海鲜有寄生虫吗在所有的生猛海鲜类食品中,几乎都有寄生虫和各种病原体,例如华支睾吸虫、肺吸虫等。这些虫体的幼虫常常寄生在鱼、虾、蟹等体内,人在吃了这些被污染的海鲜食品后,这些幼虫就会穿过人的肠胃壁进入血管或淋巴,并会随血液流到全身,主要聚集在肺部或肝脏,有的还会聚集在脑部,引起相应的病症。
水产品在养殖过程中也容易滋生细菌,产生有毒的致病菌,而且如果养殖水域受到污染,水产品无疑也会受到感染。而这样的食品如果生吃或半生食用,病菌极易对人体造成危害。
生吃海鲜的危害海鲜中的寄生虫和细菌较多,最好不要生吃。此外,有研究显示,生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌,吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒,出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。
潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌,一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡,不能杀灭致病微生物。
因此,建议不要吃生海鲜,一定要彻底煮熟;死虾蟹和贝类最容易繁殖出大量寄生虫和细菌,最好不吃。
生吃海鲜注意事项许多地方流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。专家强调,如果非要生吃海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜含有致病性很强的细菌,建议最好食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1—2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
海鲜禁忌人群哪些人不宜吃海鲜(1)过敏体质者
海鲜食物如海带、虾、鱼等富含组氨酸,这类异性蛋白进入人体后,会引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团(荨麻疹),有剧烈的痒感或烧灼感;重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等。因此,平素有过敏症状的人应慎食海鲜。
(2)不孕症患者
研究表明,男子过量食海鲜会削弱生育能力。鱼体中汞含量高于水中汞含量,汞进入人体,会影响生殖细胞的功能。所以,海鲜虽味美,广大育龄男青年也应该节制食用。
(3)痛风病人
海鲜食品富含嘌呤,而嘌呤可以使人体代谢紊乱,导致痛风病的发生。所以痛风病人应慎食海鲜食物,以免诱发或加重痛风症状。
(4)凝血功能障碍者
海鲜含有较多不饱和脂肪酸,其代谢的前列腺环素具有抑制血小板凝血和止血的作用。所以,患有血小板减少性紫癜、过敏性紫癜、遗传性纤维蛋白原缺乏症及血友病的人,应少吃脂肪含量多的海鱼,更不宜服鱼油等制品。
孕妇吃海鲜宜忌(1)孕妇吃什么海鲜好
妈妈在孕期还是可以吃海鲜的,比如富含蛋白质和钙质的虾类和鱼类。这些海鲜大多数都拥有高质量的黄金元素,包括蛋白质、VA、VB、钙、碘等等,对于人体可谓益处多多。有学者指出,女性孕期经常吃鱼,产下的幼儿无论是在行动,语言,还是在运动上都表现得出类拔萃。
(2)孕妇不宜吃什么海鲜
对于鳖类、蟹类海鲜,孕妈妈应避免食用。另外,目前海洋环境令人担忧,海鲜中的汞含量也越来越多,若准妈妈经常食用海鲜(指一个礼拜食用次数>4,每次食用量>100g),将对孩子的神经系统发育造成莫大的威胁。因此,建议各位喜欢海鲜的准妈妈要学会忌口,一周食用次数不超过2次,每次食用量要小于100g,对于金枪鱼、剑鱼等高汞鱼类更要敬而远之。
海鲜不能和什么同食海鲜+柿子=肚子疼?答案部分成立。
海鲜富含的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合,严重的可能会导致蛋白质变性,引发食物中毒;而且,形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏在一起的话,有可能会形成结石;以上两种情况均会引发肚子疼。
但是吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子或者与大量的牛肉、鸡肉、鸡蛋等高蛋白食物同食,都有可能导致肚子疼。所以只要把海鲜煮熟,不过量吃柿子,对身体就没有太大影响。
海鲜+啤酒=痛风?答案成立。
海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”,是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较多嘌呤,如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速,生成尿酸,同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄,就有可能诱发痛风。
可以说,酒精与海鲜都是痛风的高风险因素,加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒,各类含酒精的饮料,如果过多饮用,也可能成为痛风高危人群的风险因素。
海鲜+维生素C=砒霜?答案不成立。
网上传得很火的言论说:“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应,产生剧毒的砒霜。”
实际上,正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测,砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克,按此推算,要达到中毒效应,需要吃150公斤海鲜和十几斤水果,这远远超过胃的承载力。
还有研究人员在模拟胃液中研究发现,维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷,需要与还原型谷胱甘肽的共同作用才可以。
吃海鲜过敏吃海鲜过敏症状少数人因天生缺少分解组织胺的酶,吃了现捞的新鲜鱼类或海鲜,就会引起过敏,部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。
吃海鲜过敏原因海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用,人体就表现出过敏症状了。
吃海鲜过敏怎么办一般可以服用开瑞坦,扑尔敏等抗过敏药物治疗,外用炉甘石洗剂或赛庚啶软膏治疗,也可以到皮肤科检查,在医生指导下进行药物治疗。注意局部卫生,不要吃辛辣的食物,不要再吃海鲜食物,不要喝酒。
服抗过敏药如果吃海鲜,会加重过敏症状。目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物,分为三代:第一代以苯海拉明、扑尔敏和异丙嗪为代表;第二代有氯雷他定和西替利嗪等,是目前的主力军;第三代有左旋西替利嗪、地氯雷他定等。它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。
作为高蛋白食物的海鲜,它富含组氨酸,这些组氨酸在人体内组氨酸脱羧酶的作用下,组氨酸脱羧形成大量的组胺。
如果患者在服用的抗过敏药的同时食用海鲜,就会导致需要处理的组胺在体内越来越多,更加重过敏症状。所以,服用抗过敏药期间要避免食用海鲜。
吃海鲜中毒吃海鲜中毒的症状中毒时发病快,常在食后0.5~1个小时发病,有时只要5分钟,时间长的也只要4个小时。发病时症状轻,恢复快,偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫,脸、唇肿胀,口舌及四肢发麻,恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。
吃海鲜中毒的原因如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒;腌制咸鱼,如原料不新鲜或腌不透,含组胺多,食后也可引起中毒。
多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。
吃海鲜中毒怎么办出现食物中毒的迹象一定要到外科就诊,进行洗胃的操作,否则毒素被胃肠道吸收,会引起内脏衰竭,甚至其他严重的症状,建议及时送医。
(1)吃海鲜食物中毒要吐出贝类食物。
食毒贝中毒者应立即引吐,或以5%碳酸氢钠溶液或清水彻底洗胃,清除残存在胃内的有毒贝类。
(2)吃海鲜食物中毒要输液排尿。
静脉输液,以利排尿,加速毒物的排泄。让海鲜类食物快速排出体内。
(3)吃海鲜食物中毒要注射药物。
予以阿托品1亳升,肌肉注射,予以维生素B1B6等肌肉注射,对缓解肢体麻木等中毒性神经麻痹或心动过缓等症状有一定疗效。
(4)吃海鲜食物中毒要补充液体
补充液体,尤其是凉开水或其它透明的液体,补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖。先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询或者送往医院治疗。
(5)吃海鲜食物中毒要大量饮用清水
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失,会引起多种并发症状,直接威胁病人的生命。这时,应大量饮用清水,可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除,减轻中毒症状。
如何预防吃海鲜中毒(1)避免海鲜中毒不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
(2)挑外壳平滑的海鲜
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。
(3)吃前要洗干净
吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
(4)排尽毒素避免海鲜中毒
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
鱼刺卡喉咙鱼刺卡喉咙怎么办如果是小毛刺,可保持平静状态,不要使劲吞咽,一般三天左右即可排出;若鱼刺较大,无法自行取出,则尽快去医院就诊,以免发生意外。
如果鱼刺很大很硬,刺痛感剧烈,或者在亲友帮助下怎么也找不到,再或者感觉颈部、胸部刺痛明显,就要即刻就医了。
因为鱼刺不是卡在口咽部位,而是在喉咽,这个部位一般很难看到,需要到医院处理。
如果不小心吞咽进食道,食道有四个狭窄处,其中鱼刺最容易卡在第一狭窄即食道入口处。此时若仍强行吞咽,有可能将异物推至第二狭窄即主动脉弓水平,甚至直接穿入主动脉,或者穿出食道致食道穿孔、纵膈感染,极端情况下会危及生命。
医院的耳鼻喉科和消化科经常会接诊到吃鱼卡刺的患者,医生会使用喉镜、胃镜、食道镜甚至开胸手术来取鱼刺。所以千万不要小看卡住鱼刺这件事,处理不慎可是会很大麻烦的。
不过比起鱼刺卡喉咙,平时更容易遇到的是:吃完鱼,感觉喉咙里有个东西很难受。
这种情况不一定是鱼刺卡住了。如果只有异物感而没有明显刺痛,且不影响吞咽,那么一般是鱼刺比较小,或者是鱼刺擦伤但已经脱落。
遇到这种情况,可以先观察,如果感觉疼痛或者异物的症状有加重,再去找医生。
总之,无论什么时候,遇到鱼刺卡喉咙都不要粗心大意,也不要尝试那些稀奇古怪的处理方法。
轻咳、观察、去医院,才是最好的手段。
鱼刺卡喉咙偏方误区(1)不要大口吞饭
传闻大口吞饭吞饼吞馒头,可以把鱼刺送进肚子去。然而一口饭下去,原来在咽喉的刺,就到喉咙了,再一口馒头,就到食道了。然而无论怎么吞,鱼刺只会扎在更深的皮肉里。
(2)不要大口喝水
传闻大口喝水也可以把鱼刺送进肚子。然而大口喝水就和吞饭一样,剧烈的吞咽动作只可能会把原本位置很浅的刺推到更深处。不能指望喝水就让鱼刺自己出来
(3)不要大口喝醋
传闻鱼刺成分是钙,醋能与钙发生反应,鱼刺遇醋会软。那么请问吃醋溜鱼、醋焖鱼、糖醋鲤鱼和西湖醋鱼时,鱼都是骨软身柔吗?
(4)不要去吃维生素C
传闻吃几粒维生素C片,也可以软化鱼刺。大概相信这个方法的人认为维C片味道是酸的,和喝醋的效果相同吧。
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过敏只会发生在“过敏体质”人群——这个特殊的“载体”中。过敏的症状不会影响到其他人,这一点让我们有了些许的安慰,但是,有多少人知道:“过敏体质”会“遗传”?并且有很高的遗传性。正是“过敏体质”的遗传性,会让以后越来越多的人处在过敏的边缘。过敏性疾病发病率的大幅上升,已经不得不让我们更多的去关注“过敏体质”这个词的真正含意。有关数据显示:过敏性疾病的发病率已经有了流行病的趋势,过敏的发生在我们的生活中已经不再莫生,因为过敏发作与接触过敏原有关,所以过敏症状经常是时好时坏,所以没有引起人们足够的重视,才使过敏像感冒一样经常性的、一不留神就让您“过敏”了!
“过敏体质”的人有着特殊的免疫系统,成为了“过敏发生”的唯一“载体”,总是在不经意中发生过敏。
人类生活在充满病源性微生物的环境中,免疫系统是人类赖以生存的重要防线,免疫系统可以分辨敌我,攻击有害的物质,这一套机制使人类能够生存在地球上十几万年。但是免疫系统不是绝对的精密,有时也会出错,当免疫系统对于一些无害的物质开始进行无谓的战争,人体就成了战场,就在各种器官上产生症状,这便是所谓的过敏性疾病。
健康人的免疫系统有两种路径──Th1及Th2,这两种路径必须平衡发展,如果Th2的免疫路径太活跃,就会过敏。康敏元益生菌抗过敏的专利就是使Th1上升产生调整型T细胞,并抑制Th2。
专家表示,目前西药如抗组织胺抑制发炎反应的作用效果快,对于症状的急性处理较佳,但由于其无法抑制Th2,只要停药,症状又会出现。要想平衡免疫细胞达到抑制Th2,就可以透过康敏元益生菌来调整。
有家族遗传过敏体质的人可能在婴儿期就出现湿疹,到了青少年期可以会出现过敏性鼻炎或哮喘,甚至出现荨麻疹,也有的人是在一次感冒后就出现了过敏,据统计女性因生育后免疫力低下以及到了更年期因体内激素分泌紊乱而引发过敏性疾病的发生率越来越高,这部分人大多出现不同程度的过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹、湿疹、皮肤瘙痒或出现食物过敏如常见的蛋白质过敏、海鲜过敏、酒精过敏;水果过敏的有西红柿过敏、芒果过敏、香茹过敏等;化妆品及紫外线照射导致的面部皮肤过敏已成为众多现代都市女姓的常见过敏症状;典型的秋季槁草类花粉过敏引发的过敏性结膜炎、过敏性鼻炎、严重的甚至哮喘出现胸闷,气喘。过敏发作期总是喷嚏打不停、鼻塞严重,七窍发痒;荨麻疹、异位性皮肤炎患者在冷热环境中都易发作;有过敏性肠炎的,更是常得忍受腹泻、肚子胀痛的痛苦;甚至会有一部分人对电器、金属过敏。“过敏”,这种现代文明病的发生已占剧了人们的生活,过敏不传染,可“过敏体质”则遗传,严重影响着人类身体健康和生活品质。
人类治疗过敏最终将发生一场活性变革,治疗手段从20世纪抗生素时代走向21世纪益生菌时代。世界医学对人体免疫系统的认识发生了一场革命,益生菌抗敏疗法成为世界保健产业和医疗产业的最新领域。人类治疗过敏发生着一场更大的变革,解决了人体本身益生菌缺乏,来源严重缺乏的世界难题和免疫营养难以保持活性、难以全面均衡、体内生态难以平衡的世界医学难题。人类将从20世纪维生素营养时代走向益生菌生态免疫营养时代。康敏元专利抗过敏益生菌正是这一最新领域的前沿产品。
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