又健康又好吃的早餐做法
1、鸡蛋卷饼,食材:面粉适量,清水一碗,鸡蛋2个,香葱适量,芝麻适量,油适量,酱料适量。取适量面粉和清水搅拌均匀,平底锅加热,刷一层油,倒入面糊,摊平,在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀然后撒些芝麻和香葱段,等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上,把饼翻一面,刷上酱料,最后用筷子把饼子卷起来即可。
2、鸡蛋羹,鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味。鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中。用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气。用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
早饭做什么又方便又省时又有营养的早餐?
按时吃早饭,是决定人体一天有良好代谢的重要因素。但是不少人都因为早晨的时间太紧迫,来不及做营养丰盛的早餐,要不就是对付了事,要么就是选择不吃。但是长久下来身体肯定是吃不消的,下面我们就来搭配几套既方便又省时的早餐,满足一周不重样的营养需求。
一、蔬菜饼+鸡蛋汤+小咸菜
蔬菜饼:准备胡萝卜,青菜,葱花。胡萝卜擦成丝,再和青菜一起切碎。
大碗里放入半碗面粉,把所有的菜都放进去,加入2克食盐,2克十三香,半碗清水。搅拌均匀成非常黏稠的糊状。
平底锅或者电饼铛烧热,刷油,将面糊倒进去,用铲子压成一个一个小薄饼。煎至两面金黄即可。
鸡蛋汤:烧开半锅水,将两个鸡蛋打散倒入,迅速搅开。一点食盐,鸡精,撒入葱花,滴入香油,简单的鸡蛋汤即可出锅。也可以放入自己喜欢的菜,比如西红柿,黄花菜,豆腐丝。
家里如果存有其他蔬菜都可以拿来做这种蔬菜饼,也不需要特意去买,减少麻烦。
二、鸡蛋灌饼+豆浆+水果
鸡蛋灌饼虽然我们平时经常在外面购买,觉得不太好做,但是比起其他包子油条却简单的多,因为它不需要发面醒面,也不需要调馅。如果实在不想做,也可以去超市购买现成的手抓饼胚来制作。
大碗里放入250克面粉,一半用开水烫面,一半用冷水和面,最后将其混合揉成软一些的面团。
再拿一个小碗,用面粉、食用油、一点食盐调成最稠的油酥。
案板上刷油,把面团揪成两三个小剂子。按扁后,像包包子一样地包入油酥。然后擀成盘子大小的圆饼。
平底锅或者电饼铛淋油,把面饼放进去十几秒后就翻面,再等几十秒就可以看到起大泡,这时候打入一个鸡蛋,再翻几次面,等两面焦黄就可以出锅。
刷上家里有的酱,撒上榨菜,放上一片生菜卷起来,美味的鸡蛋灌饼就做成了。
三、蒸薯瓜+奶昔+拌时蔬
如果家里有红薯,紫薯,南瓜的话,都可以拿来蒸熟以后做早餐,非常的省时间,吃完也不用洗碗。
因为红薯、南瓜这些都属于高纤维,高淀粉,所以就不需要吃多余的面食。搭配上奶昔和时蔬非常的有利于肠道的健康,促进肠道蠕动。
四、三明治+牛奶燕麦+鸡蛋
三明治不管再西方还是国内,都是个公认的最方便早餐,只不过要提前在冰箱里备一些吐司,西红柿,火腿之类的。
三明治的做法我们就不多说了,将火腿,西红柿切片,夹在土司中,挤上番茄酱或者沙拉酱。对半切开即成。
三明治配牛奶麦片也可以促进肠道的消化,并且营养丰富,如果是不能吃凉的可以将牛奶加热一下也是可以冲泡麦片的。
五、鸡蛋羹+土豆小饼+水果
鸡蛋羹很多人在早晨不经常想起来做,实际上却是个非常合适的餐品,既可以减去做喝的时间,也可以单独食用就可以饱腹
如果食量大的小伙伴也可以做一个土豆小饼搭配来吃,
土豆小饼做法:将土豆洗净削皮擦成丝,加水拌上面粉,一点食盐和鸡精,放入淋了油的电饼铛,煎至两面金黄即成。也是一道不用发面醒面的小饼。
六、炒馍花+花生露+水果
推荐炒馍花是考虑到有些时候会有很多吃剩的馒头没好办法处理,所以早晨作为早餐既可以饱腹也可以让馒头充分利用。
炒馍花的时候先将隔夜的馒头切成小块,再淋入一个打散的鸡蛋,拌均匀。起锅烧油,加入葱花煸出香味,放入馍块,将馒头表面炒制金黄,撒上2克盐即可出锅。不需要过多的调味品,就可以非常美味。
喝过了豆浆,牛奶,我们也可以将早晨的饮品改成核桃露,花生露这些,浓郁的口感别有风味,前一天晚上需要提前将花生米用水泡上。第二天早上像做豆浆一样将其做成花生浆,放入白糖,美味的花生露就完成了。
怎样做才是最好吃的早餐呢?
早餐一:牛奶、奶咖、鸡蛋炒饼。
早餐牛奶简单省事,冬天比较冷,建议喝温牛奶,把牛奶放到奶锅里加热到合适的温度即可。大人如果想喝咖啡,可以冲一杯咖啡,加入纯牛奶调制,一杯香浓奶咖就做好了。
鸡蛋炒饼的做法:炒锅上火烧热,放食用油,把3个鸡蛋打散倒进锅里炒成蛋块,盛出备用;锅里再放底油,放胡萝卜丝翻炒至软,再放圆白菜丝翻炒断生,加盐调味,再放饼丝翻炒均匀,最后放鸡蛋块一起翻炒。
北方很多人都喜欢吃这种炒饼,根据所搭配的食材不同,有素炒饼、蛋炒饼、肉炒饼的区别,这份蛋炒饼营养好味道佳,做起来简单快手,是早餐主食的不错选择。
早餐二:红枣枸杞小米粥、蒸蛋羹、牛肉饼小白菜、巧克力全麦面包。
睡前用小煮锅预约功能煮红枣枸杞小米粥,放了小米、红枣、枸杞,煮好的粥浓浓的。现在家里有预约功能的电器也很多,充分利用上,可以节省很多时间。
给孩子们每人蒸一碗鸡蛋羹, 每碗里是2个鸡蛋,加水多一些会比较嫩,一般都是加温水。2个鸡蛋搭配180g左右的温水搅拌均匀,撇去浮沫后盖上盖子上锅盖10-12分钟,再焖3-5分钟,嫩嫩的鸡蛋羹就做好了。
巧克力面包是全麦的,不甜不腻,是我喜欢的味道。这种全麦面包可以放烤箱里120度加热8分钟左右,也可以用蒸锅蒸,各有风味,都挺好吃。
牛肉饼是冰箱里常备的肉食之一,平时冷冻保存,煎起来也方便,两面煎熟不超过5分钟, 再搭配一些时令蔬菜摆个盘,好吃又好看,营养又健康。
早餐三:自制豆腐脑、西葫芦饼、烤苹果。
豆花也是一种很受欢迎的地方特色早餐,可咸可甜。用3包豆花粉倒在大碗里,加600ml清水,搅拌均匀,上锅蒸15分钟,蒸出来的豆花就像外面卖的豆腐脑一样嫩嫩的。蒸的过程中制作一个豆腐脑的卤汤,用泡发的木耳和黄花菜切碎, 炒锅里放少量油,把木耳和黄花菜放进去翻炒1分钟左右,加清水煮开,倒入淀粉水继续煮,汤汁略浓,倒入鸡蛋液,形成蛋花, 放盐调味,撒上葱花,卤就做好了。豆腐脑盛到碗里,浇上卤汤就可以了。
两个孩子都喜欢吃烤苹果,两个苹果在顶部切下来一部分,用刀挖出苹果核,撒一点白砂糖,盖上苹果盖,放到烤碗里,烤箱230度烤20分钟左右即可。
西葫芦饼:将西葫芦切丝,和2个鸡蛋、1碗面粉、1碗清水、少量盐拌成面糊,平底锅烧热,刷食用油,放一勺面糊,一面煎熟后,翻面煎另一面,两面熟透即可。简单易做,做好的饼嫩嫩的,特别好吃。
早餐四:红枣桂圆枸杞小米粥、莴笋炒鸡蛋、白糖芝麻饼。
睡前用电饭锅预约了一锅小米粥,放了红枣、枸杞、桂圆、小米,加了足量的清水,使用“婴儿粥”功能,预约一夜,早上起来刚刚好。如果早上有充足的时间,也可以用砂锅或其它锅具来熬煮,砂锅 一般30分钟即可。
莴笋炒鸡蛋的做法:将莴笋去皮切片,3个鸡蛋放在碗里打散。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒在锅里,炒成鸡蛋块盛出备用。炒锅里再放底油,倒入莴笋片翻炒1分钟左右,放鸡蛋块,加盐调味,加一把泡过的枸杞翻炒均匀,增加色彩,盛出装盘。
烫面油酥豆沙饼的做法:一大碗面粉里加入开水搅拌成絮状,等不烫手后放到面板上揉成光滑的面团,擀成大饼,抹上油酥,卷起后切成小段,再擀成小饼, 加入白糖芝麻,包起来后擀成椭圆形的饼,放到预热好的电饼铛里,放油烙熟即可。
早餐五:紫薯麦仁糊、虾滑鸡蛋肠粉、凉拌莴笋丝。
凉拌莴笋丝的做法:买的莴笋比较多,还没吃完。将莴笋去皮切丝,胡萝卜也去皮切丝,放在一起用香油拌均匀,锁住水分,再放盐调味,口感清爽脆嫩。北方室内有暖气,吃点儿凉菜也没问题。
紫薯麦仁糊的做法:紫薯去皮切小块,和麦仁一起放在破壁机里,米糊功能制作,紫薯麦仁糊微甜,浓浓的比较好喝。
鸡蛋虾滑肠粉的做法:我用的是预拌粉,将135g肠粉预拌粉和270g清水以1:2的比例调成面水,蒸盘里刷油,倒一勺肠粉面水, 再倒入半份鸡蛋液,挤上一些虾滑,锅里烧开水,将蒸盘放进去,隔水蒸1分钟左右,蒸熟后取出,继续去蒸下一张肠粉。
我是两个蒸盘轮换着用,很快就蒸好了,一共蒸了6张。最后用蚝油、生抽酱油、清水熬煮成料汁,淋在表面就能食用了。
早餐六:花生枸杞大黄米汤圆、牛奶、豆沙花环馒头、西葫芦炒鸡蛋。
孩子想吃妈妈做的红豆包了,这次换个花样做,做成了红豆馅的花环形状,
今天做个豆沙花环造型的, 以前总用这种整形方法做面包,今天用它来蒸馒头也不错,样子好看孩子们也爱吃。豆沙馅也是自己做的,无油低糖,略有些干,但是用来蒸还可以。制作这个豆沙花环需要注意面皮不能擀太薄,太薄容易断,发酵效果也会不好。
西葫芦炒鸡蛋:将西葫芦切片,胡萝卜去皮切片,4个鸡蛋打散备用。炒锅上火烧热,放食用油,先放鸡蛋液炒成鸡蛋块,盛出备用,再放底油,放胡萝卜翻炒半分钟,再放西葫芦片翻炒断生,加鸡蛋块,加盐调味,即可出锅装盘。
花生枸杞馅的大黄米汤圆是买的,平时冷冻保存在冰箱里。早上只需要烧一锅开水,放汤圆,煮熟后会漂浮在上面,煮的时候放适量枸杞,好吃又好看。
