干松茸煲汤前需要泡发吗

干松茸煲汤前需要泡发吗

松茸,现在有名的名贵菌种,具有很高的食用价值,由于干松茸在市面上比较多,大多数人还是吃干松茸。松茸干片需用清水洗净后,温水浸泡30分钟后烹饪。(泡发的水不要倒掉可以用来煲汤,泡发的水里也有松茸的营养成分)相关知识介绍如下!

干松茸煲汤前需要泡发吗?干松茸主要是由新鲜松茸晒干制成的,其中的水分已经大大流失,在进行煲汤之前需要将其泡发,吸收一定量的水分之后才能吃,否则很难将其煮熟的,并且还容易影响干松茸的口感,通常干松茸煲汤前需要浸泡4-5小时左右。

干松茸泡一个晚上可以吃吗?通常情况下干松茸是不建议浸泡一晚上,尤其是在天气比较炎热的情况下,干松茸浸泡一晚上很容易滋生细菌以及微生物,导致其发生变质的情况,食用之后不利于人体的健康。

但要是在天气比较寒冷的情况下,将其浸泡一晚,只要松茸没有发生变质,那么都是可以进行食用的,不需要太过于担心。

干松茸怎么吃最好?松茸味道新鲜美味,所以在制作时尽量不要多加调料,影响它的天然味道。用黄油少许少许,放入不粘锅。松茸切成片放入,平底锅煎熟,然后撒少许盐,就可以食用,味道非常之鲜美。简直就是素食中的鲍鱼。

切松茸时最好用不锈钢的刀,不要用铁刀,会引起松茸的颜色变色,还会影响其味道,也可以用手把松茸撕成丝。加两个青椒,切成丝略微下锅一炒,就是一道绝美的菜。

松茸可以用来涮火锅,切成片,或者撕成丝,到火锅里略微涮涮就可以食用,日本人也拿来做刺身,松茸放少许黄油,略煎熟了,就可以配合寿司,做刺身。

松茸鸡汤,是一道非常滋补的美味,煲好鸡汤再加入切片的松茸,简直是鲜上加鲜。氨基酸的含量比较高,对身体很有好处。

松茸炒娃娃菜是一道非常清爽的蔬菜,娃娃菜切成段,松茸切片,锅内放少许色拉油,下松茸片,然后加入娃娃菜,略炒起锅即可,鲜嫩无比。

总结:干松茸泡发一般建议是泡发30分钟左右即可,冷水浸泡1个小时左右。

如何煮松茸汤

用料:??鸡1只、松茸一把、生姜1小块、?盐适量 、料酒1勺

松茸鸡汤的做法??

1,干松茸清洗干净,温水浸泡两个小时,沥干水分备用,泡松茸的水留下一半。

2,鸡清洗干净斩成大块,冷水下锅焯水沸开之后沥净水捞出,再用温水洗净。

3,松茸和焯过水的鸡块、料酒、生姜切片,泡松茸的水倒入汤锅,大火烧开之后小火慢熬1小时。

4,1小时后加松茸,再慢炖一小时,出锅加盐调味即可。

松茸怎么做好吃又营养

下面介绍一下松茸怎么吃好的几种做法:

松茸怎么吃好的做法一:骨肉相连松茸汤:

食材明细:月牙骨头350克,干松茸35克,葱三段姜三片,枸杞15粒,小香葱,盐,胡椒粉适量。

骨肉相连松茸汤的做法:

1. 骨肉相连黄滑松茸汤食材---黄滑松茸。

2. 骨肉相连黄滑松茸汤食材---月牙骨。

3. 把松茸用热水清洗一下,月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净。

4. 松茸用温水泡发三个小时左右。

5. 汤锅放入水,倒入焯水的月牙骨上火煮。

6. 煮开后去掉浮沫,然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开。

7. 开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右。

8. 然后放入盐和胡椒粉调味,散上小香葱即可。

9. 做好的汤盛入碗中慢慢的品尝吧。

骨肉相连松茸汤做法小技巧:

1、松肉的味道很鲜很浓,所有不要放其他的调味品了。

2、松茸要着急吃可以用开水泡发,一般都是切成条做汤,我喜欢放成个的。

松茸怎么吃好的做法二:松茸鸡球

原 料:

干松茸75克,净鸡脯网100克。鸡蛋清4个,鲜豌豆40粒,湿淀粉20克,鸡油25,鸡汤150克,猪油500克。精盐、味精、绍酒、葱姜汁各适量。

松 茸 鸡 球制作方法:

把干松茸放盆内,加80℃左右的半开水浸泡至完全回软,漂洗两遍,剪去沙根,洗净,用开水稍烫,捞出挤净水,用刀切成1厘米方丁。鸡脯肉用刀砸成细泥,放碗内,加入葱姜汁调开鸡泥,再缓缓地把鸡蛋清搅到鸡泥中,使其呈稀粥状,最后再加入湿淀粉(10克),精盐、味精搅匀成鸡糊待用。勺内放油,在旺火上烧至油温达四成热时,把勺端到微火上。将鸡糊倒入漏勺内,不断晃动,使鸡糊漏入油中,炸成豌豆大的圆球(即鸡球)。约炸1分钟,迅速把鸡球捞出,控净余油。把勺涮净,倒入鸡汤,加入绍酒、精盐、味精、葱姜汁,放火上烧开,下松茸豌豆,开1分钟,下鸡球,用湿淀粉(10克)勾芡,芡熟时,淋入鸡油,即可装盘食用。

松茸怎么吃好方法三:酿松茸

配料:

鲜松茸300克,鸡脯肉200克,火腿末80克

葱10克,猪肥膘肉70克,鸡蛋清2个,精盐8克,湿淀粉2克,味精克,熟猪油4克,胡椒粉4克,鸡清汤500毫升,姜8克

酿松茸的制作方法:

1、 鸡脯肉和猪肥膘切成小块,在肉墩上垫上猪皮,把鸡肉和肥膘放在猪皮上,用刀背捶成茸,入碗加上盐4克、味精1克、胡椒粉2克、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲,做成馅料。

2、 松茸菌盖洗净,将菌盖翻过来放在桌上,抹匀馅料,撒上火腿末,入碗上笼蒸6分钟取出,翻扣入盘。

3、 炒锅上火,注入鸡清汤,烧开后下盐4克、味精2克、胡椒粉2克,调好味,用湿淀粉勾芡,淋上明油,将汁浇在松茸上即成。

姬松茸怎么做好吃、姬松茸怎么吃、姬松茸怎么泡发

姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。下面就来看看姬松茸怎么做好吃、姬松茸怎么吃呢?

一、姬松茸怎么泡发?

干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。(有时好商家就是不好找,姬松茸我是推荐买意康德的!)

二、姬松茸怎么吃

姬松茸可以采摘新鲜的蘑菇炒食,或者晒干煲汤,也可以将姬松茸提取后再食用,如蓝莓姬松茸粉,加入了抗癌抗氧化的蓝莓和针叶樱桃,大大提高抗癌作用,还改善了姬松茸奇怪的口感,每天喝一点,抵抗力强,身体更健康。

三、姬松茸怎么做好吃

姬松茸可以和核桃、花生、木瓜、海底椰、枸杞等搭配着吃,而且搭配不同的食材,其功效也不同,搭配淮山、芡实、枸杞,具有补血益气的功效;搭配香菇、灵芝,就是一道四季养生汤品,适合全家老小。下面简单介绍几种做法。

1、姬松茸汤

材料:姬松茸适量,矿泉水、食盐少许

做法:

(1)、将姬松茸用温水泡发,洗净,移入砂锅;?

(2)、加足量的矿泉水,水开后转为小火煲1-2个小时;?

(3)、喝的时候盛入碗中,加少许盐即可。

2、姬松茸扒牛排

材料:姬松茸,牛黄瓜肉,青豆少许,鸡蛋,法香少许。调料面包糠适量,精盐,绍酒,蚝油,蘑菇高汤,橙汁,色拉油适量。

做法:

(1)、牛黄瓜肉切成大片,用松肉锤两面捶松,用绍酒、精盐略腌,拖蛋液,粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。

(2)、姬松茸洗净改刀,锅入底油烧热加入蚝油,橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸,勾芡,淋在牛排上即可。

3、姬松茸煲鲜淮山

材料:姬松茸菇20克,鲜淮山500克,排骨250克,盐适量,清水1升

做法:?

(1)、将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块。

(2)、排骨洗净后焯水备用。

(3)、将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。

(4)、鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。

(5)、排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。

小诀窍 :(朋友推荐我用意康德的姬松茸,意康德在某宝评价可好了,呵呵!)

1、由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。

2、将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。