一:潮汕家常菜的做法材料主料,土豆1个,茄子2个,青椒1个,调料,烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。做法茄子和土豆去皮,切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。
二:营养家常菜的做法----香菇炖鸡块1、买回的鸡腿洗干净,剁小块,腌制一个小时。把剁好的鸡块的放进小盆里,加盐一勺半,鸡精一勺,十三香一勺,耗油两勺。这里的勺子是调味盒自带的小勺子,搅拌均匀。有料酒的可以加一些料酒,没有的可以不加
2、香菇洗干净,去掉根部,切成薄片。圆椒洗干净切成块儿,麻将大小就可以。葱姜蒜切好备用。所有的食材准备好了
3、起油锅,加入食用油八十到一百毫升,中大火,油温八层热的时候,放入两个八角几粒花椒,半分钟到一分钟捞出来,这样油超出的菜更香,也可以不捞出
4、倒入葱姜蒜翻炒加下,倒入鸡块接着翻炒一分钟,然后转中火接着翻炒两分钟,这个时候鸡肉已经变色
5、加入开水一千毫升,盖上盖子,炖十分钟,十分钟后品尝一下味道是不是淡了,如果有一些淡了,再加半勺盐,因为腌制鸡块的时候加盐了,所有在后面炒的时候不需要放太多盐,倒入香菇,翻几下,接着炖三分钟
6、把圆椒倒入,翻炒几下,炖两分钟,美味营养的香菇炒鸡块就做好啦,可以加几滴香油,味道更鲜美哦
三:家常菜的做法麻婆豆腐
1、准备材料:豆腐切丁、牛肉切末 、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉 、水、淀粉 、酱油、少许糖 。
2、锅内加少许油 ,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉 、牛肉末,也可将牛肉末用调料腌好后一并加入,炒香。
3、加入切成小块的豆腐 ,改小火,煮沸 。
4、待豆腐熟后,改大火,加入由水、淀粉、糖、酒、味精 、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅 。
5、起锅,撒花椒面上桌即可。
四:求河南几种家常菜的做法农家小炒肉,做法如下:
1、木耳泡开洗净,沥干水备用;
2、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条;
3、锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒;
4、将五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒;
5、加盐调味出锅即可。
红烧豆腐,做法如下:
1、豆腐买回来冲洗、切块;
2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用;
3、锅中底油,油热放葱段、豆瓣酱、辣椒酱,爆香20秒;
4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐;
5、大火烧3到4分钟出锅,加点香菜或者葱段即可食用。
五:一些简单家常菜的做法宫保鸡丁的家常做法如下:
材料:
鸡腿、黄瓜、熟花生、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法:
1、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味。
2、热锅热油,爆香辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟。
3、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味。
4、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生搅拌均匀。
5、出锅装盘即可。
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