排骨烧什么好吃
(一)排骨烧什么好吃1、排骨烧土豆好吃,具体做法如下
2、排骨洗干净剁成块,加入凉水,再加适量料酒、葱花焯水,捞出洗干净,沥干水分。起锅小火加入油和冰糖 炒到冰糖融化 倒入排骨翻炒。加入葱姜、八角、桂皮炒香+生抽一勺+老抽一勺+蚝油一勺,翻炒均匀。
3、加入水盖过排骨,加热水,水开之后盖盖煮25分钟。
4、加盐和适量土豆块,胡萝卜也可以,继续炖15分钟。
5、炖至土豆熟透,大火收汁即可
(二)出狱跨火盆里面烧什么烧木炭,红豆和木炭发出香气可驱除霉气、寓意红红火火,朱砂可驱邪,防止野鬼跟进家中。木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
(三)红烧鱼里烧什么菜好吃些1、粉条、冬笋、土豆、青菜、丸子等。
2、红烧鱼做法:将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上;锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用;锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味;再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟;加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟;将鱼捞起装盘待用;将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中把粉条、冬笋、土豆、青菜、丸子放入,即可完成。
(四)洋葱油烧什么好吃1、材料:鸡肉500g、洋葱1个、红柿子椒1个、干红辣椒3个、油、盐、花椒、八角。
2、将鸡肉洗净,切块备用。
3、洋葱切块备用。
4、红柿子椒切块。
5、锅底放油,加入少许八角、花椒,小火爆香。
6、倒入鸡块,大火翻炒三分钟。
7、加入红辣椒,大火翻炒两分钟。
8、倒入洋葱,大火翻炒三分钟。
9、待洋葱变软后,放入红柿子椒翻炒。
10、加一碗开水,大火烧开,收汁,调入适量盐和酱油即可。
(五)zippo打火机烧什么油zippo打火机烧的是航空煤油三号,航空煤油三号是zippo打火机的专用油,zippo打火机专用油油点燃率高,抗挥发,更耐用,将油滴在白纸上,挥发较慢,且干了之后没有杂质。也可以使用高纯度乙醇、乙醇汽油、九十七号无铅汽油来代替,但尽量不要使用其他燃料,除非是不得已的情况下。由于乙醇不管多么度都会含有水,这些水份会造成棉芯的结碳,汽油则因为挥发过快、气味难闻的问题而不能够很方便的使用。因此,请尽可能的使用zippo打火机专用油。
排骨怎么做好吃 简单做法大全
做法如下:
1、猪小排冼净,晾干水份备用;
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片;
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦;
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀;
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。排骨和什么红烧好吃
排骨和什么红烧好吃?
可以搭配萝卜、山药、冬瓜,都是很美味、又营养的做法
夏天排骨炖冬瓜,排骨的香味融入冬瓜里香软可口,冬瓜容易入味,用来和排骨一起烧真的特别好吃
冬瓜消肿清热解毒,含维生素C较多,消肿而不伤正气,冬瓜不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。下面就和大家分享排骨炖冬瓜的具体烹饪方法。
食材与配料:排骨、冬瓜、花椒、八角、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
1.排骨洗干净,冬瓜切小块,蒜瓣去皮。
2.炒锅加热倒入油放入花椒、八角、辣椒爆香。
3.放入排骨翻炒均匀,炒制排骨变色。
4.放入白糖和蒜瓣炒制排骨上色。
5.加入生抽、老抽翻炒均匀。
6.放入冬瓜翻炒均匀。
7.放入盐和鸡精翻炒均匀加入少许水。
8.把排骨和冬瓜放入电压锅中功能选择肉类时间大概20分钟。
好吃的排骨炖冬瓜就做好了,排骨冬瓜香软可口,冬瓜比较肉还好吃,里面的汤汁麻辣香浓用来泡米饭特别下饭。
山药排骨汤
主要食材:山药、猪小排
辅料:葱、姜、胡萝卜、枸杞
调料:盐、料酒、香油
制作方法
1. 将排骨洗净切成5cm左右,放入碗中加入少许盐和料酒腌制15分钟左右后放入沸水中氽去血水,沥干水分。
2. 生姜和胡萝卜切片,葱切断、山药去皮切块。
3. 砂锅中放入清水,加入绰锅水的排骨、生姜、葱、枸杞用大火烧开后,小火继续煮40分钟左右,待排骨8成熟后加入山药和胡萝卜。
4. 小火熬煮排骨和山药酥烂后加入少许盐和香油既可出锅。
注意事项:山药容易煮烂,切块不易太小,炖排骨汤时放少许醋,可以促使骨头中的钙质释出溶入汤汁中,使汤的味道更加鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
排骨最经典的12种做法
提到排骨做出来的美食相信很多朋友都会流口水,真的是非常美味可口,不管是大人还小孩都比较喜欢吃排骨,最重要的是排骨含有丰富的蛋白质和其他营养元素,尤其是成长中的孩子应该经常吃,可以补充大量的钙。那么现在排骨怎么做好吃呢?下面我来分享排骨的家常做法大全,来看看哪种排骨做法是你最喜欢的。
排骨最经典的12种做法 第1种:玉米排骨汤
1、排骨用清水洗干净。冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。
2、把排骨倒入砂锅中,放入姜片、葱片,热水没过排骨,然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。
3、40分钟后打开盖子,排骨汤已经变成奶白色了。这时候加一些胡萝卜、玉米,盖上盖子再炖15分钟。
4、出锅前加食盐调味,不需要放其他调味料。玉米排骨汤营养丰富,很适合老人和孩子,过年做上一锅排骨汤,暖胃又暖心!
第2种:粉蒸排骨
用料:排骨500克,大米100克。腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。
做法:
1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制
3、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。
5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
6、高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。
第3种:土豆烧排骨
原料:排骨500克,小土豆500克
辅料:花椒这量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜壹小块,老抽1勺,盐2勺。
做法:
1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。
2. 土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒壹起下,没有那么呛了就。
4、爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这洋之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨壹倍半(等会炖壹段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。
6、待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
7、 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。
第4种:糖醋排骨
用料:猪排骨一斤,斩段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六个,切段。淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
葱四棵,切段。老姜一小块、蒜一瓣,均切片。盐适量。酱油两大匙。
做法:
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。
第5种:莲藕炖排骨
原料:排骨500克,莲藕1个。
辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法:
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放这量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
4、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
5、.把莲藕、排骨及汤汁壹起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
第6种:桥头排骨
1、排骨分割成小段,加入一些食盐、面粉、清水,抓拌搓洗,把排骨表面杂质、骨渣清理干净,排骨搓洗之后再用清水冲干净。
2、腌制排骨。600g排骨,加6g盐、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1个鸡蛋,抓拌均匀,腌1个小时。
3、调面糊。100克玉米淀粉、70g清水搅拌成糊状。
4、裹面衣。腌好的排骨放进面糊中,抓拌均匀,让排骨表面充分裹上面糊。
5、炸排骨。油温五成热,调成小火,放入排骨,炸至定型后捞出。油温升高至7成热进行复炸,炸至金黄色就可以出锅了。
第7种:红烧排骨
原料:排骨500克
辅料:葱白1根,香叶2片,姜壹小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖这量,酱油1勺,食用油1勺,凉水这量,开水这量。
做法:
1. 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放壹点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火壹定要小。
5. 小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6. 把绰过水的排骨倒入和糖壹起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之壹时调入盐,中火收汁。出国盛盘。
第8种:孜然排骨
用料:猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。
辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。葱两棵切碎。老姜一小小块切末。
料酒两大匙。白糖一匙。盐、味精、红油适量。
做法:
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
第9种:蒜香烤排骨
1、排骨用清水浸泡2个小时,泡出血水后清洗干净,放在大碗里。
2、排骨里加入姜末、蒜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、盐,用手抓拌均匀。放进冰箱冷藏腌制一晚上。
3、腌制好的排骨放到烤盘上,上一层食用油。放进预热好的烤箱,210度烤25分钟。
第10种:橙汁排骨
用料:小排骨600克。柳橙(或脐橙)4个。生菜2片
酱油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)。淀粉1大匙。糖1大匙。盐1茶匙。
做法:
1、小排骨切成5厘米的长条,洗净,拭干水分,拌入调味料腌半小时。
2、油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。
3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。
第11种:可乐排骨
用料:排骨500克,可乐一罐。
葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。
做法:
1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。
第12种:干锅排骨
原料:排骨500克,洋葱半个。
辅料:姜壹小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒这量,豆瓣酱1勺。
做法:
1. 排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加壹茶勺盐。
2. 加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入壹大勺淀粉,拌匀。
3. 锅内热油,油稍多壹些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸壹次,这洋排骨会更酥。
4. 锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。
5. 加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。
6. 加入洋葱翻炒。
7. 加入料酒,生抽,壹勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀壹下,味道更香。
排骨的家常做法推荐 酱排骨
用料:猪排骨(大排)2000克
盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
做法
1、排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。
2、腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。
3、酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。
排骨炖豆角
原料:排骨500克,豆角200克,土豆2个
辅料:花椒这量,八角壹个,酱油2勺,盐2勺,食用油这量。
做法:
1. 土豆、排骨、豆角过油待用。
2. 用花椒八角把油炸香。
3. 下排骨,加酱油翻炒壹会儿,加水,下土豆改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖壹下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
茭白笋鱼肉排骨粥
原料:排骨,猪绞肉,地瓜,红萝卜,茭白笋,高丽菜,巴沙鱼,盐巴,白米,
做法:
1.所有食材我都会先切成丁状分装冰冷冻,可以炖饭,义大利面,煮粥都好用
2.取一个大碗公把红萝卜、地瓜、茭白笋全部切丁,高丽菜洗净后绞碎,备用。排骨四块先川烫后备用。绞肉不用再洗过,我的绞肉是买嫩的老鼠肉再请老板洗过才绞的所以不用再洗,而且没有油脂就不会过油。巴沙鱼切成三等份只取一等份切丁,不要切太碎会不见,其它就冰起来。
3.白米洗净将所有食材放进去,再加四杯水大概搅拌一下不要让绞肉整坨下去稍微拌开,然后放进万用锅按煮粥模式就完成了。煮好之后再加盐巴调味,大人可以吃宝宝也可以吃。
老干妈香辣排骨
用料:原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许
做法:
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;
2、把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;
3、把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可。
椒盐排骨
原料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个
辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花这量,盐2勺。
做法:
1. 排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。
2. 等待的时间可以将葱切好备用。
3. 鸡蛋打散,加入面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。
4. 锅内倒油,烧热。
5. 将排骨均匀的沾上面糊。
6. 将排骨放进锅中,壹定要油够热才行,当壹面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸。
7. 煎到表面金黄就可以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花,不要急着吃,会烫去。如果想让排骨更好吃,泡发更大壹点,可以加些酵母。
8. 剩余的面糊不想浪费也可以炸壹下。
海带排骨汤
用料:猪排骨两斤,斩段。鲜海带一斤,切长方块。花椒二十余粒。
黄酒两大匙。黄酒两大匙。盐适量。
做法:
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
芋头烧排骨
原料:排骨500克,芋头2个
辅料:葱半根,姜壹小块,蒜4瓣,大料壹个,花椒这量,五香粉这量,老抽壹勺,糖壹勺。
做法:
1、 排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。
2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。
3、 捞出排骨控干水份。
4、芋头切小块。
5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。
6、 待芋头稍微变成金色,放入煮好的排骨,少放壹点五香粉,炒匀。
7、加壹点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。
8、加入壹勺砂糖,加入这量的水,炖20分钟左右。
9、待芋头熟透,加入盐调味,汤汁收干即可。
冬瓜排骨汤
用料:猪排骨一斤,斩块。冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。
葱半两,挽结。老姜一块,用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两匙。盐适量。
做法:
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
番茄排骨汤
用料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙
做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
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