石凉粉的原料是什么
Ⅰ 石凉粉的原料是什么石凉粉的原料是石花籽。石凉粉,是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱,老少皆宜。
石凉粉具有无色无味的口感,它的味道独特在无色无味上,浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉,舀一勺白糖,再洒几滴薄荷水,浅淡的石凉粉中,白糖的绵甜,薄荷的清凉,全都出来了。
Ⅱ 凉粉的做法与配方配方:绿豆淀粉、适量水。
具体做法:
1、取一定量的绿豆淀粉;
2、加入绿豆淀粉6倍量的清水;
3、用筷子搅拌均匀,倒入锅中;
4、先中火煮至起泡,转小火加热,在这个过程中要不断搅拌;
5、直到呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡后关火;
6、倒入容器中,晾凉即可。
Ⅲ 炒凉粉的做法原料:瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精。
1、先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油,下入姜末炒出香味,再放入肉丝。肉丝不要炒得时间过长,时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。
2、将凉粉倒进锅中,把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了,时间不要长,韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。
Ⅳ 草果凉粉的制作方法1、将大米浸泡4小时,磨成米浆。
2、将草果草洗净,放适量水于锅中煮烂。
3、用过滤袋将煮烂的草果草过滤并挤净,即成母液。
4、将母液倒入40千克装的大锅中加满水。
5、用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌,半小时后取小勺置于地面,冷却后若凝固成块,便可起锅。
6、起锅后,将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉。注意防鼠、防尘。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。
白凉粉是什么东西
白凉粉是一种中国南方著名小吃,具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,为夏季消暑佳品。
在不同的地方,白凉粉的原料有所不同。在南方地区,白凉粉一般是用凉粉籽的植物果实做成的,有点像芝麻,加点硼砂就可制成;在其他地方,白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。
白凉粉的制作方法也十分简单。凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就可以关火。
加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。将全部凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。浇上糖水,一碗美味可口的白凉粉就完成了。
白凉粉的吃法是:
1、石凉粉无色无味,果冻状,主要有这么几种吃法。
2、传统的吃法,摘几片薄荷叶捣成汁,和着蜂蜜调配着吃,清凉甜蜜。
3、甜品另种主流做法,搭配葡萄干、樱桃、草莓等时鲜水果。
4、调和咸味冷品。醋、咸菜末之类。
5、香味调和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料,搭配一起,别有一番风味。
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