鸡腿炖土豆的家常做法窍门
1、食材:鸡腿2只、土豆250g、香菜4颗、干辣椒少许、八角2个、姜10g、葱10g、鸡精2g、蚝油10g、食盐1g、香油2g、食油30g、酱油10g。
2、鸡腿冲洗干净后斩成3厘米大小的块,土豆去皮切成4厘米宽2厘米的滚刀块,葱姜切片备用。
3、葱姜切片备用。
4、锅内加水大火烧开加入鸡块沸水至白皮泛白,15秒左右。
5、捞出清水冲洗干净后沥干水分。
6、另起锅加入食用油烧热,放入八角2个炸香,葱10g,姜10g,干辣椒少许,花椒5g煸炒出香味。
7、锅内加入耗油,酱油,鸡块翻炒均匀。
8、然后加入清水适量中火慢炖至鸡肉断生后放入土豆,盐,鸡精继续炖制。
9、待汤汁浓稠后撒入香菜即可出锅。
如何炖鸡腿土豆
鸡腿炖土豆的做法步骤
步骤 1
鸡腿放锅中用热水过一遍,解冻
步骤 2
土豆去皮切块,放水中泡着,让淀粉沉淀
步骤 3
蒜瓣切碎,小辣椒切碎,放一旁待用
步骤 4
锅中放油,将蒜和小辣椒放下炒香,倒下鸡腿翻炒,倒入料酒和酱油,翻炒
步骤 5
将土豆从水中捞出,倒进锅中翻炒几下,再倒入两碗水,没过鸡腿即可。再放入白砂糖
步骤 6
柠檬对半切开,挤出汁倒入锅中,再中火炖二十分钟,即可盛盘鸡腿炖土豆的家常做法大全
鸡腿炖土豆的家常做法,你学会了么?
土豆炖鸡是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,不油腻很爽口。经常食用可以补充人体所需的多种营养物质。下面小编根据自己做的土豆炖鸡给大家说一下具体的做法。用料
鸡腿 4个 土豆 1个大个子的 胡萝卜 1个,不喜欢就不加 料酒,生抽,老抽,五香粉,胡椒粉,糖,盐 适量
做法
1.把鸡腿洗干净,用厨房纸吸走水份,在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿。
2.锅中到油,小火,把鸡腿放入锅中煎,两面金黄就OK啦,土豆胡萝卜切块倒入锅中,翻炒一下,火开到正常大小。
3.倒入料酒,生抽,老抽,五香粉胡椒粉,糖,翻炒,这个量全凭自己喜好和经验,中餐这方面还是比较随意,不像烘培类要求精确,然后加入热水和所有食材齐平,大火烧开转中火炖25分钟左右,出锅前根据口味选择是否在加点盐。
小贴士
配上大米饭真是无与伦比!鸡肉炖土豆怎么做
鸡肉炖土豆是一款地道的东北菜肴,一般是以鸡肉,土豆,洋葱等为主要原料制作而成。鸡肉炖土豆怎么做?下面是我分享的鸡肉炖土豆的做法,一起来看一下吧。
鸡肉炖土豆 主料
琵琶鸡腿400g,土豆3个,辅料:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜一块,红辣椒一棵,大蒜6粒,紫苏4片。
调料
韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许。
做法
1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
家常鸡肉炖土豆 材料
土豆1个,鸡腿1只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐,八角2个,少许糖。
做法
1、鸡腿切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽,不想就少放点}土豆削皮切块。
2、锅中放适量油,烧至7,8分熟,放姜,再放腌好的鸡腿,翻炒至鸡腿变色后,在放土豆和八角翻炒几下,放盐,在放1到2勺的生抽在翻炒,加少许糖,再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可,大火煮5-10分钟,转小火一直煮到用筷子插到土豆里面,再大火收汁即可装盘小诀窍1.放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小,小就时间短点,大就煮的长的,一点要土豆熟了才行。
3、加的水最好是开水,这样鸡肉好吃。
4、大火煮的当中,不要总去搅,不要糊锅就行。
自制鸡肉炖土豆 材料
姜几片,蒜几颗,葱段,鸡肉(做好选用连皮带骨的),土豆切块,酱油,水。
做法
1、用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。
2、把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。
3、加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。
4、时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土豆都熟了就加酱油。
5、加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。小诀窍鸡肉选用连皮带骨的,炒出来之后又胶质的感觉,比较好吃。土豆也会非常的入味,很家常,也很简单,很好吃。另外,我没下鸡精。
