(1)绿豆的功效1、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲。绿豆的药理作用为:降血脂、降低胆固醇、有抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的一个作用。绿豆粉有显著降脂的作用。
2、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇,在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
3、绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。
4、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解、减少石质血症,因而保护肾脏。
5、所以适量的吃一些绿豆,对于身体来说是非常好的。建议大家尤其是在夏天的时候,可以适量的吃一些绿豆,具有清热解暑、去火的一个作用。
(2)绿豆的保存方法有哪些1、通风阴凉保存。购买回来的绿豆一般数量都比较多,并且在短时间之内不可能一次性全部吃完,那么对于南方的朋友来说,买回来的绿豆完全可以放在一个常温的环境当中,只需要挑选一个通风阴凉的地方保存就可以,因为在北方地区天气基本上都非常的干燥,因此完全不用担心放置在常温环境下绿豆会受潮生虫子。
2、真空保存。对于南方地区的朋友来说,很多人都会选择将绿豆放入到冰箱里面进行保存,但是在冰箱保存的过程当中也会生成一些水汽,这些水汽到了绿豆当中之后,绿豆也会受潮,保存的时间也不久最好的方法就是将绿豆放入到一个真空的袋子当中,将里面的空气全部抽走,这种方法可以保存一年的时间都不会生虫子,也不会受潮。
需要注意的是,发了芽的绿豆是不能用来熬粥的,但是做菜吃的话还是非常美味的,并且绿豆芽里面的营养成分也有很多,含有着大量的膳食纤维,对于我们的肠胃有着很好的帮助作用。
(3)泡绿豆的水为什么会变绿豆类的颜色溶于水,泡制后掉颜色属正常现象,不影响食用。鉴别豆类是否人工染色,可高度白酒浸泡,如果被浸泡的豆类迅速出现掉色现象,则可能是人工染色造成。如果掉色速度不是很快,则是正常的豆子,可放心食用和培育。
绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
(4)绿豆的秋收方法1、以绿豆全部荚果的2/3变成褐黑色为适时收获标志,绿豆成熟参差不齐,应根据情况随熟随采。大面积种植情况下常需一次收获。
2、在高温条件下,成熟荚果易开裂,应在早晨露水未干或傍晚时收获。采收的豆荚经晒干、脱粒、清选后即可入仓贮藏或出售。
3、绿豆喜温,适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度,生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高,茎叶生长过旺,会影响开花结荚。
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