如何自制挤丸子神器
取一个保鲜袋,在一角剪个口子,肉馅填满口子周围,注意要压实,根据个人喜好挤压即可。在大竹筒外围套一个铁圈,铁圈上焊上一根铁棒,竹筒底部一圈掏15个洞,将特制的竹筒放在油锅的木棒上,再将肉团放入大竹筒里,上面加上长木柄的木盖,一只手把铁圈往上拉,另一只手将木盖往下压,即可轻易制作肉丸。1、取一个保鲜袋,在一角剪个口子,肉馅填满口子周围,注意要压实,根据个人喜好挤压即可。2、找一个大竹筒,竹筒外围套一个铁圈,铁圈上焊上一根小铁棒,竹筒底部一圈有15个洞,只要将特制的竹筒放在油锅的木棒上,再将制作好的肉团放入大竹筒里,在上面加个带长木柄的木盖,一只手把铁圈往上拉,另一只手将木盖往下压,即可轻易制作肉丸。
肉丸子怎么弄
首先准备好食材:肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。
一、剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机,因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性,且不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水,注意一定不要多了
二、加配料。将猪肉剁碎后,加入少量盐,几滴酱油和少许料酒。打一枚鸡蛋,加入葱花、姜末并加一点花椒粉(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。
三、挤丸子。下面开始挤丸子,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,用虎口处将肉馅挤成丸子,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
握紧拳头,食指越往下越握紧,用虎口处
四、煮肉丸。锅中加入食量水烧至锅底见水泡时转小火,等水沸腾后将肉丸下入锅中,待丸子全部浮起时,转中火烧开,直到丸子微微膨胀,其间不断撇去浮沫。关火后,加入一点香油和香菜提味。这样一碗香喷喷的菠菜猪肉丸子就做好了。