花菜怎么做
一:花菜怎么做1、将菜花掰好,洗干净,将水烧开,将准备好的菜花倒在锅里焯一下,捞起来,这里将菜花焯一下主要是去除掉菜花里的那股奇怪的味道。
2、准备一根葱,将葱切成葱末,可以多准备一些葱,葱多一点比较香。
3、将锅烧热,倒上油,放入葱花,花椒,花椒要后放,花椒不要少太久了,花椒糊了就不香了,倒入菜花。
4、将菜花在锅里翻炒,一分钟左右放一点生抽,主要是为了让颜色稍微好看一些,不放菜花白白的不好看。
5、差不多两分钟,就可以出锅了,一般炒菜花时间不要太长,太长了菜花就软了,口感不太好,装盘,上桌就可以吃了。
二:鲅鱼怎么做炒好吃又简单1、食材:鲅鱼4条,生姜1块,小米椒3个,大蒜5瓣,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,食盐少许。
2、将生姜去皮,再切成姜丝,将小米椒去蒂,然后切碎,将大蒜拍扁,不用剁碎,一起装盘备用。
3、将鲅鱼清洗干净,冰鲜鱼建议大家尽可能的多清洗几遍,洗好至改刀切成小段,装盘备用。
4、起锅加油烧热,先将鲅鱼放入锅中煎,将鲅鱼煎至焦黄之后翻个面,把另一面也煎至焦黄。
5、等鲅鱼块煎至两面焦黄之后,用锅铲轻轻地将鲅鱼推到一边,再把配料放入锅中,用煎鱼的油爆香,然后轻轻地翻炒均匀,别把鱼翻烂了。
6、等鲅鱼和配料混合均匀之后,淋入半碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,盖上锅盖,中火焖煮5分钟,让鲅鱼吸收配料的香辣味。
7、焖好之后大火收汁,等汤汁基本收干就可以出锅装盘了。
8、这样一道做法简单,好吃又下饭的红烧鲅鱼就制作完成了。
三:怎么做炒河粉1、食材准备:干河粉50克、生菜1颗、鸡蛋一个、酱油15毫升、蚝油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各适量。
2、干河粉用清水浸泡变软。
3、鸡蛋打散备用。
4、生菜切丝,蒜苗切段,香菜切碎。
5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。
6、锅中水烧开放入河粉煮熟。
7、然后捞出过凉备用。
8、炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。
9、底油再放入生菜,蒜苗翻炒。
10、加入河粉翻炒。
11、加入鸡蛋。
12、倒入调好的调料翻炒均匀。
13、最后再加少许香油。
14、翻炒均匀关火。
炒河粉的注意事项:
1、油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅。
2、炒的时候,要大火急炒,炒的时间过长会把河粉弄碎的。
3、如果炒的河粉比较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子来帮忙,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团。
4、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。
花菜怎么弄好吃 花菜的几种做法快来看一下
1、干锅花菜
准备食材如下:花菜300克,五花肉100克,红尖椒20克,蒜两瓣,葱绿两根,蒸鱼豉油2勺,耗油1勺,老干妈豆豉辣酱1勺,白糖1小勺,盐(泡花菜)1小勺。
具体做法如下:花菜头朝下泡水里20分钟左右,水里放一小勺盐,花菜掰开小朵,五花肉切薄点片,蒜姜切片,红椒葱绿切段(如果有青蒜代替葱绿更好)煮锅开水,放入花菜焯水一分钟捞出过凉,沥干水分备用,热锅凉油,少许油,放入五花肉变出油,两面煸黄,放入蒜姜炒香,加入一大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油,放入菜花和红尖椒,加入一勺蚝油,两勺蒸鱼豉油,一小勺糖大火翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。
2、素炒花菜
准备食材如下:花菜400克,小米椒6个,食盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,蒜2瓣,生抽2茶匙,植物油适量。
具体做法如下:花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分,小米辣洗净,切断备用,锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;花菜焯水1分钟,捞出过凉水,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;转小火,煸香大蒜,放入花菜,大火翻炒,调入适量生抽,放入小米辣翻炒,调入盐翻炒,调入适量鸡精,关火,翻炒均匀后,起锅!
3、孜然炒花菜
准备食材如下:花菜1棵,辣椒干5个,葱1把,大蒜瓣2个,花椒10粒,食用油1小勺,盐1小勺,糖1小勺,孜然1把,八角2个。
具体做法如下:花菜用淡盐水浸泡10分钟左右,用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面,用手掰成小朵,煮少许水将花菜汆烫沥水备用,起油锅,放入一小勺食用油,下大蒜瓣,辣椒干,葱段等材料爆香,待香料激发出香味,放入花菜煸炒,至花菜边缘微黄,加盐糖小勺调味,炒匀,撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可!肉丝炒花椰菜的做法?
食材明细
主料
肉丝适量
花菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
老干妈辣椒酱一勺
调料
玉米油10毫升
盐一小勺
白糖一小勺
做法步骤
1、家常菜下饭菜!
2、准备材料待用!
3、油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入肉丝煸炒变色捞出备用。
4、锅内留底油,倒入花菜。
5、加入一勺老干妈辣椒酱。
6、一勺盐。
7、一勺白糖。
8、大火炒,烧至过程中。加入适量水。
9、撒入葱花,大火煸炒二分钟出锅。
10、好吃美味。
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