草鱼,众所周知其生活环境需要充足的氧气和活动空间,而放在盆里的话,水不是流动的,含有氧气较少,并且鱼的活动空间也比较小,一般在普通塑料盆里只能存活2~3个小时。如果想要吃到新鲜的草鱼建议尽快将草鱼宰杀,去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等部位,然后将剩下的鱼肉放进冰箱中保存起来。那草鱼死了一个晚上还能吃吗?相关知识介绍如下!
草鱼死了一个晚上还能吃吗?如果在草鱼死亡后立即进行处理,比如去除干净鱼鳃和鱼肠,并且将洗净后的鱼肉放到冰箱中冷藏或者冷冻保存的话,过了一晚上也没有出现发臭、霉变等异常情况,那这样的鱼可以继续食用,因为冰箱中的低温环境可以抑制细菌繁殖速度,进而延长鱼的保质期,但是死亡后的鱼也要尽快食用完,并且需要烹饪至全熟。
如果草鱼死了一晚上,没有进行处理,就只是放置在常温下的话,那过了一晚上后可能就不能再吃了,因为在草鱼体内都会含有一定的细菌,比如鱼鳃和肠道中,草鱼死亡后这些细菌就会快速繁殖,人体食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状,不利于身体健康。
草鱼怎么保存?1、去除内脏后冰箱保存
在草鱼的身上,内脏最先容易腐败变质,所以可以将草鱼进行宰杀,刮去鱼鳞,同时将鱼鳃、内脏去除干净,后再清洗干净,再用厨房纸吸干水分后即可放入冰箱冷藏保存到第二天食用。
2、用盐腌制
食盐有一定的防腐功效,所以还可以在宰杀干净后的草鱼身上涂抹一层食盐,但是这样也会导致草鱼味道比较咸,烹饪时就可以无需再放盐。
3、涂白酒
将草鱼宰杀干净后,还可以鱼肉身上涂抹一层高浓度白酒抑制细菌繁殖的速度,进而延长草鱼的保质期。
怎么挑选新鲜草鱼?1、看外观
新鲜的的草鱼表面有透明的粘液物质,并且鳞片光滑和鱼体紧贴在一起,也不容易脱落,但如果是死了后的草鱼粘液不透明,而且鳞片无光泽且比较容易脱落。
2、闻鱼鳃
新鲜的草鱼鱼鳃呈鲜红色,而且有腥味,但是不会有臭味,而不新鲜的草鱼鱼鳃颜色会变暗或者是呈灰红色,闻起来也会发臭。
3、摸鱼体
新鲜的草鱼鱼体本身富有弹性,如果用手指按压的话凹陷会立即消失,没有异味,但是如果死亡较长时间的草鱼,鱼肉没有弹性,用手戳的时候凹陷消失的也比较慢。
总结:鱼类死亡后,鱼体内鱼鳃和肠道内本身就含有细菌,在鱼死亡后细菌繁殖速度较快,被细菌侵袭的草鱼,鱼肉会开始腐烂、变质、发粘、发臭等情况,此时的草鱼就不能再食用了。
