豆腐不要放冰箱了
豆腐,一种营养价值极高的食材,不仅能煮、炖、煎、炒,而且四季皆可生产,价格亲民,口感嫩滑细腻,老少皆宜。然而,豆腐有一个小瑕疵,那就是必须在当天食用,尤其是在炎热的夏季,不到一天豆腐就可能发酸。但如果遇到特殊情况,需要保存数天的豆腐,不要担心,将分享一些巧妙的方法,让豆腐保持新鲜,至少能保存10天而不变质。
一:盐水浸泡
这是一个古老的保存方法,尤其适合那些没有冰箱的时代。首先,在清水中加入盐,盐和豆腐的比例通常为1:10,即100克豆腐需要加入10克盐。然后将盐水煮沸,待其冷却后,将豆腐浸泡其中。将其放置在阴凉通风的地方,至少可以保存10天,不会变味。如果将其放入冰箱,保鲜时间会更长。盐的作用在于杀菌,延长豆腐的保鲜期。将盐水煮沸是为了杀死水中的细菌。
二:冰箱保存
如果只需要保存1~2天,可以将豆腐放入密封袋中,放入冰箱的冷藏室中。这种方法是保存豆腐最简单的方式之一。
三:煮熟保存
将豆腐放入水中,撒一点盐,煮沸三分钟。这可以杀死豆腐内的细菌,还可以蒸发豆腐中的一些水分。煮熟后,将豆腐放在阴凉通风的地方,同样可以保持很长时间的新鲜。
四:油煎
将豆腐彻底清洗干净,切成所需的块状。在锅中加入少量食用油,不要用太多,待油热后将豆腐煎至两面金黄。煎好后,让豆腐冷却,密封存放在冰箱冷藏室。不过,这种方法不是最佳选择,油煎过的豆腐可能会流失部分营养。
当然,最好的保存方法还是将豆腐变成美味的菜肴,放进胃里(做成美味的菜肴吃掉)。这样既不必担心变质,也不会流失豆腐的营养价值。
豆腐能放冰箱冷冻吗
豆腐可以放入冷冻层中。豆腐这种食物最好是现买现吃,如果真的吃不完,这个时候可以将其存放在冰箱中冷冻保存,这样效果是非常不错的。
豆腐冷冻之后,水分会在豆腐中凝结成冰,这样豆腐就会被挤压成网状,其内部的组织也会发生一定的改变。豆腐拿出来解冻之后,又会变成蜂窝转,这样小孔就会变大,颜色也会变灰,做饭的时候更入味。
豆腐除了冷冻保存,还可以选择用盐保存。盐水保存是一个非常不错的方法,在开水中放入一些食用盐,晾晒之后,再将烫过的豆腐放入盐水中浸泡,这样的方法,可以让豆腐保存十天左右。
豆腐还可以用锅蒸一会儿再吃。将豆腐用清水清洗一下,之后在锅中蒸几分钟,晾晒存放,这样保存效果也不错。
豆腐还可以浸泡在泡过茶的茶缸中,这样存放,也可以存放一段时间,而且味道更可口。
豆腐是一种豆制品,这种食物买的时候,最好是买新鲜的,新鲜的豆腐可以直接吃,也可以朝着吃。豆腐可以放冰箱冷冻吗 豆腐冷冻味道怎么样
豆腐的味道非常的鲜美,而且经常的出现在我们餐桌上,可以制作很多种美食,那么豆腐可以放冰箱冷冻吗?豆腐冷冻味道怎么样呢?一起来看看吧!
豆腐可以放冰箱冷冻吗
豆腐是可以放在冰箱冷冻保存的。冰冻过的豆腐内部组织结构发生了变化,当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后,就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状,有很多孔隙,颜色变灰,烹调更容易入味,味道也更加鲜美,也就是我们说熟知的冻豆腐,这种冰冻过的冻豆腐更适合用来煮火锅或者是炖汤。
而且鲜豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质可以“破坏”人体的脂肪。豆腐没什么热量,而且冻豆腐孔隙多,吃到肚子里很显饱哦,于想减肥的人来说是种不错的食物。
豆腐怎么做好吃
茄汁豆腐主料豆腐(420克)西红柿(100克)
调料海鲜丸(适量)高汤(适量)香葱(适量)食油(适量)盐(适量)生抽(适量)
厨具炒锅
1、豆腐冲洗一下,切小方块;西红柿洗净切桔瓣;海鲜丸切两半备用。
2、锅中油热,倒入豆腐块。
3、煎至两面微黄,盛起备用。
4、锅中余油,下西红柿翻炒。
5、西红柿用锅铲压出汁。
6、倒入煎好的豆腐。
7、豆腐与茄汁炒匀;倒入海鲜丸。
8、加入适量高汤,煮5分钟。
9、淋入生抽,略收汁。
10、烧好的豆腐,调好味盛入碗中,撒上葱花。
小窍门:
1、豆腐用油稍稍煎一会,烧的时候不容易破碎。
2、西红柿炒出汁,搭配菜品味道好。
3、因为有海鲜丸,无需另加味精之类的调味品。
韩式煎烧豆腐
主料豆腐(1块)
调料白芝麻(适量)葱末(2大勺)蒜末(1大勺)生抽(4大勺)辣椒粉(1茶勺)香油(1茶勺)糖(1/2茶勺)清水(1大勺)
厨具平底锅
1、将豆腐切成1CM厚的大片,放入油锅中煎制。
2、煎至外表金黄,盛出备用。
3、所有调料放入一碗中备用。
4、将所有调料倒入炒锅中。
5、再放入煎好的豆腐煮一会,待汤汁快收干时,撒入白芝麻即可。
6、装盘上桌喽。
豆腐的其它保存方法
1、盐水泡:在开水中放一些食盐(50:1),晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡,用这样的方式可让豆腐存放10天左右,在保证不腐败的情况下,还能很好的保存豆腐的蛋白质;效果很好。2、锅蒸法::将豆腐用清水洗一下,放人锅中蒸几分钟,晾凉存放。要注意,蒸的时间不易长,火不易太大,以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。
3、开水烫:将豆腐切成小块,浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放,这样可以存放2一3天。
4、冷水浸:将豆腐直接浸人冷水中,每天换l一2次水,可存放1一2天。
5、将豆腐泡在泡过茶的茶缸中,可存放4一5日,且味道可口。
豆腐可以放在冰箱里吗
一、温度控制好的情况下最好不要超过2天。
最好吃新鲜的,如果想多放几天的话,那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里,淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室,这样可以延长豆腐的保质期,而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。
二、豆腐的保存方法。
1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完,保存一天后往往就会变味,尤其是夏季。其实,新鲜豆腐的保鲜方法也很简单,很容易就能延长豆腐的保鲜期,食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水,放点食盐化开成盐水,放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天,味道鲜嫩如初,还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内,保鲜的时间更长。
2、将豆腐放在锅内,用35%的盐水煮20分钟左右,捞出晾凉,放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子,如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后,密封起来,使坛内与外界空气隔离,放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
三、豆腐的挑选要领
1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;
3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
4、买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
