草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素b1.b2.烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素c50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素c能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
一、营养含量每100克营养素含量：热量30.00大卡，碳水化合物7.10克，脂肪0.20克，蛋白质1.00克，纤维素1.10克，维生素a（微克）5.00，维生素c（毫克）47.00，维生素e（毫克）0.71，胡萝卜素（微克）30.00，硫胺素（毫克）0.02，核黄素（毫克）0.03，烟酸（毫克）0.30，镁（毫克）12.00，钙（毫克）18.00，铁（毫克）1.80，锌（毫克）0.14，铜（毫克）0.04，锰（毫克）0.49，钾（毫克）131.00，磷（毫克）27.00，钠（毫克）4.20，硒（微克）0.70。
草莓的营养价值
二、营养分析
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目养肝作用。
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。
