凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃
1、准备食材:黄瓜、盐、白糖、蒜末、红尖椒、食用油、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、花椒油、油泼辣子、花生米。
2、准备几根新鲜的嫩黄瓜清洗干净,黄瓜洗净后,把黄瓜的两头切掉不要,然后用刀背把黄瓜拍裂开,不要拍得太碎了,再把黄瓜切成小段放盆里面,这样用刀拍裂开的黄瓜,要比用刀切的黄瓜更加容易入味好吃。
3、接下来把黄瓜腌一下,往盆里加入一勺盐,为了不让腌的黄瓜失去脆爽的口感,再往盆里加入一小勺的白糖翻拌均匀,这样做的黄瓜口感更脆爽好吃,不会发蔫,拌匀后放旁边腌5分钟左右。
4、做凉拌黄瓜,肯定少不了蒜,多准备几个蒜,先把蒜拍扁,然后再切成蒜末,切好的蒜末放碗里面备用,洗一个红尖椒,把辣椒切碎也装碗里面,然后烧点热油泼在蒜末上面,加一小勺的味精,加入生抽调味,再往里面加入陈醋,加少许的芝麻香油和少量的花椒油,再加两勺油泼辣子搅拌均匀。
5、接下来调味,往盆里加点提前炸好的花生米,再把刚才调好的料汁倒入盆里搅拌均匀,搅匀后装盘就可以开吃了。
6、这个凉拌黄瓜就做好了,这样做的黄瓜清脆爽口,特别入味好吃。
凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃
主料:黄瓜1根。
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。
1、黄瓜洗净。
2、在熟食砧板上拍碎。
3、切成小段。
4、大蒜切末。
5、蒜沫倒入黄瓜中,加入生抽。
6、加醋。
7、加辣酱。
8、加盐。
9、加橄榄油。
10、拌匀就可以吃了。
请问凉拌黄瓜怎样弄好吃?
凉拌黄瓜做法简单好吃,重在酱,值得收藏。
[实践]
1.黄瓜洗净,拍平,切成小块。香菜洗净,切成段。放在一边。
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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热,倒出香味。然后加入3勺酱油,2勺醋,1勺盐,1勺白糖,1勺香油。搅拌均匀。
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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中,拌匀。
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[提示]
1.一定要先拍平,再切成小块,这样才好吃。不要省略展平的动作。
