挑选蔬菜，有哪些小妙招？
我不知道别人都是怎么选蔬菜的，我觉得选蔬菜，这样好！
首先，不要水洗的。虽然很多人觉得水洗的干净，但，一般保质期很短，如果一时吃不了，第二天就变坏啦。最好是那种干爽爽的，带一点小颗粒的半干的泥土！
远远的看，茎叶显得特别有精神（就是刚从地里起出不多久的样子），不是蔫瘩瘩的形态用什么东西保鲜的，也不是那种乱糟糟的样子，像装箱或转运或堆放过程中随便挤压的，有的叶子都碎了、坏掉啦！
近瞅：叶子颜色均匀，不是一块深一块浅的！茎杆没有破伤！整株，没有黄、黑斑！
用鼻轻轻的嗅（不要把鼻贴菜上哦，远一点哦）：要透着一股乡土味的！感觉这样的菜，不管是从日照良好，还是从它生长的周围的空气来说，都是非常好的！
然后，如果觉得的中意，就再做最后一道观察——用手轻轻的拿起，再更近的瞅一遍。如果不满意，还轻轻的放回原处。
有些人买青菜，喜欢品尝！就单从卫生来讲，非常不建议这样，想啊：农药、肥料、……，而且你品尝过了，如果不买了，还放在那里，如果店家没看见，让其他买菜的看了，恐怕连买菜的心情也没有。如果店家看见了，……唉，不好说呀！
怎么挑选蔬菜？
懂得挑选蔬菜，往往不是经常购买蔬菜的人，而是种蔬菜的人。有一两年种植蔬菜经验的人，比天天买菜4、5年的人在蔬菜的购买上更有鉴别好差的能力。这里一个有种植蔬菜经验的人教你正确挑选蔬菜的生活小窍门。
尽量挑选果实类蔬菜
在蔬菜的种植过程之中，种植户会出现给蔬菜过量施肥的情况，特别是氮肥，会造成蔬菜的硝酸污染严重，不仅口感差，而且品质差，影响到健康。而根据检测发现，在蔬菜生长的整个过程之中，根、茎和叶的污染程度远远高于花、果实和种子。所以，在选择购买蔬菜的时候，尽量挑选瓜、果、豆和食用菌，比如大豆、番茄、毛豆、饭豆、甜玉米以及香菇等等。
尽量挑选"少虫类蔬菜"
在品种众多的蔬菜之中，有蔬菜容易被害虫所青睐，称之为"多虫类蔬菜"。这类蔬菜因为害虫多，那就不得不喷洒农药，造成大量农药残留，人们食用会不利于身体健康，不能挑选。那么，反过来就要挑选那么"少虫类蔬菜"，这类蔬菜主要有生菜、韭菜、大葱、香菜和苦门菜等等。
以上是挑选蔬菜在总体上的思路，下面就分享挑选蔬菜的实践操作。
挑选蔬菜的实践小窍门
看颜色，每一种蔬菜都有其固定的色泽，颜色较浅的绿色蔬菜多为大棚种植。在购买的时候，尽量挑选颜色较深的形态正常的蔬菜食用。但是，挑选颜色较深的也有注意，颜色过于深，或者形态异常不能够挑选，因为造成这个结果的大多数与施用过多的化肥或者激素导致的，不能够挑选。
闻气味，多数能直接品尝的新鲜蔬菜，味道甘淡、清爽鲜脆，具有自然的清香，大田里种植的还有阳光和泥土的味道。如果有腐败、农药味的蔬菜一定不能购买。
