冬瓜味甘,性寒。有利小便、消渴、除心胸闷、去头面热的功效。
【别名】
水芝、地芝、白冬瓜、东瓜、枕瓜等。
【特点】
冬瓜是葫芦科冬瓜属中以果实供食用的一年生攀缘性草本植物。原产于中国和东印度。
冬瓜按大小可分为小果型和大果型两种。小果型为扁圆、近圆或长圆形,果重2-5公斤;大果型为短圆柱形或长圆柱形,果重l0-20公斤。冬瓜还可按果皮表面有无蜡粉而分为粉皮冬瓜和青皮冬瓜。
【营养成分和食用方法】
冬瓜中主要含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素C、钙、铁等。
冬瓜是瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的蔬菜,含糖量亦低,维生素含量相当于黄瓜的2倍。此外,还含有丙醇二酸,对防止人体虚胖、保健美容有一定作用。同时,冬瓜的含钠量较低,对高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有良好的治疗作用。
冬瓜以炒食和做汤为主,也可加工成冬瓜蜜和冬瓜条。
【保健功效】
((1)利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠盐含量较低,适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。
(2)减肥:冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,有利于体形健美。
(3)清热解暑:冬瓜性味甘,清热生津,解暑除烦,夏日食用尤为适宜。
(4)抗癌:冬瓜仁能诱生出具有抗病毒、抗肿瘤作用的干扰素等,因此,不要随意丢弃冬瓜仁。
【食疗方】
(1)水肿:冬瓜皮120克,玉米须30克,白茅根30克,水煎,每日3次分服;或冬瓜1个,赤小豆120克,加水炖服。
(2)妊娠水肿:冬瓜煎汁,随意服用。
(3)肝硬化腹水:冬瓜1个煮烂,纱布过滤去渣取汁,每次60克,每日3次饮服。
(4)慢性支气管炎:冬瓜皮、冬瓜子、麦冬各l5克,水煎服,每日1-2次;或冬瓜仁15克,加红糖适量,研细捣烂,开水冲服,每口2次。