(一)蒜香烤茄子制作方法1、将长茄子洗净后擦干表面水分,然后用刀横切,注意不要切断茄子,将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下,或者放入微波炉专用容器中,加盖用微波高火加热3分钟左右,取出放在烘烤托盘上。
2、将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉,如果家中没有食品加工机,尽量将其切得细碎一些,蒜也可以用压蒜器制蓉,加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。
3、将调味酱填入烤制的茄子切口中。
4、合上主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为190℃,按下“定时”键将时间设定为4分钟,然后按下“启动/停止”键预热,让烤箱先具有一定温度。
5、将茄子按照同样的温度、时间,此次如填入调味酱的间隔时间不长,烤箱温度没有下降很多的话,则无需预热,直接定为10分钟,再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。
(二)烤茄子蒜蓉酱的做法1、大蒜剥好,小碗安装小刀头,大蒜放入食物处理器小碗中。
2、盖上盖子点启动,打成蒜泥,此状态大概10秒左右。
3、设置烹饪/煸炒/15分钟/速度3/160度,热锅1分钟,倒入油热油3分钟。
4、油热好,倒入蒜泥,点启动继续煸炒,炒至蒜蓉冒香味儿(大概5-6分钟,具体看蒜泥的量)。
5、最后5分钟,把温度调至140度,加生抽,继续熬3分钟,最后2分钟的时候加入糖,最后1分钟加入辣椒。
(三)炭烤茄子怎么烤好吃方法如下:
1、长条形状的茄子洗干净擦掉表面的水,同时将铺了锡纸的烤盘放在烤箱里预热。然后将茄子放在烤盘上,刷上食用油,进入烤箱烤制。200度烤35分钟。
2、将肉末,洋葱,蚝油,食盐,酱油,辣椒丁煸炒。
3、烤箱完成烤制,把茄子拿出来,用刀从一边一分为二。
4、把第二步煸炒好的肉末均匀的铺在切开的茄子上。
5、再放入烤箱200度烤20分钟左右即可。
6、完成后撒上葱末,香菜末。
(四)烤茄子一般里面放什么才好吃1、蒜末:烤茄子属于烧烤类,在烧烤过程中加入蒜末,不仅可以提升茄子的口感,还可以增鲜;
2、粉丝:在烤茄子时,加入粉丝,粉丝可以吸收茄子的水分,提升茄子的味道;
3、肉末:荤素搭配,不仅增加茄子的营养,使茄子油而不腻。
(五)蒜蓉烤茄子怎么做1、茄子、盐、糖、鸡精、生抽、油、肉末、蒜泥、姜蓉。
2、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,不要划穿,然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间),压压,有点变软了;
3、接着,用烤箱烤10分钟左右;
4、取出烤盘,将茄子扒开,将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里,再入微波炉烤10分钟,烤到茄肉软软烂烂时取出来,撒点葱花、滴几滴香油即可。
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