菠菜是一种常见的蔬菜,其富含的胡萝卜素可以保护视力,同时含有的大量抗氧化剂,能够抗衰老,并刺激大脑功能和活力,有助于减缓记忆衰退。另外,菠菜含有丰富的膳食纤维素,可以促进胃肠道蠕动,清理机体残留的毒素,有利于胃肠功能的调节。既然菠菜的营养价值这么丰富,那么菠菜和什么一起吃好呢?下面就来了解一下吧!
菠菜适宜搭配的食物
猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,两者同吃,荤素搭配,相辅相成,可以有效改善贫血的问题。
豆腐
一般认为菠菜喝豆腐不能一起吃,因为菠菜中含有大量草酸,会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可去除80%草酸,焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题了。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等,能促进钙的利用、减少钙排泄,是补钙健骨的绝配。
鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素,还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质,与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收,同时对身体有很好的补血、强身作用。
橙子
橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素,吃菠菜后,隔一段时间再吃一个橙子,有利于铁的吸收,从而有利于身体健康。
菠菜豆腐的做法
1、菠菜洗净,从中间折断;
2、豆腐冲洗干净切块;
3、切好葱花,姜切片;
4、排骨汤倒入锅中,放入葱姜和盐;
5、倒入豆腐,大火烧开炖十分钟;
6、放入菠菜,开锅放鸡精调味关火。
