①蒜蓉蒸虾的做法1、准备材料:大虾6只、蒜6粒、花生油1勺、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油2克。
2、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。
3、放入小碗中, 加生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油拌匀。
4、大虾去头,虾背上对半切开,抽去虾肠后在虾肉横切几刀。
5、将处理好的大虾摆上盘子。
6、往虾身淋上调制好的蒜蓉。
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸4-5分钟,就做好了。
②蒜蓉蒸海虹的做法1、食材:海虹适量,料酒1勺,生姜2片,胡椒粉少许,大蒜1头,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺。
2、海虹准备出适量,事先用海虹清洗干净,可以用钢丝球刷海虹的外壳,将海虹处理干净后,在锅中添上水,将水烧开,放入海虹。
3、焯烫至海虹半开口的时候,将海虹从锅中捞出,用力将海虹掰开,再次将内部也冲洗干净,海虹控水后,加上料酒、生姜片和少许的胡椒粉。
4、腌制5分钟,将海虹摆放在一个盘子中,大蒜剥皮后,切成细细的蒜蓉,蒜蓉的用量可自行来定,在炒锅中添上少许食用油,凉油放入蒜蓉。
5、小火煸出香味,放入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油,小火炒化,再加上一点点白糖提鲜,炒化后,关火,待用,在锅中添上水,将水烧开。
6、放入海虹,这个7分钟的时间,将锅盖打开,炒好的蒜蓉分别浇在海虹上面,继续入锅蒸1分钟,就可以出锅了,撒上葱花做点缀,开吃。
③蒜蓉蒸小龙虾怎么做1、小龙虾去头,去筋,洗净,备用。
2、取处理好的龙虾,从中间劈开一分为二,摆到盘子里,小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀,这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。
3、把剥好的大蒜切片,在剁碎,尽量剁均匀,把切好的蒜蓉过一下水,冲掉蒜的粘液,这样最好的蒜蓉不会发黑。
4、起锅烧油,放入准备好的蒜蓉,只放一半即可,另一半留着备用,小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边。
5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味,在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖。搅拌均匀,把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边,放入开起水的蒸笼里边,蒸7分钟。
6、把蒸好的龙虾端出,起锅烧热油,爆油,把爆油浇在龙虾上,点一点香油即可。
④蒜蓉蒸金针菇1、金针菇、葱、蒜准备好。
2、蒜、葱切末,海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀,没有海鲜酱油,可以用生抽或鲜酱油代替。
3、金针菇剪去根部,用盐水泡一会,沥干水,排在盘子里。
4、把切好的蒜末放在金针菇上。
5、调入调料,再加少许水,封上保鲜膜,面上用牙签戳几个小洞 。
6、把盘子放入微波炉2分钟,拿掉保鲜膜,把香葱段放在金针菇上,锅中热少许油,淋在上面即可上桌。
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