1:黄辣丁的养殖技术黄辣丁,也叫黄颡鱼,为鲿科,是一种鱼类。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。广泛分布于中国东部各太平洋水系。
养殖技术:
池塘主养。投放人工繁育的苗种,若投放天然苗,则生长速度慢,规格不整齐,成活率低。混养。黄辣丁套养在其它养鱼池中。水质管理。黄辣丁的耐低氧较常规鱼差,喜清洁水,要定期加注新水,且池水不宜碱性过强。鱼病防治。黄辣丁的抗病能力强,养殖中一般无大病。但养殖中也要注意观察,针对异常情况提前预防。饵料投放。用专用的人工配合饵料或新鲜小杂鱼喂养。日常管理。注意保持水质清新,溶氧充足加强防病,定期对池水进行消毒。
2:清蒸黄辣丁如何做1、材料:黄辣丁2条,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。配料:精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。
2、将黄辣丁洗净,玉兰片均切成小片待用。
3、将黄辣丁放入小碗内,再分别放上玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸半小时即成。
3:黄辣丁怎么做好吃1、原料:黄辣丁500克,豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。
2、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
3、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
4、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
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