自制鸡蛋糕的方法与步骤窍门
①自制鸡蛋糕的方法与步骤窍门1、把蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加白糖20g,色拉油20g,牛奶40g,和蛋糕粉100g,打成面糊备用。
2、蛋清中加适量白糖,用打蛋器打成泡沫状,然后带入第一步面糊打匀。
3、电饭锅底部刷上色拉油,然后倒入面糊,蒸10分钟。
②自制鸡肉丸的做法鸡胸肉一块。
切块备用。
放入盐,糖,料酒,耗油,食用油,水。
粉碎机,粉碎。
放入鸡蛋,淀粉搅拌。
放入黑胡椒粉,充分搅拌。
锅里放入凉水,烧制水温刚有一点热的时候,开到最小火,用手挤成小丸子,直至下完丸子水都不能开哦。
待丸子熟后,捞入凉水盆里过凉,就OK了。
③自制鸡米花1、鸡胸肉解冻洗净,切成条,再切粒。
2、将盐,黑胡椒,蚝油等调料放在一起,倒入装鸡肉的碗里,搅拌均匀。
3、用鸡胸肉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1到2小时。
4、取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉。
5、再放入鸡蛋液中,再放到面包糠中裹上即可。
④家庭自制鸡排的做法1、买回来的鸡铺肉洗净,把它切成薄片,大约2到3毫米厚。
2、把生粉倒入盘子,切好的鸡肉在淀粉里滚一圈,使其沾满淀粉。
3、然后在鸡蛋液里,蘸一蘸,使淀粉吸满了鸡蛋液,颜色更加好看。
4、最后在面包糠里滚一圈,由于已经蘸满了鸡蛋液,所以,面包糠很快就吸附上去去。
5、锅里放适量的色拉油,待油温六成热以后放入沾满面包糠的,鸡肉,并让它展开。
6、小火煎至两面金黄,出锅后,撒上适量的孜然粉,五香粉,番茄酱即可。
鸡蛋糕的制作方法和步骤
做蛋糕的教程如下:
准备材料:鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄,如下图所示:
2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀,如下图所示:
3、筛入塔塔粉,搅拌至顺滑,如下图所示:
4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发,如下图所示:
5、取一部分蛋清入蛋黄糊,倒回蛋清中切拌均匀,如下图所示:
6、倒入6寸模具中,震去气泡,如下图所示:
7、之后放入烤箱中135度烤30分钟,转150度烤30分钟,如下图所示:
8、烤好立即倒扣,如下图所示:
9、凉后脱模即可食用,如下图所示:
家庭制作鸡蛋糕方法
家庭鸡蛋糕的用料
鸡蛋4个 ? ?面粉3勺 ? ?
糖适量 ? ?盐适量 ? ?
牛奶6勺 ? ?
家庭鸡蛋糕的做法
步骤1
把4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清搅拌几下加一勺糖一勺盐(勺子正常家用的小白瓷勺子),搅拌到粘稠状再加一勺糖后继续搅拌15分钟左右,直到搅拌成奶油泡沫状
步骤2
蛋黄4个,糖2勺(白瓷勺),面粉3勺(盛饭的勺子),牛奶6勺(饭勺),再加入一半搅拌成泡沫的蛋清开始搅拌,搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋清搅拌均匀
步骤3
锅预热后均匀刷一层油,倒入刚才搅拌均匀的面粉,震动几次,震出小泡泡,盖锅按下加热。几分钟后会自动跳到保温,这时用毛巾包好锅盖的出气口继续加热20分钟。
鸡蛋糕的制作过程?
下面做法:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
牛奶鸡蛋羹的做法家常自制鸡蛋糕做法
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦更多“自制鸡蛋糕的方法与步骤窍门”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
