利用大棚进行辣椒栽培，操作管理方便，成本相对较低，产量高，是早熟栽培的一种重要方式。今天我结合自身多年的种植经验，谈谈大棚辣椒种植技术与管理的三个主要步骤，供参考。
一、辣椒的播种技术要点
播前将种子用55℃的温水浸泡10分钟-15分钟，再在20-30℃的清水中浸泡12小时-24小时，种子充分吸水后，置于25℃左右的烘箱内催芽，24小时取出清洗一次，约5天-6天后，有30%左右的种子露白即可播种。
播种时，将床土整平、整细，用喷壶浇透水，待水渗下后，撒一层薄土，以防种子和泥泞床土接触，影响出苗。播种应细致、均匀，一般每平方米苗床面积，播种25克-30克（可定植0．4亩-0.5亩）。
播完后，立即覆盖1-1.5厘米的细土，再用农膜将苗床封严，以保持温、湿度，利于出苗。
二、辣椒的定植管理方法
定植前半月扣棚烤地，当棚内温度稳定在10℃以上时定植。扣棚后施基肥，亩施腐熟有机肥5000公斤，过磷酸钙25公斤，草木灰40公斤，而后翻地、耙平、整细、作畦。辣椒忌强日照，尤其是结果后期，温度不能过高。
为改变小气候条件，利于后期生长，以大垄双行栽植为宜，即畦宽1米，高10厘米-15厘米，株行距30×40厘米，亩定植4000株-5500株。
定植深度以子叶与畦面相平为宜，定植后及时浇小水定根，关闭大棚。
三、辣椒定植后的管理技术要点
定标后的温度、湿度的控制是关键。定植后7天内属缓苗期，尽量不通风，昼温保持在28℃-30℃，夜温18℃-20℃，低于12℃即设法保温。
缓苗时，棚温在32℃以上时通风，下午棚温降至26℃时关闭，湿度应控制在50%-70%之间，缓苗后浇一次水，门椒膨大前不再浇水。
封垄前，畦沟应多次中耕，以保墒、提高地温，促发苗。门椒膨大后，结合浇水亩施粪水或尿素5公斤-10公斤。
辣椒定植后肥水要勤施、少施，灌水在上午进行，但高温季节应在傍晚进行，可降低地温，减少空气温度。第一批果采收后追肥一次，同时，叶面喷施0.3%的过磷酸钙。以后每隔20天追一次肥。
