怎么晒干鱼的做法
1.准备食材：干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。2.具体做法如下：干鱼泡水洗净后切成小块，平底锅放油后，放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面。3.煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片、青蒜，把蒜头和蒜叶分开，切成小段。先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌，汤汁收干后即可装盘。1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。将鱼洗干净，挖水，加盐腌制一小时，再放到阳光充足的地方晒，晒干即可。
晒腊鱼干的做法步骤窍门
晒辣鱼干的做法步骤如下，先要准备食材
鱼肉，生抽，老抽，盐
1.将买回来的鱼肉洗净。
2.将每条鱼肉尽量切薄。
3.鱼肉加入生抽腌制。、调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；
倒入鱼块中，用手抓匀，入3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；
4.鱼肉加入盐腌制。
5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
7.晾晒的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！。
8.晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
9.将晾晒好的鱼干密封保存好。
在晒腊鱼干的时候，要注意以下这些方面1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
以上就是晒腊鱼干的做法，步骤以及需要掌握的小窍门，因为这样制作的晒腊鱼干特别美味，而且存放时间较长，随时可以拿出来使用，是家居生活必备的一种食品之一。
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