香菜目前在南北方都普遍栽培，它的适应范围广，四季可种植。香菜以色泽青绿、香气浓郁、质地翠绿、无黄烂叶者为上品。本人种植香菜多年，现总结出早春香菜种植的七个主要步骤，供参考。
1、整地施肥
选择阴凉、土质疏松、肥沃、有机质含量丰富的沙壤土，深耕后晒畦，翻地深度一般在25～30厘米左右，结合翻地施入农家肥5000公斤左右，最好秋季做好畦，整平耙细达到待播状态。
2、播前浸种
催芽早春4月5日一10日，将种子先用清水浸泡一昼夜，然后捞出控净水，以半湿不干状态较为适宜。
催芽时要把种子装入塑料盆里，盆上不要盖，便于充分通气。放于室内背阴处（室温20℃）催芽期间每天至少翻动两次，否则容易芽干。这样经过7～10天芽即可出齐。
3、适时播种
香菜芽齐整后，于4月15～20日播种，采用畦条播，亩用种量5公斤，要求播前浇透底水，播后用耙子搂土盖严，覆盖农膜。
4、农膜管理
当气温超过15℃，光照强，上午8点左右揭开，下午3点再苫上农膜。防止烤籽烤苗。
5、科学浇水
香菜生产旺季气温较低，如果浇水过勤过大，也会降低温度，影响植株生长，原则不旱不浇，前期少浇，后期略多。保持土壤湿润。
6、合理追肥
最好不追肥，如果底肥不足可在收获前10天左右进行根外追肥。喷施尿素，浓度为1.5%，可喷2次。
7、及时收获
香菜从播种到收获需要50～60天左右，一般 5月25～6月5日一次收获。亩产可达1250公斤左右，价格好、高产高效。
