花生米去皮方法技巧 两个方法快速去掉花生米的皮
1、速冻法。这个方法非常非常的简单，只需要将带皮花生直接放进冰箱速冻层，速冻30分钟至1个小时，之后再将花生取出来的时候就可以直接去皮，此时的花生皮非常的酥脆，轻轻一捏就能掉，一点都不费劲。而且用这个方法处理的花生，后续在做菜的时候也不需要提前泡水，如果需要炖汤，也可以直接放进汤水里和食材一起炖煮，煮出来的味道跟泡过水的花生味道是一样的，软糯香甜，而这种做法，在我们这最常见的就是猪脚炖花生，Q弹的猪脚和香绵的花生一起炖的汤，饭前喝一碗，肠胃都被暖和了。2、热水浸泡法。适量的花生先放在碗里，然后倒入没过花生的热水，浸泡10分钟左右，待水没有那么烫手了之后再用手轻轻一搓，花生的外皮也可以轻松剥掉。但是用这个方法的小伙伴要注意了，不能用开水，最好以70度左右的温水为佳，否则花生容易烫熟，接下来如果想做炒花生那就会增加花生当中的水汽，导致炒出来的花生不够酥脆，反而得不偿失。
花生皮快速去掉的方法
吃花生时需要将花生皮去除，想要有效去除花生皮，首先将花生米用90度上下的开水浸泡，一般浸泡5~10分钟。当花生表皮红衣已经皱巴巴的时候是最容易去皮的时候。一般浸泡时间不要太长，也不要太短。浸泡完成之后用双手反复揉搓花生米，这样就能够有效去除掉花生红衣。我们将花生搓完之后，已经去掉红衣的放到一边，剩下的再次揉搓就可以完全去除。虽说用双手揉搓，可以有效去掉花生皮红衣，不过这种方式有缺陷，经常导致花生仁被揉搓成两半，要是在高档烹饪的菜式当中，这种情况是非常不好的，可能要重新选择花生。当然我们也可以将花生用冷水浸泡，等到花生微微肿胀之后，放到冰箱冷藏，24个小时之后将花生取出放到阳光下暴晒，晒到花生干瘪裂开之后，用手揉搓即可。想要有效去除花生红衣，可以将花生和干净的粗砂混合在一起。这时候戴上手套猛搓花生和粗砂，可以有效的将花生红衣搓掉，之后我们需要过滤掉粗砂，还需要将花生清洗干净。
