一、补充水肥对品质的影响芦笋的品质标准是根据出口加工的要求决定的，概括来说就是要有一定的可加工粗度、粗细均匀、色泽纯净－致、不散头、无空心、不开裂等。符合以上标准的为合格品，否则为次级笋，收购的价格也有很大的差别。
决定芦笋品质的主要因素在品种的差异，优秀的杂交种标准笋率可以达到93%以上，低劣的常规品种标准笋仅仅60%左右，这是品种本身所决定的。当然，外界的环境因素，还是有一定的影响的。如土壤水分含量的多少、肥料配比是否均衡等。
中后期由于温度高，土壤水分蒸发量大，而此时芦笋生长速度非常快，笋芽每天可以生长20公分左右，对水的需求量加大，如果遭遇高温干旱天气，就导致笋芽的散头、开裂、空心逐渐增多等。对于那些高产的杂交品种如芦笋王子、冠军、硕丰等，影响更明显，因为它们本身产量比常规品种高40%以上，对水肥的要求本来就多，如不能满足需要，会出现提前散头的现象。
芦笋对氮、磷、钾的需求比例是10：7：9，如果土壤中氮肥过量，缺磷、钾肥，就会导致芦笋开裂、空心、畸形笋增加。但在实际施肥过程中这个比例操作起来比较困难，因此建议农民施肥时选用45个含量的复合肥（氮、磷、钾比例是15：15：15）就可以了。
二、补充水肥对产量的影响芦笋作为一种蔬菜，嫩茎的水分含量达97%，6月正是高温旺长的时期，迫切需要大量的水肥供应，而此时也正是干旱少雨的季节，土壤水分蒸发量很大，当土壤的湿度低于16%时，就难以满足芦笋正常的生长需要，产量会明显下降，这一点对高产杂交种影响更大。因此，此时要加强水肥的补充。
很多笋农有个错误的认识：认为采收期间不能浇水，一旦浇水，会采不出笋来，产量减少。实际情况却恰恰相反。因为浇水的1～2天内，由于地温下降，笋芽生长变缓，而2～3天后就迅速恢复旺盛的长势，出的笋更多、笋也更脆嫩、品质也更高。能浇上2遍水的笋地，产量提高15%以上。
