什么办法可以让牛排快速融化？
一、冷冻食品宜缓缓解冻，才可保持鲜美。\x0d\x0a冷冻食品缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。\x0d\x0a\x0d\x0a二、快速解冻法：\x0d\x0a1、可以放在微波炉解冻用解冻方式\x0d\x0a2、可用高温解冻一分钟就可以。\x0d\x0a3、可用电饭保解冻，\x0d\x0a4、牛排不能放在水里面解冻，那样原重影响口感。\x0d\x0a\x0d\x0a三、冷冻食品的正确解冻\x0d\x0a1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。\x0d\x0a2、食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。\x0d\x0a3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。\x0d\x0a4、食品既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水。\x0d\x0a5、对于速冻方便食品的解冻，应先将速冻食品连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。
牛排如何解冻
连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。优点：保持肉质的原味...
微波炉解冻，包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至“解冻”状态，转个2-3分钟，牛肉就会变软...
放在冰箱的冷藏式解冻。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为0-...
用盐水解冻：让牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长...
牛排怎么解冻-百度经验、冷空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室（0-5℃）之中慢慢解冻，当肉的中心温度达到0℃即可，视乎冻肉体积的大小，一般需要12小时或以上。
2、牛肉、炖肉和牛排可能会在一天内解冻。
3、骨头部分和整个烘烤可能需要2天或更长时间。流水解冻
1、流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，需要在冷水中接懂牛排，不要把包装去掉。（真空包装的牛排不要拆包装，直接放入冷水）
2、确保包装是密封的，或者将其放入防漏袋中。
3、把牛排放在流水下冲，小包装的牛肉可以在一小时内解冻，3-4磅的牛肉可能需要2-3小时。合理解冻是保持冷冻牛排质量的关键环节。
2、牛排解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80%-90%时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。
3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。
4、牛排既可以在室温中解冻，也可以用15℃左右自来水解冻，切忌用热水。
5、对于速冻方便牛排的解冻，应先将速冻牛排连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻
