芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行。
首先水分不足、缺氮和低温受冻，叶柄容易产生空心。
其次温度过高、土壤干燥、缺硼，叶柄会发生“劈裂”现象，西芹缺钙则易烂心。
第三，在芹菜株高达到20公分以上、收获前半个月，喷1次赤霉素。施用浓度为10毫克/升水，结合0.l%的磷酸二氢钾效果更好。选择晴天上午9点以前喷酒，阴雨天禁止使用。喷后要多浇水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加产量，而且可以提高质量，增加抗病性。
芹菜的浇水、追肥也比较讲究。浇水一般是在采收前l一2天进行，以浇小水为主，目的是植株充分吸收水分后，擗收的叶柄能保持鲜嫩的状态上巿。采收之后不能立即浇水，而是要过l周、伤口基本愈合后再浇水，有利于控制病害。
追肥以撒施为主。要在叶片没有露水时进行，撒施完化肥后，先用柔软的笤帚扫净落在叶片上的化肥颗粒，否则叶片上的水珠吸附化肥后会灼伤叶片，降低商品性。追肥后浇水，一定要漫过心叶，溶化心叶中夹带的化肥颗粒，否则会烧坏心叶，影响产量。
