1、取新鲜优质的黑芝麻,择洗干净,然后放入锅中。
2、中火炒至水分全无,后转小火慢炒,记得要不停的翻炒,以免黑芝麻给炒焦了。
3、将黑芝麻炒熟之后,放置在一旁,等它温度降下来。
4、待炒熟的黑芝麻温度接近室温时,就可以放入搅拌机的研磨杯中进行研磨了。一般说来,用磨盘会更好一些,不过家中没有,就只好用搅拌机了。
5、打的时候要注意时不时的停一下,避免搅拌机被打坏,那样就得不偿失了。
6、在打的过程中可以适当加一些香油(也是芝麻做的),会更好打一些。
7、打至出油的时候,就差不多了,如果喜欢更加细一些,还可以继续打。
8、将打好的黑芝麻酱密封冷藏,在食用的时候取出。
