脱大鹅毛方法 褪鹅毛的最佳方法分享
1、拔毛蜡。拔毛蜡可以很好的拔掉身上的细毛，而且很安全又省事。把鹅杀死后，我们可以先把鹅的大毛拔掉，然后把鹅放到蜡里面泡大约十秒钟以后拿出来，在冷水里面泡一泡，同样也是十秒钟左右，这个时候把冷却的蜡剥掉，这样鹅身上的细毛就可以被拔掉了。2、灌酒法。在杀鹅之前给鹅灌上一小杯酒，最好是黄酒，过一段时间鹅的毛孔就会张开，这个时候鹅就可以很容易的拔下来了。烫鹅的水不要烧开，因为鹅碰到烧开的水以后毛孔就会收缩，就更加不容易拔下来了，最好烧水烧到半开就好。3、加盐法。把鹅杀死以后，马上用冷水侵泡鹅一会，再一盆热水之中加入一勺盐，把鹅放进去，这样的话也能把所有鹅拔干净。以上方法，对于拔鹅毛也同样适用。
鹅怎么杀，怎么去毛快的方法
宰鹅方法:首先给鹅灌点烧酒，使其毛孔竖起来;接着割断鹅颈动脉血管开始放血，把鹅控制好防止逃跑;然后等鹅死透后，就可做脱毛处理。脱鹅毛的方法:以干拔法为例，将鹅杀死放血后就可以直接拔毛了，把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里，取出晾凉后把蜡给剥开，能拔除掉小毛。
一、鹅怎么杀
1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，鹅的毛孔会竖起来容易烫透。
2、在杀鹅的时候直接用刀割断颈动脉血管开始放血，放血的时间要长一些。因为鹅此时并没有死，所以需要把鹅控制好防止逃跑。
3、等鹅死透后，就可进行脱毛处理，完成脱毛后便可烹制它然后食用。
二、杀鹅去毛快的方法
1、拔毛方法
(1)干拔法
1把鹅杀死放血后，直接拔毛的方法就叫做干拔法。
2部分养殖场将鹅杀死并放血后，会先把鹅体蒸3分钟再拔毛。
3把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里，取出晾凉再把蜡剥开，可把细微的小毛拔除掉。
(2)湿拔法
1首先将鹅宰杀放血后，立即放入70°C的水中浸烫50-60秒再将其取出，接着按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。要求大小毛都要拔干净，而且也不能破皮，会影响光鹅的质量。
2湿拔法是一种传统的拔毛方法，但需要及时把鹅绒进行晾晒或烘干，并采取适当的保存方法。否则羽色会变黄，甚至发霉变质，从而降低或者失去经济价值。
2、褪毛方法
(1)水烫
一般鹅的毛孔在遇到100°C的沸水后就会收缩，就不方便拔毛了。所以烫鹅的水不要烧开，只要水面有水泡产生即可。
(2)灌酒
在杀鹅前给它灌上一点儿黄酒，等鹅的毛孔开张后就可以开始拔毛了。
(3)加盐
将鹅宰杀后，立刻用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫。在烫鹅的热水中加入一小汤匙食盐，能煺净所有的绒毛。
